新訴訟認為，最低工資侵犯了工人的公民權利

這個故事是最初出版於民事飲食。

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吉利安·梅爾頓（Jillian Melton）在田納西州孟菲斯（Memphis）的第52季葡萄酒吧和烤架上的六年中，每小時僅支付2.13美元，是美國最低現金工資。她的其餘收入來自提示，這些技巧可能會因一周中的一天或客戶的興起而有所不同。

梅爾頓還說，她目睹了這份工作的歧視 - 不僅來自客戶，而且來自商店的管理層。梅爾頓（Melton）是一個年輕，皮膚較輕的黑人婦女，她經常被管理人員和她的白人和年輕同事一起被餐廳最繁忙，最前麵的部分分配。但是，她的年齡較大且皮膚較暗的黑人同事被賦予了空虛的部分，其中技巧隻會緩慢地滴入 - 一種基於色彩症，種族主義和年齡歧視的歧視模式，導致她帶回家了更多的技巧。

“在某個晚上，我賺了300至400美元，我的同事會以60美元或80美元的價格回家。那是正常的。”梅爾頓說。

盡管梅爾頓從這種做法中受益匪淺，但她談到了管理層的不平等。但是她說他們沒有接受。她不相信她的經理有意歧視，但是“他們的專業思想是基於色彩症和年齡歧視的。”

根據倡導組織的說法，這樣的做法是整個餐飲業更廣泛的歧視性工資實踐模式的一部分，這導致基於種族和性別的不平等薪水，並增加了性騷擾。一項公平的工資。去年，該集團起訴第52季的所有者達登餐廳（Darden Restaurants）違反了《民權法》第七章，該法案保護了工人免受歧視，包括無意中導致“不同影響”的做法。

如今，一項公平的工資代表超過20萬名服務人員和800名餐廳工人，正在向美國第九巡回上訴法院提出上訴，向去年駁回的訴訟提出上訴。該組織聲稱，達登（Darden）支付了每個州的最低法律現金工資，並且缺乏在工人之間重新分配提示的政策，從而促進了歧視性製度，在該係統中，有色人種和婦女的公民權利受到侵犯。

“無論是否有意，這些政策都共同創造了與性騷擾歧視的工作環境，”傑森·哈羅（Jason Harrow）說。格斯坦·哈羅（Gerstein Harrow）代表一項公平的工資。

此案以前被美國地方法院法官駁回，該法官確定一項公平工資不能在第七章中起訴另一人的雇主。但是，如果是這種情況，它將有效地使達登（Darden）免於第七章訴訟，因為其員工被禁止參與公司合同中的訴訟。如果上訴被否認，“那麼達登基本上已經從聯邦法律中寫下了自己的書，”哈羅說。

達登沒有回應《民事飲食》的請求，要求發稿時發表評論。

該訴訟是一項公平工資的一部分，以結束所謂的最低工資（聯邦和州最低工資的較低工資），並用全部最低工資和共同的提示代替它。如今，有43個州允許向其他工人支付該州最低工資的一小部分，其中包括15個州，其中可以支付工人的最低最低限度，每小時隻有2.13美元，加上技巧。

作為餐館工人離開行業在小家夥，一項公平的工資和餐館機會中心（ROC）United，由倡導者薩魯·賈亞拉曼（Saru Jayaraman）創立的另一個民族集團希望他們能在餐館工人之間為公平工資而奮鬥。

“人們稱這個時代為'低工資工作的終結，”賈亞拉曼（Jayaraman）說，他在加利福尼亞大學伯克利分校的食品勞動研究中心（Berkeley）的糧食研究中心說。“人們不願意為這些工資工作，人們壓倒性地支持不願意為這些工資工作的工人。這是行業的未來。”

在最近的一個民意調查通過一項公平的工資，傾斜的工人通常認為大流行期間騷擾的尖端和騷擾上升是他們退出的原因。該集團還追蹤了全國近3,000家餐廳，這些餐廳已響應工人的壓力和短缺，將工資提高到最低工資及以後。即使是Chipotle和Mcdonald的主要快餐連鎖店，現在在某些州的聯邦最低工資為7.25美元的最低工資幾乎是兩倍。

