牛肉的味道在基安蒂壽司食譜中閃耀

在意大利潘薩諾市達裏奧·切奇尼(Dario Cecchini)的肉店兼餐廳Antica Macelleria Cecchini，賴以為生的格言是“及時行樂”(carne diem)。切奇尼站在櫃台後麵，用佛羅倫薩風格切著巨大的西冷牛排，他坦率地說出了自己的哲學:“吃肉，不要過多考慮未來，”他說。享受這一時刻。”

享受這一刻看起來是很多事情，但在切奇尼的食堂，像骨髓紅燒牛肉和佛羅倫薩風格的t骨牛排這樣的肉類準備是即時肉的精髓。切奇尼相信，有了高品質的牛肉，神聖的事情是可能發生的。他給班上做的基安蒂"壽司YesChefyoutube是一個基於訂閱的流媒體平台，提供由世界著名廚師教授的電影烹飪課程。“我們不是藝術家，我們是工匠，所以我們創造的東西不會保留下來，”切奇尼的妻子金·切奇尼(Kim Cecchini)為他翻譯。用從動物身上取來的簡單的食材，你隻需要一些檸檬、大蒜和橄欖油，就能讓一道菜值得記住。

簡單是切奇尼餐廳的一個重要支柱——簡單的食材，搭配完美的陳年牛肉，用十幾種方法製成菜肴。對於“壽司”，你所需要的隻是將其變嫩，然後生吃，配上薄薄的檸檬片或檸檬皮。簡單、簡單、美味。——黛娜埃文斯

壽司del基安蒂紅葡萄酒

服務4

成份:

牛柳，紅的和瘦的
特級初榨橄欖油，最好的
½個檸檬，去皮備用
2瓣大蒜，磨碎或磨碎
1束歐芹，切碎
甜辣椒
鹽
黑胡椒粉，現磨

產品說明:

步驟1:使用一個Jaccard嫩肉粉用叉子把肉弄軟，直到它非常軟並分開。

步驟2:把肉切成小條，放在碗裏。用檸檬汁、蒜瓣、歐芹、辣椒粉、鹽、胡椒粉和橄欖油調味。輕輕攪拌，使其覆蓋。

步驟4:生肉配上薄檸檬片或檸檬皮。或者，把它卷成小肉丸，在平底鍋上快速煎熟，或者堆在烤串上燒烤。