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在連續的11年裏英國家庭烘焙大賽在美國，某些選手不可避免地會成為粉絲們難忘的最愛。該節目的第12季於2021年播出，是所有選手、主持人和工作人員一起生活在為期六周的COVID-19泡泡中的第二季，充滿了來自不列顛群島各地的傳奇人物。Chigs !尤爾根•!弗雷婭!Crystelle !這是一個名副其實的糕點案例，可愛的麵包師與突出的口音相匹配。
然而，沒有人比利物浦更能給第12賽季帶來激情麗齊渦流她講述了她死豬的故事，穿著引人注目的風格，讓諾埃爾·菲爾丁(Noel Fielding)與他競爭，而且似乎並不害怕保羅·好萊塢(Paul Hollywood)。《Eater》雜誌采訪了阿克，向他講述了被診斷患有多動症和閱讀障礙的麵包師是什麼感覺，以及這位電視史上最著名的帳篷演員的所有幕後秘密。
食客:你已經看到了烤了很長一段時間。真正上節目是什麼感覺?
麗齊Acker:我看過烤了從一開始。在這裏，它是從一個以前沒人看的BBC頻道開始的。它變大了，然後移動，然後又移動。所有的舞步我都經曆過。我非常喜歡。
(上這個節目)太超現實了。顯然，你已經知道了烤了在你的腦子裏。當你去拍攝的時候，就像這樣，但是那裏有很多人。你永遠不會遇到拍一部電視劇需要多少人;我從來沒有上過電視。我不知道怎麼就沒人被抓過，你怎麼就沒見過狡猾攝影師的手。這是驚人的。這就像哈利波特魔法。
你的那一季是在COVID泡沫時期拍攝的第二季。那種經曆是什麼樣的?
顯然(你在想)，“如果我和這些人關在一起，而我不喜歡他們中的任何一個，或者他們不喜歡我怎麼辦?”如果我們處不來怎麼辦?”
那是我有過的最好的經曆。如果我用另一種方式讓你每周都回來，那就太糟糕了。泡沫是驚人的。保羅·好萊塢給我做了披薩!他做了一個披薩之夜，給每個人做了披薩。在你的人生中，你會在什麼時候排隊等著保羅·好萊塢給你送披薩?這真是太棒了。你下來吃早餐，Noel (Fielding)和Matt (Lucas)在那裏，你會想，“我生活在一個什麼樣的世界?這太棒了。”
你覺得人們會因為你們一起生活在這個泡泡裏而更親近嗎?
因為有了同居的選擇，選手們都變得更加親密了。無處可逃。當我試著逃跑的時候，我會說，“我要回去打個盹，然後把。哈利波特快睡吧。”我一覺醒來，弗雷婭就會躺在床尾說"我們得去做這個"
你和弗雷婭在這一季裏走得很近。
我剛在利物浦買了房子，她兩個月後就要搬來和我一起住了。她有自己的房間。這很搞笑，因為現在連建築商都知道了，前幾天我收到了散熱器，他們甚至在散熱器上寫著“弗雷婭的房間”。我們在Instagram上有一個周二係列節目，我們喜歡在那裏挑戰彼此，做我們從未做過的事情，一起嚐試一些瘋狂的東西，做所有瘋狂的事情，遠離烘焙。我們一直在烘焙。我們想嚐試一些新東西。下周我們要去用老式窗簾做裙子。擴大一下視野，看看外麵有什麼。想想看，我們都還很年輕，我們已經因為COVID失去了兩年的時間。為什麼不趁我們還能嚐試這些新事物呢?
如何烤了自從你上了節目後改變了你的生活?
這無疑給了我一個談論神經多樣性的平台。我肯定有很多積極的宣傳，所以我在學校做了很多關於神經多樣性的演講。這顯然讓我和弗雷婭建立了深厚的友誼，這可能是我經曆過的最好的事情。
你的多動症和閱讀障礙對你的烘焙有什麼影響?
在烤了我真的很害怕我無法閱讀技術挑戰，所以大家都同意，如果我有困難，製片人會幫助我閱讀。另外，非常有趣的是，對於我患有多動症的人來說，如果我處在那種有壓力的地方，我一次隻能專注於一件事，否則我的大腦就會超速運轉，我就會想太多的事情，然後做太多的事情，而不能完成我必須完成的事情。所以我經常站在那裏演奏完，奇格斯或喬治在我麵前跑來跑去，因為他們總是把他們放在我前麵或後麵，我確信這是為了讓我看起來更慢。他們會跳來跳去，而我會盯著塞車15分鍾，看著每個人。這是一個很大的學習曲線，我必須真正調整。我得想想，比如，諾埃爾會走進帳篷。
一些麵包師，他們讀過報告說它會對我的烘焙產生多大影響。麥琪真的花時間幫我了。她教我怎麼倒著學。她會說:“那要花你多少時間?她會讓我把它寫下來，然後她會給我寫一個時間表，這樣就可以向前推進了。她的一個好侄女或侄子有閱讀障礙，所以她真的在補償我，把我放在她的羽翼下，教我所有的小技巧。
上了節目後，你覺得你的烘焙技術有提高嗎?
