目的地餐很吸引人。

它們也很美味，但是到處都有好吃的食物。目的地餐是不同的。它們把旅行者從自己的烹飪習慣和熟悉的外賣點帶出來，用無法複製的味道、無法匹配的服務吸引他們，最重要的是，它們的故事是其他地方無法講述的。2022年我們最想去的地方名單上的城市、島嶼、社區和地區遍布全球，從瓜達拉哈拉到馬卡姆，從聖馬丁到奧蘭治縣——是的，那他們的菜係從墨西哥炒飯到墨西哥卷餅再到克裏奧爾海螺。但每一個都提供了一個迷人的故事，一個參觀的理由現在。這些故事由各種各樣的廚師、家庭廚師、街頭小販和餐館老板講述，所有這些人都讓我們對旅行感到興奮，他們烹飪的食物讓我們吃起來感到興奮。

有一位韓國出生的歌劇歌手在布宜諾斯艾利斯做墨西哥燉牛肉，在伯克郡(Berkshires)的農場烘焙野生酵母派，自稱是迪拜第一個吃得克薩斯式牛胸肉的阿拉伯pitmaster，還有一位攝影師在馬來西亞一片金色的稻田裏做烤牛肉野餐。在熙攘的聖馬丁街角，一對健談的夫婦在分椰子;難民們在亞特蘭大外的一家非營利機構烤花生醬咖喱餅幹;廚師用一輛小小的日本消防車在聖路易斯周圍分發豬排，等等。

在2019冠狀病毒病大流行兩年後，這些故事還揭示了一些城市從陣痛中恢複過來，它們的飲食傳統不僅完好無損，而且欣欣向榮——在這些地方，廚師們勇敢地以顧客的需求為中心，餐廳工作人員相互鼓舞，慷慨的精神經久不衰。它們已經證明了自己對病毒的複原能力，如果不是免疫的話。我們仍然對大流行的進程感到焦慮，對我們對全球健康的影響持謹慎態度;世界各地的美食社區以各種各樣的方式迎接挑戰，並推出毫無疑問美味的食物，這讓我們受到了更多的啟發。以下是我們一有機會就最想去的13個地方。

注:世界上沒有一個角落沒有被COVID-19覆蓋。這不是一份你可以逃離病毒的伊甸園名單，也不是一份無視社區福祉的邀請。但也不能保證2022年這些地方會歡迎遊客。在預訂任何旅行之前，請向當地衛生機構了解最新情況。負責任的旅行。吃得好。

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瓜達拉哈拉,墨西哥|吉隆坡,馬來西亞|馬爾丹街加勒比|聖安東尼奧市德州|馬卡姆,加拿大|聖路易市密蘇裏州|迪拜,阿拉伯聯合酋長國|Clarkston,喬治亞州|馬略卡島,西班牙|奧蘭治縣,加州|南特,法國|布宜諾斯艾利斯阿根廷|伯克郡,麻薩諸塞州

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墨西哥瓜達拉哈拉

什麼:

墨西哥的矽穀和龍舌蘭酒，比爾裏亞，墨西哥流浪樂隊和墨西哥牛仔競技的驕傲之家，哈利斯坎的首都是由年輕，有活力的企業家推動的，他們連接城市的過去和現在。

為什麼是現在:

瓜達拉哈拉是新的墨西哥城。在CDMX多年的陰影下，Tapatíos正威脅著奪取該國美食中心的稱號。在當地科技和龍舌蘭酒行業的資助下，著名的年輕廚師們吸引了國際食客，並在他們父輩的成功基礎上進一步發展。

這座城市的熱鬧建立在著名的墨西哥卷餅、方達和街頭食品，以及哈利斯科的古老龍舌蘭烈酒。這裏也是馬裏斯科(mariscos)、淋滿了燃燒的亞瓦利卡辣椒薩爾薩醬的香辣玉米餅(tortas ahogadas)，以及安托吉托(antojitos)(小吃)，比如紅綠玉米卷餅和脆脆的墨西哥多拉多卷餅)。還有印度煎餅，在著名學府和街邊小攤都能買到。漫步在城市中，噝噝作響的comales用辣椒、西紅柿和香料的香味喚醒感官，同時可以聽到年輕的當地人在活躍的就餐場景中舉杯。抓住一個玻璃。——比爾指控