但是，這種勢頭在很大程度上是由獨立餐廳和一些快餐連鎖店領導的，同時停止了公共交易，全方位服務的餐廳連鎖店，例如達登（Darden）。

作為美國最大的全方位服務餐廳公司，達登在影響其175,000名員工的生活的同時，對整個行業產生了相當大的影響。In addition to 52 locations of Seasons 52 across the U.S., the company owns Olive Garden, LongHorn Steakhouse, Cheddar’s Scratch Kitchen, Bahama Breeze, The Capital Grille, Eddie V’s, and Yard House, for a total of 1,800 locations across the U.S. The company is also a leading member of the國家餐廳協會（NRA），該行業貿易集團已有多次記錄反對每小時15美元的最低工資。

賈亞拉曼說：“ [如果法院說，達登（Darden）付出最低工資是非法的，那麼這將是非法的，那麼這將是非法的，那麼這將是非法的，那麼這將是非法的，那麼這將是非法的，那麼這將是非法的，那麼這將是非法的，那麼這將是非法的，那麼這將是非法的，那麼這將是非法的，那麼這將是非法的，這將是非法的，這將是非法的，這將是非法的，這將是非法的，這將是非法的。”

紮根於歧視的係統

賈亞拉曼（Jayaraman一項公平的工資，她寫了關於這種做法如何“作為酒店業的雇主迅速傳播的方式，雇用了新釋放的奴隸，作為全國各地的服務器，搬運工和主人。”發生這種情況時，提示從獎金轉移到更換釋放的黑人工人的工資。

一項公平的工資稱，通過“增加種族群體工人的性騷擾和不同的工資”，歧視已經永久存在。這是一個越來越多的學術研究，工人調查和現場故事的主張。

這種歧視通常來自客戶可以利用小費係統來要求餐館工人的權力。When working at Seasons 52, for example, Melton said that she put up with routine sexual or verbal harassment from customers, but like many tipped workers in her position, she didn’t feel she like she could push back because her tips — her livelihood — was dependent on their satisfaction.

她告訴民事飲食，“有很多次，我笑了一些極其不適當和令人反感的東西，因為我真的不覺得自己能做任何事情。”“這導致婦女忍受性騷擾，不適當的評論或背部不適當的手。”

其他達登工人報告了另一個人的歧視經驗民意調查通過一項公平的工資，在近200名作出回應的工人中，有20％的人在種族或性別的基礎上被稱為小額同事。

康奈爾大學食品和飲料管理教授邁克爾·林恩（Michael Lynn）是第一個研究種族偏見影響小費做法的方式。林恩（Lynn建議2008年，這種做法違反了《民權法》。

專家說，性騷擾在動態中也起著重要作用。2021年國家報告與調查通過一項公平的工資和社會科學研究解決方案，“傾斜的工人受到降級工資經曆的性騷擾，其速度遠高於其非注重對應的工人”。

密歇根州法學院和哈佛大學法學院教授，​​2021年報告的作者Catharine A. Mackinnon補充說，這個問題是餐飲行業中的“基本動態”。在向民事飲食的電子郵件中，她將小費係統描述為“使工人處於提供技巧或提供改善或使技巧成為可能的條件的人的性異想天開和憐憫”。

結果，這促進了一個工作場所，因為麥金農（Mackinnon）的職業生涯大部分時間都在研究中，因為這位法律學者開創了對性騷擾的法律要求 - 實際上是接受工資的規定。

“這些不僅是性騷擾的前提；他們為就業結構建立了性騷擾。”麥金農補充說。

前橄欖花園員工卡利薩（Carisa Shade）說，由於懷孕，她經曆了另一種性別歧視形式。Shade因2020年3月初的廣泛關閉而被放開時在北卡羅來納州阿登的一個橄欖花園工作。在期待嬰兒。她申請了病假，但在與民事飲食的一封信中被拒絕了。當她從出生中康複時，Shade的經理告訴她她已被解雇。

“我從未見過有人因生孩子而被解雇，”在餐館工作了20年的Shade說。“他們在懲罰我。他們生我的氣，因為我不會在那裏。”

