肯德基的超越掘金肉吃起來像雞肉,吃像橡膠

周一,肯德基期待已久的素肉掘金正式抵達鏈式的近4000個地點在美國。宣布不可能出現在一個更好的時間鏈,這顯然是試圖與供應鏈問題,至少在我世界的角落。尋找植物掘金,與肉之外,我來到肯德基三個不同的地點,其中兩個被關閉完全是因為缺少帶骨雞肉。適用於第三的位置,但隻為去骨招標是開放的,新的超越掘金。

雞塊讓完美的素肉主菜快餐連鎖店,很大程度上是因為雞塊基本上已經粘貼的地麵行動,無法辨認的肉和調料。重要的,最終是塊很容易圍巾和作為一個堅實的車輛等蘸醬汁燒烤和蜂蜜芥末醬。

肯德基的超越掘金-可用6-count或12-count盒子看起來像任何其他雞肉塊。他們有點比典型的快餐nug,和擁有一個脆皮麵包表麵鑲嵌著黑胡椒粉。不過,裏麵正是事情變得奇怪。大多數時候,當你遇到一個植物雞替代,“肉”往往是光和一個小海綿,如同晨星農場金塊或不可能是假的雞肉塊這是最近由漢堡王駕駛;海綿狀古怪的紋理,麥樂說,——我認為是形式的高度。

肯德基的迭代是密集的,厚,薄層組成的片狀分開隻有一個小要求。在吃第一口,密度是顯而易見的。這些掘金有點困難你的牙齒陷入,稍微橡膠嚼。當蘸著肯德基連鎖店的簽名醬,不過,很區別的金塊用實際的雞。口味適當多肉的,經驗豐富的好,即使結構並不是你所期待的。

然而,真正重要的問題是這些掘金是誰?肯德基著重在其網站上聲稱,掘金”不是準備素食或純素食”,這意味著他們在雞炸油一樣遊泳。這是非常標準的快餐,麥當勞新McPlant漢堡在煎鍋裏同樣是其他漢堡,漢堡王也是一樣,但這並不完全打開新選項為素食者和素食者。

如果這次發射是一個試圖吸引肉食者更有規律地選擇植物性選項,肯德基的價格超出了掘金將會是一個問題。12-piece塊組合,包括一個項目,兩個蘸醬汁,喝一杯,時鍾在14.99美元。稅後,幾乎等同於12-piece桶的雞,或2美元超過八骨投標的訂單。掘金的六塊服務是7美元,這是相當驚人的考慮到溫迪和麥當勞等連鎖服務類似數量的掘金不到3美元。它感覺不像一個壞值,一定,這頓飯絕對是填充和令人滿意的,但它不是一個廉價的選擇。

但隨著肯德基和其他鏈繼續介紹植物的選擇,很有可能價格會降下來。漢堡王的漢堡成本近8美元在2019年首次推出,現在你可以贏得一分3美元作為鏈2 - 6美元的漢堡。什麼還不清楚,是否可以歸因於這些價格下降的實際流行吃——這意味著漢堡王足夠的銷售是不可能的彌天大謊來降低價格,還是興趣減弱。

時間會告訴肯德基是否能說服客戶,除了掘金一樣好雞,鏈式轉變成一個全球的成功故事,盡管他們大約90%的方式在味道方麵,仍然有一些缺陷在這個過程中,需要解決。植物性肉類替代品有真實的,有意義的未來世界的快餐,肯德基連鎖店像必須找出如何更好地模仿它們尋求替代肉的質地。