瓜達拉哈拉30家必不可少的餐廳

• 需要知道:
• 貨幣:墨西哥比索(1美元= 21比索)
• 遊覽時間:1月到5月或11月到12月，那裏溫暖、半幹旱的天氣是瓜達拉哈拉的吸引力之一。
• 必嚐:墨西哥卷餅(Tortas ahogadas)，燜肉三明治浸泡在熾熱的番茄莎莎辣醬和大量的智利árbol。

吉隆坡,馬來西亞

什麼:

馬來西亞的另一個不夜城，馬來西亞的首都以其豐富多樣的美食景觀而自豪。

為什麼是現在:

來聽聽吉隆坡的情況。大多數日子裏，街頭巷尾都回蕩著小販們友好的談笑風生，炊具從炒鍋上彈跳而過，香多爾卡車隆隆駛過，露天餐館裏的食客們興奮地聊著天。然後，到了2020年，一片詭異的寂靜籠罩著大地，隻有在荒蕪的小巷裏回蕩著零星的腳步聲。封鎖令食品和飲料行業措手不及，即使企業轉向快遞，他們也麵臨集裝箱和快遞員短缺，隨之而來的是更多挑戰。但接著，用餐的聲音又回來了，伴隨著全新的聲音:家庭烘焙師快速地送出一口大小的娘煮粿，私人廚師熱情地迎接客人做家常菜，自豪的當地人用一盤盤的炒飯和叉燒粿來展示烹飪之旅。隨著當地人和外國人再次擠滿街道，不僅在市中心，而且在熱鬧的郊區和沿海飛地，氣味、景色、感覺，當然還有味道也回來了。聽起來，吉隆坡非常歡迎遊客。- Ian Poh Jin Tze

38家必不可少的吉隆坡餐廳

• 需要知道:
• 貨幣:林吉特(1美元= 4.18林吉特)
• 旅遊時間:從5月到7月，天空湛藍，天氣幹燥，但你可以考慮在9月的馬來西亞國慶日或12月的新年前夜冒著嚴寒，那時整個城市都會被煙花點燃。
• 必嚐:閩南麵，用深色甜醬油燜煮的粗麵，點綴著多汁、微焦的豬油。

馬爾丹加勒比

什麼:

聖馬丁位於西印度群島一個小島的法國北部，許多人認為該島是整個加勒比海地區最重要的美食目的地。

為什麼是現在:

聖馬丁旅遊局宣布2022年為美食之年，這表明餐飲行業正從2017年毀滅性的颶風“厄瑪”和COVID-19大流行中複蘇。這種樂觀並非杞人憂天;島上的餐館，從高級品嚐菜單到海灘酒吧，都在蓬勃發展，將阿克拉鹽鱈魚油餅等美食與香檳搭配，以慶祝推動烹飪場景的克裏奧爾和法國風味。

不像附近的一些加勒比旅遊地(包括該島的荷蘭一半，郵輪和賭場遍布)，在法國聖馬丁吃得好是毫不費力的，即使預算有限。用芳香的花草茶和溫暖的玉米餅、番石榴酥或巧克力來提神。對於午餐，品嚐海洋的慷慨:一頓豐盛的大餐，新鮮的多刺龍蝦和脆薯條，或實惠的椰蝦或海螺克裏奧爾從海邊的洛洛。隨後在酒吧的牛肉咖喱配上史詩般的混合調製。晚餐則是山羊咖喱或新口味菜單，然後是古巴雪茄和陳年農用朗姆酒。——瑪麗亞·c·亨特

18家重要的聖馬丁餐廳

• 需要知道:
• 貨幣:歐元(1美元= 89歐分)，但大多數地方也接受美元
• 遊覽時間:聖馬丁全年炎熱，陽光明媚，但旺季是5月至6月和11月至12月。
• 必嚐:山羊咖喱和苦樂參半的番石榴朗姆酒，這是當地的聖誕傳統。

得克薩斯州聖安東尼奧市

什麼:

一個新興的大都市，有著強烈的烹飪特色，精致的餐飲，以及隱藏的美食珍寶。

為什麼是現在:

