愛達荷州蛇河穀吃貨指南

自從愛達荷州獲得了“寶石州”的綽號以來，它一直吸引著那些在西部看到未開發價值的淘金者。在COVID-19大流行的前六個月，新居民湧入該州，給該州帶來了巨大的壓力最大的流行病人口激增在全國。

首府博伊西引領了這一繁榮房價飆升為了尋找更大的空間、更便宜的租金和更安靜的生活方式，遠程工作者從舊金山灣區(Bay Area)和太平洋西北地區遷移到東部。新居民帶來了現金和興趣，但他們是在建立該地區可愛的潛在特征。博伊西時髦、涼爽、友好，而周圍的山麓和附近的博伊西國家森林將偉大的戶外活動置於城市的門口。此外，強大的巴斯克社區和迅速獲得全國認可的廚師推動了蓬勃發展的美食場景。然後是葡萄酒。真的是很棒的酒。

愛達荷州被認為是美國葡萄酒行業的新手。太平洋西北地區的第一批葡萄是1864年在劉易斯頓種植的，大約比該州成立早了30年，但直到2007年，聯邦酒精和煙草稅收和貿易局才批準斯內克河穀為該州的第一個美國葡萄種植區(AVA)。斯內克河長達1000多英裏，形成於400多萬年前，覆蓋在史前的愛達荷湖床上，形成了山穀的邊界。AVA位於愛達荷州西南部的一片地區，這裏的葡萄園和釀酒廠密度最大，還有俄勒岡州東部的部分地區。8000平方英裏的麵積讓納帕和索諾馬相形見絀，這兩個城市在2500英裏的土地上總共有34個空降基地。

這個稱號讓斯內克河與更成熟的葡萄酒產區並駕齊坐，來得再快也不遲。近年來，釀酒師從加州搬來，將他們的經驗應用到這個新興地區——但在葡萄酒商隊伍中，也有很多愛達荷本土的人，包括一些世代相傳的土地。總的來說，愛達荷州的葡萄酒行業給人一種清新的直接和悠閑的感覺，相比之下，加州和俄勒岡州的葡萄酒行業非常精致。

斯內克河穀的釀酒社區很年輕，但葡萄酒商們用雄心和精力彌補了他們多年來的不足。你不會發現很多自命不凡或沉悶的東西。你會發現很多非常美味的葡萄酒。這裏是你在這個國家最熱鬧的新葡萄酒產區應該喝酒、吃飯和住宿的地方。

在你走之前要知道什麼

巴斯克塊:博伊西是最大的巴斯克裔美國人社區之一，其中一些人的祖先可以追溯到19世紀的巴斯克移民浪潮。在市中心的巴斯克街區享用西班牙香腸、pintxos和西班牙海鮮飯。

博伊西:你可能說的是" Boy-Z "其實應該讀成" Boy-See "

陽光斜坡葡萄酒之旅:尋找好酒的遊客應該從這17家酒莊和葡萄園開始。這條步道位於博伊西以西約30英裏處，途經默裏迪恩、南帕和考德威爾。

Ste。薛潘:愛達荷州第一家酒莊在禁酒令後開放，Ste。夏貝爾酒莊1975年開業時，就像是該地區葡萄酒行業的大爆炸。這個酒莊也仍然活躍著，贏得了獎項和全國的關注。

《哈克貝利·費恩:這種小漿果是愛達荷州的州果，所以你會在整個地區的菜單上看到它。與藍莓類似，越橘的甜味大於酸味，尤其是在烘烤或烹飪時。注意越橘沙拉醬、冰淇淋、雞尾酒，甚至是牛肉和其他肉類的釉料。

土豆:你可能早在葡萄出現之前就把愛達荷州和這種塊莖聯係在一起，這是有充分理由的。該州每年收獲130億磅，其中90%是赤褐色土豆。

炸醬:這種番茄醬和蛋黃醬的簡單混合是蘸炸土豆的絕佳選擇。它在博伊西的名字比亨氏的“mayochup”稍微高貴一些。

西拉、維歐尼、雷司令:葡萄種植者種植了很多品種，但西拉、維歐尼耶和雷司令在愛達荷州最為出色，該州與法國的羅納河穀和西班牙的裏奧哈處於同一緯度。此外，由於加州的葡萄樹經常受到野火的威脅，愛達荷州正在成為霞多麗(chardonnay)和梅洛(merlot)等葡萄品種的首選。

花園城市:花園城與博伊西市中心隔河相望，已經成為越來越受小型葡萄酒生產商歡迎的地區，其中包括一些在該地區生產最好裝瓶的人。從博伊西市中心，你可以跳上一輛車，大約10分鍾就能到達。

