一個既簡單又崇高的橄欖油蛋糕食譜

無論是精致的草香還是果香濃鬱的橄欖油，都可以為甜點增添華麗的色彩。這是意大利著名屠夫和餐館老板達裏奧·切奇尼(Dario Cecchini)非常了解的事情。他的知識在他的煎蛋餅食譜中得到了充分的體現YesChef這是一個流媒體平台，提供由世界著名廚師教授的電影烹飪課程。Cecchini的橄欖油蛋糕很簡單，讓優質橄欖油的微妙味道散發出來。

切奇尼的創新之一是在蛋糕中使用整個橙子——不僅僅是汁和皮，還有果肉和果皮。切成小塊後，橙子會給蛋糕帶來一股濃鬱的柑橘香味。一杯健康的Vin Santo(一種用幹葡萄製成的意大利甜點酒)和一把葡萄幹就完美了。總的來說，這個蛋糕不太甜也不太油膩，這意味著你可以把它作為早餐來享用，而不會有糖分過量的風險。你可能會說，這是一個蛋糕，有各種原因，有各種季節。——艾米·麥卡錫

Torta All 'Olio食譜

是10

成份:

300克糖，分份
3個雞蛋
1個小橙子
150毫升特級初榨橄欖油
70毫升Vin Santo
70毫升水
350克麵粉
16克泡打粉
30克葡萄幹

產品說明:

步驟1:預熱烤箱至350度。在10英寸的蛋糕烤盤上抹上油，撒上麵粉。

步驟2:用電動攪拌器，將250克糖和雞蛋攪拌均勻。

步驟3:把整個橙子切成小塊，包括果皮和果肉，小心去掉籽。放入一個大碗中。

步驟4:在同一個碗裏，加入橄欖油，Vin Santo和水並結合。加入雞蛋和糖的混合物中，攪拌均勻。

步驟5:在另一個碗裏，混合麵粉和泡打粉。

步驟6:慢慢地把麵粉混合物加入到濕的材料中，每次加入一點直到混合均勻。

第七步:把混合物倒進蛋糕鍋裏。把葡萄幹撒在蛋糕表麵，然後用平抹刀把表麵抹平，用麵糊覆蓋在葡萄幹上，這樣就不會烤糊了。