氣候變化使食物更有營養嗎?

這個故事是最初發表在國內吃。

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隨著氣候危機的發展,地球越來越不適於居住的,不僅對人類和其他動物,而且對植物。

農民知道第一手氣候災害,如何授粉損失,熱浪、洪水,和減少水的供應可以嗎使種植莊稼的困難和難以預測的。然而,許多問題仍在作物響應如何跨品種和不同的風景。

一個新的回顧論文發表在營養的進步,吸引在一起的現有的科學氣候變化威脅主要穀物、水果、蔬菜和堅果在全世界範圍內,同時也突顯出重要的需要進一步的研究。公共衛生學院的研究團隊約翰霍普金斯大學彭博公共衛生學院的和兒童投資基金的基礎認為氣候變化——包括在倫敦的結合影響溫度和二氧化碳的上升,海平麵上升、氣候災害——會導致農作物產量,或者地球上的食物量我們可以生產,下降。作者項目,這可能引發增加峰值食品價格上漲,深化糧食安全和微量營養素缺乏的問題。

“紙顯示得很清楚,生產肯定會減少,”馬丁Bloem說,主任約翰·霍普金斯未來宜居中心和作者審查。研究人員發現,富含微量元素的食物,特別是維生素A,鋅和鐵——將減少產量,尤其是威脅的主食和營養供應低收入和中等收入國家。而無法吸引更多微妙的結論,Bloem說“有足夠的證據表明我們需要(轉向)的解決方案。”

已經在20億人,占全球人口的30%,患有微量營養素缺乏,死亡和疾病的主要原因,作者項目這可能進一步惡化。

理查德•地道橋西評審的主要作者和公共衛生學院的教授,希望本文將關注這一緊迫但氣候危機常常被忽視的方麵。

“我們看這場災難展開,”他說。“在國際衛生和營養工作的人需要開始指出的變化會隨溫度升高,大氣二氧化碳,和海平麵上升”。

這一日益嚴重的衛生是一個負擔環境正義問題,因為它將不會承擔同樣在世界各地。“國家可能感覺的衝擊,像很多氣候變化的後果,那些在發展中國家——那些已經瀕臨營養缺乏和最依賴的食物受到這個影響,”研究員馬修·史密斯說哈佛T.H.成龍公共衛生學院。“這是一個巨大的故事的一部分。”

潛在的微量營養素缺乏公共衛生帶來深遠的後果,史密斯解釋說。“缺鋅,特別是兒童,使你更容易受到嚴重病例或死於呼吸道感染、腹瀉疾病,和瘧疾,”史密斯說,他沒有參與。缺鐵時,他解釋說,“可引起貧血、低智商和認知能力,降低工作能力,並增加對母親和孩子的死亡率。”

鐵和鋅存在於豆類、堅果和穀物,作者預計會看到關鍵的收益率下降。大米,35億人的主糧作物,越來越受到海岸侵蝕和威脅氣溫上升。氣候變化預計將主要幹旱結束60%的地區種植小麥,另一個重要的營養和能量來源。複習筆記,豆子,在西方增長了小農馬拉維、莫桑比克北部,讚比亞,津巴布韋,和坦桑尼亞可能不再是在該地區種植,到2050年,由於不斷惡化的幹旱。

審查也看著維生素A,通常存在於綠葉蔬菜和黃色和橙色水果。鋅,維生素A是重要的免疫力,減少感染的風險;缺乏也會導致視力問題,包括夜盲症。作者強調如何芒果、維生素A的重要來源,對變化很敏感降雨和溫度。在一些國家,他們的培養已經轉移到高海拔和緯度,更有利於他們的成長和開花,適應氣候變化。

研究才剛剛開始

雖然作者項目整體生產下降,它們提供遠離全貌的氣候變化會影響作物生長。在研究論文中,地道橋西說,他驚訝於“相當缺乏標準化”研究和一致的數據需要更微妙的結論。“幸運的是,有足夠的研究可以油漆寬闊的中風,”他補充道。

作者希望評論將幫助作為起點進行更詳細的研究。說:“有很多空白Bloem。“我覺得本文僅僅是開始的一係列論文,看不同的差距。”

一個陰暗的領域現有的研究在如何個別植物中微量營養素水平受到不斷上升的氣溫和大氣二氧化碳的影響。許多的研究從過去的30年裏進行了技術被稱為自由二氧化碳富集(臉),它是研究植物如何應對更多的二氧化碳在一個開放的環境在自然條件下和不占平均氣溫上升。但也帶來新興研究,依靠新技術,被稱為T-FACE,結合現有的臉和紅外加熱器設置,允許科學家研究溫暖的溫度和二氧化碳濃度在同一時間。

當上升的二氧化碳的研究,結果表明,植物生長傾向於刺激。然而,評論指出,這種快速增長往往導致降低濃度的微量元素在植物。然而,當溫度升高和高二氧化碳一起看著在T-FACE研究中,一些初始數據表明,個體植物的微量營養素水平居高不下,即使收益率下降。農作物產量下降,文章的作者說,可能會對微量元素訪問最重要的威脅。