作為一座以失落之物的守護神命名的城市，聖安東尼奧在保留遺產方麵做得很好。從阿拉莫河步行，城市是一個曆史性的文化地標，以及機構的墨西哥卷，燒烤，和其他食品傳統的家園。食客們仍然依賴於本土的主食，比如有65年曆史的Ray’s Drive Inn(膨化玉米卷的誕生地)和Schilo’s熟食店(從1917年開始供應德式熟食肉)，以及有幾十年曆史的本地連鎖店，比如Bill Miller Bar-B-Q和Burger Boy。

在過去的十年裏，聖安東尼奧一直在擁抱變化，但卻沒有失去它的根基。看看珍珠吧;2008年美國烹飪學院(Culinary Institute of America)成立後，這個多功能開發項目成為了餐飲的溫床，包括Southern leigh Fine Food & Brewery的南方沿海美食，以及Best Quality Daughter的新亞裔美國美食。南城也是如此，像Little Em 's Oyster Bar和Battalion這樣的餐廳正成為享用奢華大餐的必去之地。-波莉·安娜·羅卡

15家聖安東尼奧必不可少的餐廳

• 需要知道:
• 推薦時間:4月，聖安東尼奧的嘉年華會把聖安東尼奧變成一場盛大的派對，但如果你不喜歡人群，那麼這個城市在初冬是非常美麗的。
• 必嚐:任何嘉年華攤位上的雞串(配墨西哥辣椒)，任何以墨西哥某個州命名的墨西哥快餐店的早餐玉米餅，以及任何營業前排隊的地方的牛腩。

馬卡姆,加拿大

什麼:

作為加拿大最多樣化的城市，馬卡姆將亞洲大陸豐富的美食融合在一起，彙集在熠熠生輝的廣場和繁華的街道上。

為什麼是現在:

10年來，建築工程在馬卡姆蔓延開來，不斷擴大多倫多郊區的麵積。這些新建築為新移民提供了空間，使複雜的社區進一步多樣化，並為蓬勃發展的當地餐館擴大提供了空間。這些地方通常以亞洲美食為主，從高檔中餐館到購物中心的客家麵，再到阿富汗尼烤肉店。難怪在市中心經營餐館的大衛·張(David Chang)會這麼認為馬卡姆有多倫多最好的食物．

疫情期間，反亞洲的仇恨情緒在美國蔓延，加拿大也未能幸免，很多排外的刻薄言論都針對服務行業的工人。與此同時，多倫多禁止室內用餐的時間比其他大城市更長。但當安大略在10月份取消了大部分的容量限製時，它喚醒了餐館、咖啡館和酒吧的沉睡。關節又開始跳動了，這個社區又恢複了飛速增長。下次去多倫多時，不要在馬卡姆做短暫停留;圍繞馬卡姆計劃你的整個旅程。——Faiyaz卡拉

38家重要的馬卡姆餐廳

• 需要知道:
• 貨幣:加元(1美元= 1.25加元)
• 什麼時候去:安大略省的晚春和夏天是露台的季節，但全年都是餐館的季節。
• 必試之地:太平洋購物中心、第一馬卡姆廣場、朗廷廣場和j鎮等亞洲購物中心琳琅滿目的美食。

聖路易斯密蘇裏州

什麼:

這座中等規模的城市以其傳奇的棒球、莊嚴的森林公園(讓紐約中央公園相形見絀)、受人尊敬的博物館、世界級的動物園和排骨而聞名。

為什麼是現在:

“聖路易斯已經悄悄進入了美國前15大餐廳目的地之列。”在過去幾年裏，當人們“發現”美國中西部的美食之都時，你可能會在雞尾酒會上聽到這樣的話。在這種情況下，我從多產的餐廳老板丹尼·邁耶(Danny Meyer)那裏聽到了這句話，他是盧人，他有一些見解。他補充說:“原因是廚師和餐廳經營者社區緊密合作，共同打造他們的城市。”

