最酷的喝酒地方是你當地的書店

帶酒吧的書店無疑是人類最偉大的發明之一，與極地羊毛和吃起來像火腿的薯片相提並論。那裏通常有一把大椅子，如果你坐得好，你可以一邊喝咖啡或葡萄酒，一邊閱讀好幾個小時。然而，書店酒吧通常首先是書店:咖啡還不錯，葡萄酒可能來自一袋Franzia，零食往往是批量生產的，或者隻是普通的。

但在過去幾年裏，新一代的經營者改寫了書店酒吧的故事，讓食物和飲料像圖書一樣吸引人。如果說我們以前擁有的是書店酒吧，那麼現在的書店就是酒吧書店了，它們關注的是通過一杯天然葡萄酒和自製酵母麵包培養社區和參與，就像通過閱讀一本好書一樣。結果遠遠超過了各部分的總和。

奧黛麗·賴特，經營Paradis書籍和麵包她說，她和其他店主的靈感來自他們在紐約上大學時經常光顧的書店咖啡館，包括激進的酷兒書店藍襪子賴特曾在那裏工作過一段時間。她說:“Bluestockings的一部分原因是它可以成為人們閑逛的地方，不隻是書籍，還是一個讓人們感到舒適的良好安全空間。”藍襪店提供咖啡和一些素食餅幹，但賴特很難找到可以一整天閑逛的地方，所以她和朋友們隻能在書店、咖啡館和酒吧之間來回穿梭。在去年夏天開業的Paradis，她“想要一個人們可以來這裏以多種不同的方式使用它的地方。你可以來這裏看書，也可以來這裏喝酒，或者隻是來這裏吃東西，或者隻是來這裏吃麵包和披薩。”基本上，你永遠都不用離開。

山姆·布朗，老板利奧波德的在威斯康辛州麥迪遜市，他們也有同樣的目標。他最初的靈感來自於克雷默斯在華盛頓特區，一家書店擁有全天營業的餐廳和現場爵士樂。“我隻是覺得這是一個非常棒的概念，因為它給了你一個每天每時都在那裏的理由，”布朗說，這感覺像是一個可靠的商業計劃。“你可以喝一杯，如果你不想喝，那裏有書。”利奧波德酒吧(Leopold’s)去年7月開業，創造一個有酒可喝但不是主要活動的場所也很重要，尤其是在大學城。是的，你可以想喝多少精釀雞尾酒就喝多少，但沒有人會在書店裏發脾氣——隻是氛圍不同而已。布朗說:“我們吸引的是那些可能不習慣獨自去酒吧的顧客，他們想找一些更容易接近的地方。”“我認為，有一個地方，人們可以來喝咖啡，可以喝雞尾酒，而且不像在酒吧那樣堅持喝，這對人們來說真的很有吸引力。”

酒吧書店是邊喝紅酒邊閱讀的好地方，或者帶著一個約會對象隨意地講述你的想法Detransition,寶貝有這樣的關於為人父母的性別本質，這是很有趣的。閱讀顯然從未過時，但在社交媒體的支持下，一種文學審美正在成為潮流。#閱讀挑戰#的Bookstagram倡導者，書的封麵暴露作為後續發行的預告片，越來越多的人積極策劃他們的書架，使其在Zoom電話中看起來更漂亮。有時，文學美學甚至與飲食相吻合為世界末日定製雞尾酒經常根據新書發布製作雞尾酒，youtube用戶喜歡Bryton泰勒都是根據經典文獻中的膳食製作食譜。閱讀是酷。精心製作的雞尾酒很酷。它們是一起出現的。