我覺得我的烘焙學到了很多東西，用上了你永遠學不到的各種技巧。不同的人思考問題的方式都相互影響了。現在我在WhatsApp上有11個烘焙大師的群，如果有什麼問題，我可以發短信給他們。我們每周都聊天。它變得少了一點，因為每個人的世界都非常忙碌。太棒了。我前陣子給朋友做了婚禮蛋糕，我想做香檳糖漿，但我做的時候，味道很糟糕，所以我把它放在了群裏，說:“香檳糖漿。我們走吧。”幾分鍾後，Jairzinho就有了食譜，並說:“這是最好的做法。”
它一定有點像烤了複仇者聯盟版。
麵包師,組裝!如果發生這種情況，看看我們都帶著什麼東西出現會很有趣。我肯定要用麵團鉤。它們好沉啊。前幾周我被打蛋器弄斷了手指。我把手放進攪拌器裏。我當時正在做蛋糕，做完蛋糕之後我的腎上腺素就下降了，我的手指真的很疼。我把他們綁了兩個半星期。打蛋器很危險。這是個不錯的選擇。
你在烘焙和拍攝的時候是怎麼安排的?
演出兩天，休息兩天，所以我們練習了兩天，然後拍攝了兩天，所以身體上和情感上都很困難。兩天後，顯然有人要走了，然後你必須克服它，回到練習帳篷裏，想想下周的事情。你在一起的時間越長，情況就越糟，因為你越愛上周圍的人，愛上整個生活在這個小世界的泡泡裏。就好像新冠疫情的壓力被解除了，但人們又被甩了回去。弗雷婭不在了，她被打暈了，她要回去了。這是一個奇怪的小現實。
在這一季結束的時候，你隻是情緒失控了嗎?
最後你會想，“如果我再看到蛋糕，我會尖叫的。”
人們總是好奇的幕後事情之一是洗衣的情況。你的衣服在拍攝的第一天和第二天之間發生了什麼變化?
絕對沒有。你有一條新圍裙。你的圍裙會變幹淨，但其他東西不會。每個人的氣味。你們彼此相愛，所以你們會給每個人一個擁抱，這沒什麼。洞洞鞋沒有通風口，有一次我回到休息室，脫下鞋子，奇格斯告訴我，“你的腳聞起來有醋味。把它們穿上。”
你親近的時候就會這麼做，對吧?你可以讓別人這麼做。
我們的小綠色房間是我們休息的小空間。麥琪會給每個人做肩部按摩告訴大家我們會沒事的。喬治會給每個人泡茶。太棒了。
你去過那棟房子所在的莊園嗎?
那就是我們住的地方!我們去的時候，那是個旅館。它負責婚禮。我們都有非常豪華的婚房。我的門開在空地上，哦，我感覺自己像個莊園的女士。我穿的都是真正的複古高檔睡衣，我曾經走出去，稱自己為莊園的女士，每個人都肯定在想，她一定有什麼問題。我會說早上好!我愛Bridgerton這一切使我如魚得水。
你認為為什麼烤了在美國如此成功?
這絕對是有益的，事實上選手們互相幫助。每個人都想給自己最好的。每個人都想分享知識，希望每個人都能成功。在劇集的最後，每個人都手牽著手，這是對彼此真摯的愛。
它的神奇之處在於12個家庭烘焙師學會了在自己的廚房烘焙。但突然間，你把它們放在一個沒有邊的帳篷裏，所以雨水會進來，太陽會影響熱量，冰箱也會有點不穩定。你隻需要做同樣的烘焙。它增加了你需要的整個電視元素，不是嗎?慕斯不會凝固，這對選手不好但對電視來說很好，這是每個人都喜歡的烤了．
因為這根本說不通。
這太瘋狂了。如果這是一個真正的美食秀，你會有風力冷卻器和所有合適的側邊，它會有空調。每個人都喜歡戲劇。我們在那裏的時候，天氣很不穩定，雨水都從側麵進來了，由於新冠肺炎，他們無法把帳篷的側麵放下來。所以雨就這樣飄進來了。太可怕了。
與你的Nielsen-Massey夥伴關係，你創造了一個彈性食譜無麩質兔子蛋糕．它背後的靈感是什麼?
我把它做成無麩質的，因為我覺得每個人都需要加入烘焙世界。其實無麩質食品並不多見。它的靈感來自於複活節兔子在給每個人發彩蛋之後一定很累。現在他說"我受夠了，我要回家了"然後他就爬回他的小兔子洞，離開我們了。這就是為什麼你看到他的小腿伸出來。
這是一個香草味特別濃的蛋糕嗎?
尼爾森-梅西香草顯然是一種很棒的香草，但香草實際上所有口味中最好的朋友這是檸檬蛋糕，兔子本身是香草蛋白酥皮。蛋白霜是一種讓你的切片變甜的方法。你想要多少就拿多少，如果你隻想要檸檬的味道，也可以留下。但它也是杏仁底，所以也很好吃。
蛋白霜對烘焙新手來說是個挑戰。你有什麼建議可以分享嗎?
絕對不要被蛋白霜嚇到。不要使用塑料[設備]，因為塑料會吸收油脂。即使你洗了，還是會有碎屑。所以如果你使用金屬或玻璃設備，擦拭起來更容易。一定要用酸檸檬或醋擦拭，以去除油脂。你也可以把糖加熱一點。這樣蛋白霜就穩定多了。
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