並不是全國性的媒體讓這一場景開花結果，而是當地的廚師們共享著一種共同的精神:通過相互支持和指導，社區變得更強大，每個人都收獲了個人的成功。當整個城市都采用這種信條時，它就變得激進了。競爭對手就像一個巨大的餐飲集團。知名餐廳Nudo House和Mai Lee的資深老板陳泉(Qui Tran，音)等老牌大廚經常與庫爾特·貝隆(Kurt Bellon)的移動日本料理店泉(Izumi)等新秀合作，推動了曝光度和投資，同時保持了餐飲現場的新鮮感。像清邁(Chiang Mai)、阿卡(Akar)和戴安娜麵包店(Diana’s Bakery)這樣的移民經營的企業因為共同的信念而蓬勃發展，即尊重和自我代表是慶祝美食的最佳方式。——冬青範氏

26家聖路易斯重要餐廳

• 需要知道:
• 遊覽時間:初秋，當STL的濕氣消退時，你可以在森林公園觀看一場季後賽棒球賽或聖路易斯交響樂團的音樂會。
• 必嚐:聖路易斯風格的脆皮披薩，上麵撒著普羅維爾奶酪，總是切成方形，旁邊是烤餛飩。

迪拜，阿聯酋

什麼:

阿聯酋波斯灣的摩天大樓閃閃發光，這座城市從沙漠變成了大都市，是這個國家900萬外國工人的熔爐，他們構成了地球上最多樣化的用餐社區之一。

為什麼是現在:

石油、工業製造、全球貿易和房地產都為迪拜的經濟崛起做出了貢獻，但在21世紀初，這座城市因豪華旅遊而大獲成功。從那時起，富裕的旅行者們蜂擁到這個閃閃發光的大都市，在迷人的高級餐廳裏喝著香檳、用餐。但2700英尺下麵世界最高建築的尖頂，熙熙攘攘的自助餐廳、市場和咖啡館，為這座城市的大部分移民提供中東、南亞和東亞美食。

在新冠肺炎疫情期間，阿聯酋迅速實現了世界上最高的疫苗接種率之一，並向遊客開放了2020年迪拜世博會，這是一個巨大的世界博覽會，發揮了文化和技術展示的作用。拖延已久的世界最大摩天輪Ain Dubai也終於開放了。這些景點的遊客也推動了當地餐飲業的複蘇，特別是與世博會美食廣場充滿創新、可持續的餐飲理念，以及疫情期間居家餐飲企業的激增相結合。這裏不是中東的維加斯;這是更好的。- - - - - -Rahma汗

24家必不可少的迪拜餐廳

• 需要知道:
• 貨幣:迪拉姆(1美元= 3.67迪拉姆)
• 旅遊時間:11月至2月，天氣炎熱，但日落後氣溫下降到68度，濕度較低。
• 必嚐:波斯烤肉串配印度馬沙拉(香料)，再配上一杯卡拉克茶。

Clarkston,格魯吉亞

什麼:

克拉克斯頓是亞特蘭大以東不到10英裏的一個小城市，是一個豐富的多元文化社區，這裏的13500名居民(包括許多尋求庇護的人)有一半來自六大洲的50多個國家。

為什麼是現在:

位於喬治亞州繁華的首府克拉克斯頓(Clarkston)擁有極其多樣化的烹飪場景，而人口高度集中的克拉克斯頓(Clarkston)則自稱是“南方的埃利斯島”(Ellis Island of South)，在短短一平方英裏的土地上，聚集了來自世界各地數十個國家的移民食品企業。

從20世紀90年代開始，克拉克斯頓成為了索馬裏、敘利亞、利比亞、緬甸、烏克蘭和尼日利亞等國逃離衝突的難民的安全港。它離亞特蘭大很近，有公共交通，還有經濟適用房，這些都讓它成為了那些在大都會地區尋求庇護的人的理想之地。由於它歡迎來自世界各地的廚師、廚師和麵包師，克拉克斯頓已成為亞特蘭大美食界的一塊寶石。非營利組織像隻是麵包店而且避難所咖啡有限公司提供帶薪的職業培訓和生活工資，工作機會，以及建立長期經濟保障的機會。隻要一個下午，食客就可以享用到埃塞俄比亞、尼泊爾、緬甸、北印度、厄立特裏亞和越南的食物——前提是他們有足夠的胃容量。——貝絲McKibben

10家克拉克斯頓餐廳

• 需要知道:
• 遊覽時間:一年中的任何時候。亞特蘭大最冷的月份是1月(平均48到50華氏度)，最熱最潮濕的月份是7月(平均90華氏度)。
• 必嚐:緬甸街頭小販通常會賣的米粉魚湯Mohinga，或者新加坡常見的豬肉排骨湯bak kut teh。兩者都可以在PS-Asian上買到。

