“當你完成這項任務時，你必須非常自信，”他說科拉琴創始人金伯利·卡馬拉。她把一大盤果餡餅從一個鍋翻到另一個鍋，準備店裏的果餡餅甜甜圈。正是因為這種獨特的口味，這家位於紐約的菲律賓甜甜圈店有一萬人的等候名單。
“科拉是我祖母的名字，”卡馬拉說。“蛋奶餡餅的食譜來自我祖母去世後我找到的食譜。”這個甜甜圈是從奶油蛋卷麵團開始的。一旦甜甜圈成型，卡馬拉在店裏和生活中的夥伴凱文·博爾哈(Kevin Borja)就會在上麵剪一個洞，然後加入果餡餅奶油。接下來，在中間加入一整塊圓形的果餡餅。
“說實話，我不知道我是怎麼想到這個主意的。我認為，歸根結底，除非裏麵真的有果餡餅，否則他們不會真正品嚐到果餡餅。”甜甜圈的頂部刷上焦糖，撒上糖粉。博爾哈說:“我們基本上把兩種甜點集於一身。”
另一個靈感來自卡馬拉的創意甜甜圈是一個光滑的紫色ube甜甜圈。“我們的菜單上必須有uber，我已經知道了。你不能錯過那充滿活力的紫色，”卡馬拉說。在奶油蛋卷中加入ube提取物後，卡馬拉用牛奶、玉米澱粉ube提取物和從菲律賓進口的冷凍ube製作了ube糕點奶油。甜甜圈是油炸的，裏麵填滿奶油，卷上糖，上麵是炸過的紫山藥片。“當很多人做甜點時，我覺得他們不會太硬，也不會把它帶回家。我們甜甜圈的每一個成分都有你的成分"
“科拉舞是我整個人生的集合。我的祖母不可能瞧不起我們，不為我們所做的所有工作感到驕傲，”卡馬拉說。“不管科拉帶我們去哪裏，這一切的背後都是我與她的聯係，以及我與我的遺產的聯係。”
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