廚師和餐館納西斯皮爾頓33年前在托斯卡納租了一所房子，並迅速沉迷於意大利美食。“我愛上了意大利，然後做了很多烹飪，但大多數情況下，我愛上了一切鮮美的一切，”她回憶道。“我真的很欣賞那種非常簡單的菜。”
Three decades later, she’s the owner and co-owner of multiple restaurants across Los Angeles — namely La Brea Bakery and Michelin-starred Osteria Mozza — the author of over 10 cookbooks, and among LA’s most notable chefs when it comes to Italian cuisine and fresh bread.
她的靈感可能在意大利開始，但她的餐廳生涯開始與La的麵包場景或缺乏。Silverton's La Brea Bakery的開通是洛杉磯的一款遊戲更換者。“當我創造[拉布雷布利麵包店]時，我不知道它要領先哪裏，”Silverton說。“沒有任何預謀。這就像簡單的一樣簡單：我要開一家餐館，洛杉磯沒有很多好麵包，為什麼我不試著弄清楚如何烘烤一個麵包？“現在有六個拉布雷麵包店，所有這些都繼續使用Silverton原始的30歲的起動器，從有機葡萄的皮膚上用野生酵母創造。
如今，Silverton在加利福尼亞州的一年中花了一半，而另一半在她家裏的翁布裏亞，烹飪，學習和遇到當地的餐館所有者，農民，乳酪乳酪和其他食品世界的人，他們也花時間慶祝賞金意大利鄉村必須提供什麼。“這是我理想的假期，因為這是一個我要做飯的假期，”她說。“對我來說，一個真正的假期遠離跑餐館的壓力，但仍然能夠以我的術語為單位做飯。”
查看完整的視頻，了解有關Nancy Silverton如何成為La的一些最心愛的意大利餐館的創造者，以及她如何通過她滿足的好奇心繼續了解意大利美食。