一個豐盛的南部的大湯弗拉巴西食譜，剛剛冬天

冬天的發作轉移了我的東西。也許這是經過幾個月的持久的壓迫熱量，現在是時候突破厚實的毛衣，消防和威士忌。也可能是我知道假期就在拐角處，今年，我有一個全新的女嬰，介紹了賽季的快樂。無論哪種方式，我喜歡涼爽的天氣帶來的緩慢的思考。它如何使簡單的東西的魔法像在空中變化的葉子或燃燒的木頭的氣味。速度的變化也影響了我自己的廚房：最近，我忍不住想要烹飪濃濃的燉菜，耗時的燒烤和柔滑的湯。

當天氣變冷時，我喜歡製作的一道菜是一個豐盛的大蜜蜂。雖然一個碗經常花費在一家餐館的金錢，但在家裏做得更加實惠，而且回憶起它的起源是一種謙卑的普羅斯·漁夫的燉肉，這些魚類用了太不受歡迎的魚類來銷售。manbetx万博软件

Bouillabaisse的魔力不是魚類的價值或用於製備它的技術，而是在其成分的融合中。像仔細製作的咒語一樣，他們煉金會創造了一個深情，值得品味的東西。

傳統上，Bouillabaisse采用幾種不同種類的白色魚，蛤蜊，貽貝和偶爾的龍蝦或蝦。值得慶幸的是，生活在南方意味著我可以使用海灣海岸提供的一些最美麗的海鮮。自從馬賽的港口起源於燉菜，對我來說有點遠乎，我會有我可以掌握手的成分的創造力。

在這個南方風險的大蕉，溫柔的鯰魚塊被替換為紅鯛魚或轟鳴率，而當地蝦和塊蟹加上豐滿的甜味。這些股票由肉欲的海灣牡蠣加強，從慷慨地加入Littleneck Clams和貽貝獲得一個明顯的寒風。這碟子由藏紅花的微小絲帶升高，藏紅花卷曲成燒焦橙色肉湯。扔幾片烤麵包（如果你用大蒜揉搓）和額外的點），你手裏拿著一個溫暖的魔法魔法。

南方大北北部食譜

服務6-8

原料：

根據需要（約¼杯開始）橄欖油
1個洋蔥，切碎（約1½杯）
2個胡蘿卜，小骰子（約1杯）
2芹菜秸稈，小骰子（約1杯）
4丁香大蒜，切片（我更喜歡這種方式，但它們也可以切碎或切碎）
3枝百裏香
1個小燈泡茴香，切片，葉子保留裝飾
5-7小Yukon金土豆，切成兩半
¼茶匙粉碎紅辣椒，可選（加上味道）
¼茶匙藏紅花，可選但強烈鼓勵
4杯（32盎司）商店買的海鮮股票
2杯（16盎司）蛤汁
¼杯粉碎的西紅柿
12-15貽貝，借記
10-12 Littleeneck蛤蜊，擦洗，衝洗和清洗
1罐新鮮海灣牡蠣，儲備果汁，檢查貝殼
1鯰魚片（約1磅），切成1英寸切片
8-10蝦，貝殼留下了
1杯巨大的塊蟹
鹽和胡椒粉調味
4-8厚切片好麵包

指示：

第1步：將橄欖油添加到荷蘭烤箱中並在中加熱，直至其閃光燈。加入洋蔥，胡蘿卜和芹菜，煮至軟化，約8分鍾。加入大蒜，百裏香，茴香，土豆，粉碎的紅辣椒薄片和藏紅花。煮2-3分鍾。

第2步：加入股票，蛤蜊和粉碎的西紅柿，煮沸;煮至肉湯厚，略微減少，約20-25分鍾。季節味用鹽和胡椒。

第3步：將熱量降低到溫和的煮沸器，並添加貽貝，蛤蜊和牡蠣和牡蠣汁。煮5分鍾。加入鯰魚和蝦，煮5分鍾。關掉熱量。加入蟹肉，讓坐10-15分鍾。

第4步：從肉湯中取出百裏香莖，然後味道並調整調味料。如果你想要刺激性肉湯，請添加更多紅辣椒。

第5步：加茴香葉的漂流物，立即用幾片薄脆的法國麵包服務。

Ryan Shepard.是亞特蘭大的食物和烈酒作家。她喜歡墨西哥食物，波旁物和新奧爾良。
Louiie Victa.是廚師，食譜開發商，食品攝影師和生活在拉斯維加斯的造型師。
通過Louiie Victa測試的食譜