零食中最熱門的味道是“煮太久”

零食公司總是在爭搶下一個熱門口味是什麼，因為市場要求不斷變化的選擇，即使酸奶油和洋蔥是完美的在這裏．薯片、椒鹽卷餅和泡芙製造商嚐試製作東西pickle-y，或辣，或加香料在其他口味之上或者把零食做得和其他食物完全一樣，像披薩．但最新的趨勢根本不是一種口味。這是一種方法，在很多方麵會導致味道的缺失，但對很多人來說，這也正是重點。興奮地購買燒焦的薯片。

一些品牌已經進入了過度煮熟的市場，這讓那些明確地搜尋一袋薯片底部燒焦的碎片的人興奮不已。更好的了該公司的“彩虹”芯片可能開啟了這一趨勢，該芯片於2005年開始大規模生產。該公司表示，第一代薯片過去看起來更像彩虹薯片，但隨著含糖量較低的土豆在薯片生產中受到青睞，深色的焦糖色變得越來越罕見。“Better Made會收集不合格的黑薯片，包裝成‘彩虹’，但供應非常有限，我們無法滿足需求，”該公司說產品說明裏說的．最終，該公司與農民合作開發了一種能產生顏色更深的薯片的土豆。

赫爾，伍茲而且科德角都在過去幾年中推出(或重新推出)了“深色”赤褐色水壺薯片，優滋公司稱這種薯片具有“深沉、濃鬱的風味”，突出了土豆中糖分的天然焦糖化作用。這種方法並不局限於薯片。優滋也做過“超黑”椒鹽脆餅獨特的．優滋在產品描述中說:“我們把經典的特殊酸麵包椒鹽卷餅稍微煮久一點，以饗所有深色椒鹽卷餅的粉絲。”“烏茨黑特餐有更大膽的燒製口味，還有一種額外的、令人滿意的嘎吱聲。”

Cheez-It推出了一款"額外的溫暖"經過粉絲多年的要求，推出了一係列零食"據Cheez-It的高級創新總監艾莉森·博羅讚(Allyson Borozan)說，該公司聽說，人們總是在盒子裏尋找燒焦的餅幹，所以就設計了一款餅幹，所有的餅幹都“比我們普通的Cheez-It餅幹烤得更長一點”，不過她沒有具體說明要烤多長時間。考慮到一些評論指出這批產品中存在不一致的地方，這肯定不會太多:人們說，有些盒子最終會比其他盒子更舒適。

市場研究公司英敏特的洞察總監瑪西亞·莫格隆斯基說，說燒焦味的越來越多，借助“燒烤”和其他煙熏味的東風。此外，水壺煮薯片多年來一直很受歡迎，被定位為一種更“老式”的製作薯片的方法，這種方法可以帶出焦糖的味道和脆脆的口感。(《Eater》雜誌前撰稿人稱，有些人認為水壺炸薯片的嘎吱嘎吱的口感更重要，從而抵消了所有令人滿意的燒焦味道Jenny G. Zhang給他們打電話“太硬、太尖銳、太執著於一種殘酷的口感，無法提供平衡的味覺體驗。”)

類似地，任何“過度烹飪”的薯片都是為那些喜歡某種殘暴行為的人製作的，無論是燒焦的一角的碳，還是為了硬脆而犧牲一些味道。但從商業角度來看，這似乎可以歸結為(或歸結為)“再煮一段時間”是任何品牌創造新產品的一種簡單方法。你可以通過減少工作量抓住所有在薯條訂單底部尋找燒焦的末端的人。

這不是第一次，也不是最後一次，品牌將許多人認為的意外賺錢(記住失敗的芯片?)，老實說，額外的酥脆和勃朗寧確實改善了大多數大眾零食的口感。考慮到Cheez-It最近也介紹了一些限量版口味對於它的Extra Toasty係列來說，“burned”似乎即將成為又一個品牌可以用來讓自己看起來總是在推出新產品的工具。等不及它轉到未煮熟的薯片——也就是一堆裝在袋子裏半生的土豆。