此外,氣候等影響極端天氣事件是整個領域,降低產量,擾亂食品供應鏈,而地麵臭氧汙染(變得更糟,當溫度上升)已經減少主食的增長,像大米、小麥、大豆、土豆。不斷上升的海洋侵蝕和淹沒沿海農業生態係統。和氣候變化的驅動因素之一是下降的傳粉者,都是至關重要的,對於許多農作物。

專家與評審論文還強調,T-FACE與有限的數據技術仍處於起步階段。

”研究的數量需要組裝為了找到一個一致的信號嚴格實驗是相當多的,”哈佛大學的馬修·史密斯說。“如果你看看評論的研究,有[隻]少數使用T-FACE找到結果。但通常他們看單一品種或在一個生長季節”。

基於最近的添加T-FACE研究,史密斯還沒有準備好得出一個明確的結論。然而,他認為研究二氧化碳和溫度的綜合影響是一個重要的領域的新方向。“重要的是要知道如何協同工作,”他說。

Lewis Ziska,植物生理學家和哥倫比亞大學梅爾曼公共衛生學院的教授他廣泛的研究了不斷上升的二氧化碳對作物的影響,描述了最近的評論作為一個在這個問題上“好引物”。但他也強調T-FACE研究的有限的身體。Ziska說如何作物中微量營養素水平將受到氣候變化的影響是一個需要更多的工作和更深層的潛水。”他指出其他的研究這表明二氧化碳的主要影響植物將它們的營養品質,不管溫度對一些植物。“這仍然是一個懸而未決的問題,”Ziska說。

二氧化碳是植物性食物的多

審查和現有的研究清楚地表明,二氧化碳上升,通常認為僅僅是植物性食物,不是有利於植物在氣候危機的大背景下。Ziska相信這種錯誤的觀念可能部分解釋研究缺口。

“這是一個問題,沒有得到應有的關注,”他說。“當你看到二氧化碳[隻]刺激植物的生長,這是一個非常簡單的meme的二氧化碳是做什麼的。”Ziska在美國留下了一個角色後griculture勝過政府試圖埋葬他紙二氧化碳對水稻的影響,一直在努力帶來的全部影響二氧化碳的前沿。

例如,Ziska穀物如小麥和大米,被描述為“self-fruiting。“在較高的溫度,這一過程將停止工作不育的花粉,這可以通過二氧化碳升高惡化。通過刺激植物生長,二氧化碳導致植物需要更多的水。節約用水,工廠會經常關閉毛孔,稱為氣孔,防止蒸發。然而,這也使得植物更難本身降溫,類似於為人類,出汗,可以增加不育花粉的風險。

這個想法,二氧化碳水平升高是一個淨陽性植物化石燃料行業一直被氣候造謠活動。在2000年的一次埃克森美孚的廣告發表在《紐約時報,石油和天然氣公司認為氣候變化將幫助植物生長,指向如何“許多學術研究和現場實驗表明,二氧化碳含量的增加可以促進農作物和森林的生長輸入。”(這個廣告被綠色和平的再版PolluterWatch。)

這是幾乎不可能占整個數組氣候危機的影響可能會對作物生產和營養水平。審查,例如,沒有提到如何導致氣候變化作物的病原體和入侵物種遷移到氣候變暖的地區,可能危及安全的作物,或土壤健康的作用,這也會影響作物養分含量和產量。

除了氮、所有的必需營養素的植物需要的增長隻能通過土壤進入植物。然而,氣候變化也會導致土壤退化。“所以,風和水侵蝕可能加速[氣候變化]和影響土壤的生產力和保水能力,”藤拉爾說,俄亥俄州立大學土壤學教授和日本獎和接受者世界糧食獎他的作品對土壤和氣候變化。土壤降解,它缺乏微量元素的健康和人類健康所必需的。“土壤退化和枯竭是人類營養不良的一個原因,”拉爾說。

保護和恢複土壤是一個重要的方法來防止營養不良加劇氣候變化加速,拉爾補充道。健康的土壤已經獲得了更多的關注作為氣候解決方案,但它仍然缺乏廣泛的激勵在美國和其他國家。評論還指出,其他的解決方案,如開發主要農作物,能較好地容忍氣候變化和應用鋅和鐵的土壤和植被,以增加其吸收。更直接的解決方案,他們推薦的國家微量營養素補充項目和豐富的食物通過添加必要的維生素和礦物質。

很明顯還有大量的工作要做的時候加深的理解植物如何應對氣候變化,幫助作物和食品係統保持彈性。綜述的作者希望它能有助於更基本的轉變的方式我們生產我們吃什麼。

“我們需要改變食物係統Bloem說。“我們需要做快,我們需要做每一個人。”

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