百裏香烤番茄的食譜，既簡單又絕妙

當廚師南希·西弗頓(Nancy Silverton)在一次晚宴上需要配菜時，她打開了烤箱:用橄欖油烤半顆卷心菜;葡萄要經過仔細的烘烤，直到快要被修剪掉;洋蔥是在油、蘋果醋、鼠尾草和月桂葉中烹飪的。但是，沒有什麼配料比完美的西紅柿更能從這種簡單的做法中獲益了。西弗頓是詹姆斯·比德爾獲獎廚師兼餐館老板，她在意大利帕尼卡爾的家附近發現了大量的西紅柿。

在她的課上YesChef這是一個訂閱式的流媒體平台，提供世界著名廚師們教的電影烹飪課程。西弗頓演示了她是如何有意地把西紅柿的莖切成兩半，然後小心地把每個西紅柿切成薄片，這樣西紅柿還能粘在藤上。這種技術純粹是出於審美原因;剩下的就全靠新鮮農產品和優質橄欖油了。西弗頓說:“食材不僅是靈感來源，而且是每道菜的關鍵元素。”“坦率地說，如果你從來源如此豐富、如此美味的食物開始，真的，至少有四分之三的工作已經為你完成了。”

西弗頓將烤好的西紅柿和其他烤蔬菜搭配在一起，新鮮的水牛馬蘇裏拉奶酪，橄欖，還有一盤盤切好的意大利香腸和摩泰台拉香肚。——艾琳·德

百裏香烤番茄食譜

是5

成份:

羅馬番茄縱向對半，保留莖
15個小百裏香枝，分開，再加更多味道更濃
特級初榨橄欖油
鹽

產品說明:

步驟1:把烤箱架調到頂部，預熱到375度。

步驟2:將10根百裏香枝鋪在平底鍋上，加入橄欖油。

步驟3:把西紅柿縱向切成兩半，把切好的一麵朝上放在烤盤上，用鹽調味。

步驟4:把百裏香葉子從剩下的樹枝上分離出來，撒在西紅柿上。

步驟5:烤20到30分鍾，或者直到番茄變軟。

步驟6:上菜時，把切好的西紅柿一麵朝上放在裝飾盤上，用百裏香小枝裝飾。