綠帶:2019年，這條受人喜愛的城市小徑慶祝了它的50歲生日。鋪好的道路沿著河流蜿蜒，連接著博伊西市中心和花園城，沿途有很多酒廠、餐館和綠地。雖然它是一個旅遊熱點，但你也會看到很多當地人釣魚，騎著自行車和滑板車飛馳而過。

去哪裏喝酒

同名的斯內克河為該地區提供了豐富的水源，而古老的火山沉積物形成了肥沃、排水良好的土壤，為葡萄種植者提供了更好的控製。寒冷的冬天也讓葡萄藤進入休眠狀態(自然地消除植物的害蟲和疾病)，而幹燥的氣候、炎熱的白天和寒冷的夜晚平衡了水果的酸和糖。所有這些都構成了美麗、專注於激光的葡萄酒，值得一遊。

Sunnyslope:華麗的品酒室在Koenig葡萄園是必去之地。在寬敞的露台上坐下，或者一邊啜飲幹葡萄酒rosé(桑嬌維塞和梅洛葡萄的多汁混合)或赤霞珠(充滿香草和櫻桃)，一邊開始一場真人大小的國際象棋。當你完成後，爬上前麵的塔，欣賞葡萄園的景色。鋸齒酒廠而且Ste。薛潘這兩家店緊挨著，都是同一位釀酒師梅雷迪思·史密斯(Meredith Smith)。這兩家酒店都擁有可以俯瞰美景的品酒室，提供的葡萄酒在其他地方很難買到。看看Sawtooth的鱒魚係列，Ste的全景和寶藏穀係列。薛潘。天井跳你的路帽子的牧場為了一個熱鬧的午後場景。當你欣賞品酒室後麵成排的葡萄時，你會注意到籬笆上裝飾著各種形狀和大小的帽子——這是對酒莊名字的古怪致敬。釀酒師蒂姆·哈裏斯(Tim Harless)也為淡水河穀葡萄酒公司(Vale Wine Company)生產葡萄酒，可以在品酒室品嚐。

花園城市:店主和釀酒師Carrie和Earl Sullivan開始創業泰拉雅葡萄酒有限公司作為一種合作方式(厄爾之前是一家製藥公司的首席運營官，凱莉是一名獸醫)。現在他們的品酒室是綠地上最受歡迎的地方之一。天氣好的時候，院子裏的每一張桌子上都坐滿了品酒的人(和他們的狗)，他們在觀看綠茵大道上的比賽，也許還會喝上一杯2020年的安門二世(Aman II)“衝突”(Clash)，這是一種混合了愛達荷州種植的維特利納(Veltliner)和維歐尼耶(viognier)的葡萄酒，帶有柑橘和熱帶風味。在涼爽的下午，你可以在一個火坑旁烤麵包，或者啜飲酒廠的Turas瓶裝酒，它介於泥土、水果和辛辣之間。如果你喜歡寵物酒、共同發酵和時髦的實驗性葡萄酒風格，那就去看看吧Split Rail酒莊．在品酒室裏，你可能會看到電視上播放著西部片意大利麵(Spaghetti west)，揚聲器裏播放著《抽筋》(Cramps)。釀酒師傑德·格萊文(Jed Glavin)使用當地種植的葡萄，同一種葡萄酒通常不會釀造兩次，他用混凝土雞蛋和砂岩容器以及常見的橡木桶來完成釀造。最後,煤渣葡萄酒老板兼釀酒師梅蘭妮·克勞斯以她的名字命名了她的酒莊斯內克河穀的火山土壤寬敞的品酒室設有室外和室內座位，供人們在指導下品嚐葡萄酒和巧克力。

鑲嵌細工:在蛇河穀AVA的東端，霍爾內斯基葡萄園和酒莊釀出極好的rosés和柔滑、濃鬱的黑比諾。他們年輕有趣，經常舉辦以葡萄酒為中心的活動，比如戶外電影之夜、瑜伽課、年度收獲派對和有現場音樂和美食車的葡萄踩踏活動。

博伊西:考德威爾的火山渣尼德蘭德(Sydney Nederend)從2014年(21歲時)開始在她家擁有百年曆史、富含火山的農田上種植葡萄樹。她很快就在當地樹立了好葡萄的名聲。如果你不能去葡萄園，可以去博伊西的品酒室看看，那裏擁有這座城市最時尚的設計，成群悠閑的當地人在那裏喝著夏敦埃酒和梅洛葡萄酒，一待就是幾個小時。盤繞的葡萄酒它在花園城有一個品酒室和生產設施，但你最好把車開到市中心品酒室的酒吧，在那裏你可以享受小盤，歡樂時光的特餐，和充滿活力的友好人群。