達登沒有回應本文中有關任何歧視要求的評論請求。

一項新的工資政策，影響很小

達登並沒有完全對工人壓力無反應 - 至少在其公共消息傳遞和招聘策略中。

該公司最近宣布它的計劃將傾斜的工人升至每小時12美元，這是本月的變化，截至2021年3月，該政策最初引起了全國關注，被稱為“希望的跡象”由美聯社。但是，這種工資地板包括提示。

在會議上致電投資者last March, Gene Lee, Darden’s former CEO, who stepped down this month to serve as a chairman on the company’s board, described the change this way: “If you’re a tipped employee and your tips and your wage doesn’t get you to $10, we’ll bring you to $10 an hour.”

Jayaraman認為這種區別是欺騙性的。“A lot of workers have told us they’ve gone to apply to some of these chains that are promising higher wages... [but] then when they find out it’s actually still the subminimum wage just with tips, they’re like, ‘Forget this industry,’” said Jayaraman.

李在電話會議上承認：“這種影響的人數很小。”該公司的許多員工在提示後每小時收入超過12美元，但很少有全職時間表，因此他們的年度薪酬中位數僅為16,137美元。相比之下，李幾乎帶回家870萬美元在2020財政年度，比中位數工人多500倍。

即使變更不會提高許多達登工人的實際工資，該公司的新首席執行官裏克·卡德納斯（Rick Cardenas）最近告訴投資者，該政策是吸引新員工的一種方式。“我們擁有的一件事是令人難以置信的就業主張。當我們提出要約時，人們接受它，這是一件很棒的事情。”他在會議上說稱呼在十二月。

達登的工資政策類似於現有的法律要求，即雇主在不賺錢的情況下，將雇主提高州的最低工資。該係統經常給雇員帶來負擔報告由經濟政策研究所。

投資者的責任

如果這一上訴成功，發現的過程將允許一個公平的工資法律團隊揭示有關達登就業實踐的私人數據。這對像邁克爾·林恩（Michael Lynn）這樣的研究人員說，這可能很重要，他說他對小費和歧視的研究受到樣本池和公開數據的限製。

林恩說：“有可能獲得一個相當廣泛的數據庫，以查看黑色服務器，西班牙裔服務器和亞洲服務器是否比白人獲得的技巧低。”“在我所做的研究中，我們發現就是這樣。”

這些數據還可能為倡導者揭露達登的就業實踐的倡導者有可能建立一個更強大的案例。賈亞拉曼（Jayaraman）還認為訴訟是一種提醒投資者對繼續支付全部最低工資一小部分的公司的責任的方式。她說：“隻要您擁有這個係統，就會持續進行訴訟。”她與種族和性歧視有聯係。

一些投資者很快就承認了這一責任，其中包括一群加入一項公平工資和阿法西娜社會資本在一個名為“宜居工資的投資者。”該集團正在推動公開交易的公司過渡到向員工付款的提示和全部最低工資，這與國家不同。到目前為止，還沒有公開交易的公司來實現這一過渡，但即使達登也麵臨著投資者有關其工資政策的最新問題。

摩根士丹利（Morgan Stanley）的分析師約翰·格拉斯（John Glass）在最近的一次，當我看到每小時12美元的數字時，當您將其與其他零售商甚至零售餐廳的其他一些細分市場進行比較時，它似乎仍然很低。” Morgan Stanley的分析師John Glass告訴Darden高管電話會議。“您認為休閑用餐行業……可能相對於零售中的其他人而言是不足的，而且有必要繼續前進？”

達登（Darden）的吉恩·李（Gene Lee）迅速不同意，斷言該行業根據“供求和需求”支付適當的工資。

但是，賈亞拉曼（Jayaraman）希望希望一項公平的工資和更廣泛的工人領導的餐廳戰鬥能夠轉移此方程式，因此在給定餐廳的工人的“供應”取決於其勞動慣例。

Jayaraman說：“我希望，人員配備危機，訴訟和降級工資的責任（所有這些因素的結合）的綜合壓力鼓勵這些恐龍看到光線。”“第一個達登，然後是其他人。”

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