在米其林主演rezdôra，廚師斯特凡諾·塞奇（Stefano Secchi）將他的七年培訓帶到了艾米利亞 - 羅馬尼亞（Emilia-Romagna）最好的麵食製造商，包括在馬西莫·博托拉（Massimo Bottura）著名的三米歇林星級餐廳Osteria Francescana的時間到他的紐約市餐廳。廚師塞夫（Secchi）雖然忠於新鮮意大利麵的傳統和方法，但旨在將創造力帶入他的Uovo Raviolo中的菜肴 - 一種帶有黑色鬆露剃須的巨型餛飩和一個流鼻涕的蛋黃，在切割時會滲出。
Secchi說：“我們試圖帶回一道菜，這是[稱為] Girasole，這意味著向日葵，這是基於我從Modena到Rimini的火車騎行，並在途中看到向日葵。”“而且您在裏米尼（Rimini）吃海鮮，所以我們將用它做一個美麗的螃蟹。這是我絕對喜歡的事情之一。”對於這道菜，廚師Secchi的行政廚師安東尼·貝洛克（Anthony Bellock）蒸蒸日上，蒸蒸日上。準備就緒後，兩者將腿部肉和頭發胖，並將其與Marscapone，檸檬皮和其他草藥混合。
然後，廚師Secchi推出了兩片新鮮的意大利麵麵團 - 一張經典麵團和一張魷魚墨水意大利麵麵團。他在經典紙上添加了螃蟹混合物，然後用魷魚墨水覆蓋。他用扇形邊緣切出圓形。“這很乏味，對吧？”他說，當他捏住每個麵食的每個角落，露出底部的黃色，中間的黑色類似於葵花籽的顏色和形狀。“但是像這樣的意大利麵是你看不到的。”
塞奇說：“我們從未為星星開放Rezdôra。”“我真的很想像我被教導的方式一樣，使事情變得非常高，並以最好的成分可以掌握我的手，以便當人們坐下來時，他們就像，這是一種不同的體驗。”
觀看完整的視頻，以查看更多的意大利麵過程，並看到演員和投資者Tony Shalhoub停下來品嚐一下。