馬略卡島,西班牙

什麼:

西班牙巴利阿裏群島中最大的島嶼，大量的遊客主導著廣闊的沙灘，而那些知情的人探索小的海藍色海灣，石灰岩山脈，和農業中心地帶，尋找更慢的節奏。

為什麼是現在:

馬略卡島除了防曬霜和廉價的桑格利亞汽酒，還有更多的東西。多年來，廚師們一直在追求食物和旅遊業的可持續發展，擺脫了該島廉價海灘度假的膚淺名聲。但COVID-19鞏固了馬略卡的土食者身份。由於新冠肺炎疫情，遊客和外國食材流入放緩，居民聚集在餐廳，廚師們很難用當地食材迎合當地口味。與外界的隔離非但沒有削弱餐廳的吸引力，反而加強了餐廳的吸引力。許多老舊的旅遊陷阱被現代餐廳取代，它們把應季農產品放在了最重要的位置。

馬洛卡島比梅諾卡島更發達，比伊比沙島更不浮華，它提供了一係列的氛圍，有別致的鄉村度假村、中世紀村莊、古老的橄欖林和秘密的海灘，更不用說海濱首都馬洛卡島了。盡管馬略卡島多少有些內向，但數十年來來自世界各地的遊客，包括如今在島上工作的國際廚師，給當地美食留下了不可磨滅的印記。它甚至是西班牙王室的避暑勝地，如果你需要另一種認可的話。——伊莎貝爾Kliger

馬略卡島的17家重要餐廳

• 需要知道:
• 貨幣:歐元(1美元= 89歐分)
• 旅遊時間:5月到6月，9月到11月，避開旺季擁擠。
• 必嚐:Ensaïmada馬洛奎納(Mallorquina)，一種盤狀的粉狀甜麵包，大多數麵包店都有，任何值得一試的自助早餐都有。

加州橘郡

什麼:

鮮為人知的南加州地區以棕櫚樹和耀眼的購物中心而聞名，由於令人難以置信的越南、墨西哥和韓國社區，這裏開始衝浪自己的烹飪潮流。

為什麼是現在:

夏日的陽光，鹹鹹的微風，短褲，卷餅——這是奧蘭治縣的圖片，由這樣的節目的超頻而且《橘子郡主婦．這個版本的橘子郡確實存在於該縣40英裏長的海岸線上，但流行文化掩蓋了該地區320萬真實居民的存在。他們在文化上和政治上都很多樣化，他們一起烹飪了南加州最有趣的食物。

該地區的越南人口(美國人口最多的地區之一)正在增長，包括了想要突破邊界的第二代和第三代餐廳老板。現代墨西哥廚師們正在重新定義食材與傳統之間的關係，同時在這個直到最近還傾向於紅色的地區，為公平和平等采取政治立場。在阿納海姆的小阿拉伯區(Little Arabia District)，陽光普照的購物中心擠滿了沙拉三明治(falafel)、沙瓦瑪(shawarma)和來自中東各地的無數樂趣。如今，奧蘭治縣的烹飪財富比以往任何時候都要多。-法利艾略特

奧蘭治縣的38家重要餐廳

• 需要知道:
• 什麼時候去:基本上全年都有(畢竟這裏是南加州)，但是7月到10月可以享受到完美的夏日陽光。
• 必嚐:米其林星級餐廳Taco María的品嚐菜單，完美地表達了該地區與墨西哥美食的美麗複雜關係。

法國南特

什麼:

曆史悠久的布列塔尼首都位於盧瓦爾河畔，是法國城市更新和可持續生活的最佳典範之一，從巴黎乘火車隻有幾個小時的路程。

原因:

南特是法國發展最快的小城市之一，迅速成為一個蓬勃發展的新小酒館、麵包店和酒吧的神經中心。這座城市在十年內經曆了顯著的變化，從後工業時代的荒地變成了文化中心。無論是居住還是創業，這裏都比巴黎便宜得多，而且在生活質量方麵排名很高。“未來之城”(未來之城)吸引了年輕的、有生態意識的移民(三分之二的居民是移民)40歲以下)有興趣支持地區農業，並為創意和企業家社區做出貢獻。