去哪裏吃飯

博伊西:作為愛達荷州最大的城市，博伊西是該州烹飪界的引力中心。看看親屬這裏的品嚐菜單提供了新鮮、現代的高級餐飲，在季節性的五道菜餐和可選的葡萄酒搭配之前，在休息室喝雞尾酒。白色的地鐵瓷磚，天鵝絨的長椅，落地窗把場景設定在延齡草博伊西格羅夫酒店(Boise’s Grove Hotel)內的一家全日餐廳。你可以用當地產的野牛肉卷或黑莓熏鱒魚科布沙拉搭配上一杯很棒的曼哈頓酒，也可以從酒單上的愛達荷州選一杯。的懷擅長用50多年曆史的酸麵團做的披薩，蔬菜邊像cacio e pepe街頭玉米，還有很棒的雞尾酒。

如果你想吃經典的肉和土豆，那就去吧錢德夫婦這家牛排店的招牌菜品是Snake River Farms的美國和牛，搭配這家餐廳著名的10分鍾Vesper(泡在冰水浴裏，讓它格外酥脆)。或者嚐嚐當地的美食Barbacoa燒烤這家餐廳擅長明火烹飪和餐桌上的表演——想想定製的鱷梨色拉醬和菲力牛排，配上燃燒的幹邑醬。博伊西薯條公司您可以根據土豆和切片定製土豆(我們喜歡卷山藥薯條)，還提供各種漢堡，從野牛漢堡到素食漢堡。

玉米卷愛好者有兩個不錯的選擇。在時髦玉米卷在美國，可以嚐嚐撒了煎餅粉的脆花椰菜玉米餅和一盤炒米塊，米塊上點綴著茴香、醃黃瓜、蛋黃醬和自製的智利脆餅。而在Madre Boutique Taqueria在美國，廚師約翰·奎瓦斯(John Cuevas)用糖醋carnitas和al pastor配藍奶酪和魔酒(mojo)來製作墨西哥卷餅。

盡管博伊西是肉類中心，檸檬樹公司這裏有一些最好的植物三明治，比如馬薩曼咖喱越南三明治配山藥和蘑菇，或者洋薊芝士牛排。在搬到愛達荷州之前，Kibrom Milash和Tirhas Hailu在埃塞俄比亞北部提格雷地區的Shimelba難民營經營一家餐館。現在他們在提供傳統的東非美食Kibrom的埃塞俄比亞和厄立特裏亞在這裏，素菜盤配上伊吉拉是這座城市最好的餐點之一。

參觀博伊西，你不能不經過巴斯克街區。安索特吉家族Ansots巴斯克香腸已經在愛達荷州生活了一個多世紀。他們的西班牙香腸盤是必須的，完美的搭配墨西哥薄餅，醃辣椒鳳尾魚，和一杯西班牙葡萄酒從全麵的名單。巴斯克市場這家店出售巴斯克食材和葡萄酒，每周三和周五中午還會在院子裏供應手工製作的pintxos，以及大鍋海鮮飯。停止了律師Gernika在角落的露台上喝冰啤酒，品嚐博伊西著名的絞羊肉。

在早上，去大師甜甜圈在那裏，一些樣品外觀酥脆，中心鬆軟，還有用愛達荷州土豆粉製成的無麩質甜甜圈。Ā咖啡館提供豐盛的炒菜和Acme Levain吐司，上麵有牛油果和蔬菜或黃油和自製的水果果盤。來內卡河咖啡對於熟練製作的卡布奇諾，科爾塔多斯，和倒，不要錯過不太甜的自製燕麥和蕎麥格蘭諾拉麥片與艾肯果漿果和白味噌。認證廚房和麵包房它以三明治夾在鬆軟的英式鬆餅上而聞名，鬆餅是用52年前的酸酵母做的。在露台上享受一頓慵懶的午餐Diablo & Sons沙龍在那裏，你可以搭配墨西哥辣味牛排沙拉、脆皮雞肉三明治或牡蠣培根玉米餅，再來一杯愛達荷州葡萄酒。

晚飯後，順便來坐坐保修期內的(代表生活中最甜蜜的東西)，它提供自製冰淇淋，有傳統口味和不含乳製品的口味。不要錯過蜂蜜波旁威士忌和紅色桑格利亞汽酒這樣的烈酒品種。與此同時，糕點師Moshit Mizrachi-Gabbitas掌勺Janjou法式蛋糕店，供應羊角麵包、水果餡餅和巴黎餡餅。

