Gosomi Icebox蛋糕的食譜，它是奶油，鬆脆的幸福

在一些奇跡上，我們再次通過沉悶的，似乎無盡的一月和二月實現了它。對我來說，這足以沉迷於我夢dream以求一段時間的奶油，異想天開（非常簡單）的冰箱蛋糕。

如果您不熟悉Icebox蛋糕，那麼它們很容易了解。不要與冰淇淋蛋糕混淆，它們是用鮮奶油和各種甜餅幹製成的，然後將其冷藏幾個小時。魔術發生在漫長的寒冷時間內，這使快速的晶片可以軟化到鮮奶油中，形成一層美味，可挖掘的“蛋糕”。如果您用Google Google“冰盒蛋糕”，您會發現變化是無止境的：布丁，奶油奶酪或馬斯卡彭蛋糕與鮮奶油混合；諸如草莓或切碎的堅果之類的驚喜都被塞進了層中，陽光下的每一個裝飾都被要求在蛋糕的頂部寬容。我喜歡將冰盒蛋糕視為萬無一失的空白畫布。

對於這個蛋糕，什麼我的心想要的是戈索米，我最喜歡的甜美韓國餅幹。包裝在H Mart小吃過道中可以立即識別的明亮黃色盒子中，薄而脆的正方形是泥土，堅果，堅果且含糖淺塗層。它們的味道和質地使它們既是夢dream以求的東西，也是通常出現在冰箱蛋糕中的穀物餅幹或巧克力晶片的完美替代品。除了構成其底座的Gosomi層外，這款蛋糕還從芝麻油炒鮮奶油，烤切碎的椰子和芝麻籽中獲得了風味和質地。小心地將所有層塑造成麵包盤後，剩下要做的就是將整個東西粘在冰箱中，等待。誠然，這是最難的部分，但請不要在寒冷的時間上溜走，因為它至少需要8個小時或過夜才能完全軟化和融合所有成分。

冰箱蛋糕的大揭示對我來說永遠不會變老，這也不例外。What may look like a plain loaf-shaped log when you first invert it onto a large plate becomes a creamy, layered beauty once it’s dressed up with more Gosomi pieces, coconut, and sesame seeds and cut into thick slices to serve (or scooped into bowls for ease). However you slice it, you’ll find that the toasted coconut inside the cake and the freshly crumbled crackers that garnish it provide just the right amount of textural contrast to the cream and softened crackers. It’s all tied together by the subtly savory flavor of sesame.

Though I’ll always be in the mood to dig into a sleeve of Gosomi crackers, this recipe proves that things are only bound to get better in (icebox) cake form — after all, there’s no reason why graham crackers and Oreos should get all the love.

Gosomi Icebox蛋糕

製作1（9 x 5英寸）蛋糕

原料：

2杯重型奶油，冷
¼杯 + 2湯匙（50克）糖粉
¼-¾茶匙烤芝麻油，具體取決於您想要蛋糕的鹹味
猶太鹽
60個Gosomi餅幹（尋找一個包含至少8個單獨包裝或重量超過150克的盒子），以及更多用於澆注的盒子
½杯未加糖的椰子，以及更多用於澆注的椰子
2茶匙烤芝麻，還有更多用於頂的
片狀海鹽（可選），用於頂

指示：

第1步：烤椰子：將烤箱預熱至350度，並將椰子均勻地撒在烤盤上。烘烤，停止每兩分鍾，搖動鍋，持續8-10分鍾，或直到椰子均勻褐色為止。椰子燒傷非常迅速，因此請務必關注它。在使用之前預留以完全冷卻。

第2步：輕輕地將9 x 5英寸的麵包盤與保鮮膜覆蓋，覆蓋整個表麵，並在兩端的兩端保持至少5英寸的懸垂。

步驟3：在一個大碗中，加入濃奶油，糖粉，芝麻油和少許鹽。使用裝有攪拌附件的電動攪拌機或立式攪拌機鞭打成分 - 以低速開始以防止濺出 - 直到形成剛性的峰值（但要注意不要過度）。

第4步：在襯裏的鍋底上大約3/4杯芝麻奶油，然後使用一個小的偏移刮刀將其散布成光滑的層。均勻地撒上2湯匙烤椰子和½茶匙的芝麻籽。第15層Gosomi餅幹（沿著長側5，沿較短的側麵3），在需要時稍微重疊。重複此分層過程（從Dolloping並輕輕地將¾杯鮮奶油撒在餅幹頂部），總共3次。結束，將其餘的剩餘奶油撒在餅幹頂部並柔滑表麵。

步驟5：輕輕按蛋糕表麵兩側的塑料包裹懸垂，以蓋住它。冷藏至少8小時或過夜。

步驟6：準備食用後，將塑料從頂部解開，然後小心地將蛋糕倒在大盤子上或托盤上。剝離塑料包裹和頂部，上麵撒上更多碎的Gosomi餅幹，烤椰子和芝麻。如果需要，請撒上一堆片狀海鹽（可選，但強烈建議）。oop放入單個碗中，或用鋒利的刀切成厚的切片（擦幹刀片之間），然後立即食用。

歡樂是紐約市的自由作家，食譜開發商和糕點廚師。
迪娜·阿維拉是俄勒岡州波特蘭的攝影師。
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