甚至在2019冠狀病毒病之前，源源不斷的新來者包括廚師、麵包師和侍酒師。一些人回家了，而另一些人則覺得被其他餐飲行業排擠在外。大流行把這條小溪變成了一條河流，推動了一場令人興奮的繁榮，現代的土食小酒館與平價的精致餐廳、日本食堂、酸麵包房、糕點店、咖啡烘焙店和天然酒吧混合在一起，所有這些都旨在把南特變成法國下一個偉大的美食之都。- - - - - -林賽Tramuta

15家重要的南特餐廳

• 需要知道:
• 貨幣:歐元(1美元= 89歐分)
• 遊覽時間:在早春和中秋之間，是最佳的時令用餐時間。
• 必嚐:Gâteau nantais，一種由杏仁粉、黃油、糖和朗姆酒製成的濕潤的地區蛋糕。

布宜諾斯艾利斯,阿根廷

什麼:

南美熱鬧的大都市，總是有一些有趣的事情發生，特別是對那些活著吃，喝，社交到淩晨的人。

為什麼是現在:

布宜諾斯艾利斯是世界上疫情封鎖時間最長的城市之一，但這並不能平息Porteños的烹飪能量。這些天，露台上又擠滿了20多歲的年輕人，他們拿著苦艾酒、葡萄酒和啤酒，享受著重新煥發的就餐場景。

重新煥發的活力在查卡裏塔最為明顯，它已迅速成為城市的藝術、音樂和餐飲中心。在過去的幾年裏，這個曾經的工人階級聚居區歡迎年輕的創意人士和企業家，但卻沒有失去社區意識。廚師們更是如此，他們經常出現在彼此的餐廳裏，經常導致即興的街區派對。與此同時，紅肉仍是傳統餐廳的主力軍，但隨著食客們放棄了他們的菜單，新的餐廳正在開發以蔬菜為中心的菜單著名的肉食習慣．此外，這個城市緊密相連的韓國城也開始歡迎更多來自社區外的烹飪興趣。——艾莉拉紮爾

布宜諾斯艾利斯的38家重要餐廳

• 需要知道:
• 貨幣:阿根廷比索(1美元= 100.57比索;檢查非官方”藍色的速度”之前)
• 遊覽時間:許多人認為3月到5月(秋天)和10月到12月(春天)的天氣是理想的。11月，紫色jacarandá樹盛開。
• 必嚐:苦艾酒、牛排、紅酒、希拉多，重複。

伯克郡,馬薩諸塞州

什麼:

位於從波士頓和紐約市隻有幾個小時，馬薩諸塞州西部的伯克郡坐落在Hoosac和Taconic山脈之間，為藝術，夜生活，農業和餐飲創造了一個自然保護區。

為什麼是現在:

疫情期間，伯克郡迎來了一波移民潮，從城市封鎖，到馬薩諸塞州西部寧靜的森林、山丘和農田。根據郵政服務的數據，該地區的人口增長在美國數百個類似地區中排名第六。新移民尋求較慢的生活節奏;他們發現了一個擁有引以為豪的農業曆史的社區，廚師們推出了大量的土食菜單，餐廳老板們為數百年曆史的建築注入了新的活力。

幾代人以來，人們一直在伯克郡尋求庇護，包括赫爾曼·梅爾維爾(Herman Melville)、諾曼·洛克威爾(Norman Rockwell)和阿羅·格斯裏(Arlo Guthrie)等藝術家，小鎮仍然圍繞著文化中心，如大巴林頓的馬海威表演藝術中心和北亞當斯的MASS MoCA。藝術機構和飛地不斷地為當地的食品企業帶來資金、食客和靈感，廚師們——就像藝術家一樣——總是在這片土地上尋找新的靈感。——斯蒂芬妮Gravalese

31家必不可少的伯克郡餐廳

• 需要知道:
• 遊覽時間:夏天是伯克希爾的全盛時期，天氣溫暖，農場舉辦戶外晚餐，農貿市場供應新鮮的食材。
• 必嚐之地:Hilltown Hot Pies的披薩，Rafi Bildner在這裏用新鮮的澆頭和一些伯克希爾(Berkshires)蘋果酒講述當地農場的故事。

學分