Gulzar Ahmad Kuchay30多年來，已經耕種，收獲和銷售克什米爾藏紅花（已知是香料中最好的品種）。每年秋天，他的家人都會聚集在一起，在克什米爾的潘帕爾地區進行年度藏紅花收獲，並踏上了準備香料的精致而漫長的過程，每公斤售價高達3,400美元。
在八月在岩石，幹燥的土壤中種植種子後，庫喬在整個十月和十一月看到了他的藏紅花花芽。在收獲期間，庫喬和他的五到10個家人手工挑選數百朵花，並過夜，將花瓣與藏有藏紅花的汙名分開。
然後將藏紅花添加到土粘土鍋中，這對於幹燥過程至關重要，因為該鍋自然會吸收水分而不會損害香料。藏紅花散布在羊毛板上，在陽光下幹燥兩天。幹燥的藏紅花通過過濾器搖動，以去除剩餘的汙名或額外的果殼，並打包以出售。庫喬（Kuchay）和他的家人每周重複幾次此過程，直到整個作物被挑選和加工為止。
“這是我們的遺產 - 我們的祖父，他的父親，我的父親，”庫喬說。“我也在繼續這項交易，所以我們的孩子，小孩子在收獲季節感到興奮。”