當你需要從葡萄酒中休息一下時，去現代酒吧這裏有美味的小吃和創意的酒，比如Midnight to Midnight(就像意大利amaro雞尾酒遇到菠蘿代基裏雞尾酒)，還有Iceberg Slim(杜鬆子酒和澳洲堅果的美味組合)。乘坐秘密電梯到Press & Pony(當你預約的時候，酒吧會給你發說明)，比如“關掉你的眨眼器”(Turn Off Your Blinker)，它是用黑麥、葡萄柚、樹莓大黃油糖、佩喬苦味酒和櫻桃調製而成的。

花園城市:如果你在探索綠化帶時需要營養，推&倒有一個小而強大的菜單三明治，咖啡和其他食品。標誌性的Stagecoach客棧自1959年開業以來，這家餐廳沒有太大變化，仍然以脆皮手裹大蝦、上等排骨、牛排和豆子而聞名。

考德威爾和默裏迪恩:如果你需要在去陽光坡葡萄酒之路的路上加滿酒，請停下來天野之彌．這家餐廳的靈感來自廚師老板Salvador Alamilla在Michoacán，墨西哥和南加州的成長經曆，它的特色菜肴包括coladito mole和紅燒lengua tacos，所有的玉米餅都是用瓦哈卡州的傳家寶玉米做的。飲料菜單在龍舌蘭烈酒和愛達荷州當地葡萄酒之間跳躍。或者去毅力這家餐廳供應檸檬鹽水炸雞和培根果醬烤奶酪加酸麵包等美式美食。盡管它在巴斯克街區之外，Epi的自克裏斯蒂和吉娜·安索特吉姐妹創辦以來，這家餐廳已經在博伊西以西經營了20年的巴斯克美食。你不會錯過季節性特色菜，比如螃蟹吐司或solomo，烤豬肉裏脊上麵撒著辣椒和大蒜片。

雙子瀑布和哈格曼:值得花上一天的時間，到小鎮東南部欣賞風景(還有布爾的霍爾內斯基葡萄園)。一頓美味的飯與周圍地區的全景，搶一個露台的桌子在海拔486這裏的菜單主要是牛排、排骨和當地供應商提供的魚，以及愛達荷州的葡萄酒和烈酒。蛇河燒烤因鱷魚咬傷和愛達荷州鱘魚而聞名。

去哪裏野餐

參觀博伊西最好的事情之一就是體驗周圍的自然，你不必出城太遠就能享受它。帶上你最喜歡的酒莊的早餐或午餐外賣和一瓶酒，前往其中一個地方，在偉大的戶外享受你的晚餐。

愛達荷植物園：坐落在博伊西山麓，這個鬱鬱蔥蔥的15英畝花園擁有美麗的植物群，雕塑，和一個帶錦鯉池的陰影冥想花園。

駱駝背公園：這個占地11英畝的公園有幾個步道係統，一個短的上坡可以看到城市的全景。

艾斯特·辛普勞公園:沿博伊西綠化帶騎行或步行即可到達艾斯特·辛普勞公園還有奎因池塘，你可以在那裏遊泳、玩槳板和劃皮艇。

桌岩徑:將這段無陰影的3.7英裏徒步旅行留到涼爽晴朗的日子，那時你可以吹著微風，欣賞博伊西和周邊地區的美景。

Shafer Butte Loop:如果你有車，可以向北行駛一小時進入博伊西國家森林，欣賞這條5.2英裏長的風景環路。

現代酒店酒吧|臉譜網

住在哪裏

博伊西有許多提供當地風味的精品酒店。格羅夫酒店(每晚起價169美元)的特色是設計精美的房間，一個帶遊泳池的巨大健身中心，以及大廳餐廳Trillium鎮上最好的食物之一。期待友好的服務和迷人的，舒適的住宿酒店43(每晚188美元起)，它與牛排店錢德勒(Chandlers)有關(牛排和馬提尼客房服務，有人要嗎?)現代酒店酒吧(起價93美元每晚)是一家經過翻修的Travelodge，具有極簡主義的世紀中期設計，美味的免費早餐，以及鎮上一些最美味的雞尾酒。

阿曼達·加布裏埃爾是一個狂熱的食客，廚師，馬提尼愛好者，和古董玻璃器皿愛好者。她寫關於食物、酒和旅行的文章，你可以在Instagram上關注她的冒險@amandameatballs．