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在經濟上，酒吧和書店的結合有其優勢。每一種類型的企業經營起來都是不穩定的，但在一起一方可以支持另一方。“尤其是對獨立書店來說，擁有這種額外的收入來源是書店真正可持續發展和真正盈利的原因，”一家書店的老板Erin Neary說讀書俱樂部酒吧位於曼哈頓東村，於2019年11月開業。但通常情況下，書店酒吧和咖啡館是由有圖書銷售經驗的人經營的，對他們來說，設計一個全麵的咖啡或雞尾酒服務是一種事後考慮。這一代酒吧書店的不同之處在於，它們的經營者有餐廳從業經驗，或者至少他們明白，食物和飲料必須是業務的整體組成部分，而不是敷衍的附庸。

雙方不僅相互支持，還會激發對方的創造力，推動各自的流派向前發展。利奧波德的雞尾酒都來自書本，它努力尋找書本的來源，以便引導顧客自己製作飲品。布朗正在尋求啟動一個葡萄酒項目，可以將葡萄酒與來自同一國家的書籍配對。帕拉迪斯的選書重點是邊緣作家、批評理論和小出版商的作品，還有一個小型圖書館項目。這裏的食物遵循了這種理念——麵包和烘焙食品都是由可持續生產者生產的冷磨麵粉製成的卡地葡萄酒來自手工采摘葡萄的小型有機生產商。

在野孩子位於馬薩諸塞州薩默維爾，於2020年夏天開業，葡萄酒和書籍都延續了其姐妹酒吧的使命，即天然葡萄酒點反對派叛亂在其他方麵，美國也有製定了帶薪實習計劃為BIPOC的公立高中學生提供資助，並將收入的一定比例捐贈給墮胎服務。文學總監亞曆山德拉·坦南特(Alexandra Tennant)說:“對我來說，創造一個空間非常重要，尤其是考慮到Rebel Rebel所做的社會行動主義工作，而不僅僅是提供另一個普通的書店。”這兩個場所都努力讓人們負擔得起，也能方便地使用，以支持薩默維爾社區和弱勢背景的獨立釀酒師，在Wild Child，女性、POC和酷兒社區的書籍。“那個地方是一個社區酒吧，一個社區酒吧，”Wild Child的助理總經理克裏斯蒂安·布魯諾(Christian Bruno)說。“特別是在2020年夏天之後，我認為人們在尋找社區空間。”

讀書俱樂部酒吧的共同所有者Nat Esten想要確保酒吧書店與“社交和外向”的東村相適應。“我們的目的不是成為這個安靜的小飛地，人們必須在那裏竊竊私語。”像作者閱讀係列、喝酒和畫畫、遊戲之夜這樣的活動幫助讀書俱樂部擺脫了圖書館的感覺，進一步促進了埃斯滕的目標，即培養“聚在一起，分享我們對書的熱愛”。酒吧本身的設計促進了這一點——書店被入口的酒吧和後麵的戶外露台所包圍。這是一個顧客停留和社交的地方。

酒吧書店的商業模式——布朗描述為給顧客一個一直待在那裏的理由——很難駕馭。天然葡萄酒和合乎道德的烘焙食品往往比櫃台後麵的博塔盒子要貴，這些酒吧書店必須在提供社區可以負擔得起的商品的同時，平衡他們的道德標準。但同樣，擁有兩個收入來源意味著利潤並不取決於一杯酒的價格是11美元而不是7美元。

還有一個事實是，因為獨立書店和餐館都是不穩定的行業，有人難以置信地致力於看著它們蓬勃發展。在大流行期間，社區團結起來點菜從當地的書店而不是亞馬遜購買禮品卡還有當地著名景點的外賣。把這些能量結合起來，你就有了一個社區中心，當地人特別喜歡在這裏喝酒、吃飯、閱讀和聚會。如果你不想要一本關於交叉性的書，你可以買一個大餅。如果你不想喝葡萄酒，你可以來杯拿鐵。你可以一個人坐著看書，或者把書帶回家，或者和朋友邊喝啤酒邊聊新買的東西。沒有兩件事比美食和對共享藝術品的熱愛更能激發人與人之間的聯係。說真的，你為什麼要離開?