《英國烘焙大賽》能自救嗎?

十多年來，英國烘焙大賽(標題為英國烘焙秀因為版權問題在美國上映)以其迷人的選手和舒適的吸引力迷住了英國和美國的觀眾。被很多人描述為電視真人秀形式的阿普唑侖，世界烤了以良好的體育精神和麵包師之間的友誼而聞名。圍繞著這些挑戰有很多緊張的氣氛——你是用氣球法做糖圓頂，還是用模具?——但賭注很低，也沒有現金獎勵，所以幾乎每個人都帶著優雅和新的友誼離開了比賽帳篷。

但即使是像烤了不可能完全沒有醜聞。受人愛戴的主持人梅爾·吉德羅伊克和蘇·帕金斯，以及廣受尊敬的評委瑪麗·貝瑞，在七季之後離開了該節目在多次爭端中．該節目從英國廣播公司轉到了第四頻道。取代吉德羅伊克和帕金斯的是同樣可愛的諾埃爾·菲爾丁和桑迪·托克斯維格，而普魯·利斯——都是粗項鏈和鮮豔的顏色——成為剩餘評委保羅·好萊塢的新搭檔。

有那麼一瞬間烤了看起來它可以從第七季的骨折中恢複過來，而且有一段時間，它看起來已經恢複了。不幸的是，托克斯維格是下一個退出節目的人，菲爾丁和喜劇演員馬特·盧卡斯一起退出，觀眾似乎真的不喜歡他。烤了已經演變成了《保羅·好萊塢秀》，越來越多荒唐和不可能的挑戰都是為了迎合好萊塢巨大的自負。盡管如此，我們這些粉絲仍然在每一季都要吃新口味的食物，即使它們——借用普魯最可怕的口頭語——“不值那麼多卡路裏”。

我們聚集在這裏，作為Eater的同事烤了粉絲們討論我們與這部劇的個人關係，哪裏出了問題，以及可以解決的問題。以下是本季的大量劇透。

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瑪德琳·戴維斯(文化編輯):歡迎各位同事英國烘焙大賽食客圓桌(gbbert)。把這個Slack房間想象成你自己的白色大帳篷，裏麵裝滿了東西，隨時準備接受你的意見，不管它們是烤得太熟的、不夠嚴密的還是值得握手的。不要隱瞞，但記住，你們中的一個會在最後被解雇。

麗貝卡·弗林特·馬克思(高級編輯):我隻是來告訴你莉茲被搶了。

黛娜·埃文斯(費城Eater編輯):我沒騙你，我哭了。

MD:在我們進入本期節目之前，我想先從更早的時候說起——是什麼讓你第一次成為烤了風扇嗎?

RFM:我第一次被它吸引是在一次去英國的時候看到的。這是如此令人愉快和寬慰。我喜歡那種最大的賭注在於你的糖霜是否能及時凝固的節目。

艾米·麥卡錫(Eater.com特約撰稿人):在被邪惡的美國真人秀節目腐蝕了我的大腦之後，平靜舒緩的英國氛圍。

德:我不記得我最初是怎麼進入這個行業的，但我已經不記得之前的時間了烤了．

詹姆斯·漢森(倫敦Eater的副編輯):我是英國人，所以法律上我有義務看這部電影，否則保羅·好萊塢會在晚上出現在我的夢中。

MD:詹姆斯，那可能是Babadook續集。

RFM:我一直認為這部劇是我的避難所。對我來說，不是選手…

德:當我看到那個帶覆盆子的巧克力蛋糕的時候，我的心跳就減慢了。

RFM:是的。這對我來說就像阿普唑侖。我最大的幸福就是一邊吃甜點一邊看節目。

德:哦，是的，接著是使他們在節目裏做的東西。

MD:對於美國的觀眾來說，根據它在Netflix上的發布方式(as英國烘焙秀)在這裏，我覺得是“烘焙阿拉斯加事件”首先吸引了美國觀眾。這是一樁風險很低的醜聞。

JH:我從來沒被阿普唑侖的質量說服過烤了(抱歉，是全世界的大多數人)，他們開始看這個節目是因為它在解釋烘焙為什麼有用和為什麼不行之間取得了很好的平衡，但又不像其他英國烹飪節目那樣外科手術(廚神，尤其)。隨著節目的發展，主持人也變了，挑戰也變得更荒謬更簡短，我對它產生了一種批判性的喜愛。我希望它能變得更好，我知道它可以變得更好，但是，保羅和普魯仍然堅持著。

RFM:是的，這一點我也很喜歡;我從這個節目中學到了很多。保羅·好萊塢，對於他所有的問題，很擅長解釋麵包，例如。

MD:這可能有點明顯，但你認為這個節目是什麼時候開始出錯的?

RFM:馬特(盧卡斯)。

問:當挑戰變得更多的是製作荒謬的雕塑，而不僅僅是高技術的烘焙時，事情開始偏離軌道

JH:第一步:除掉梅爾和蘇;取消教育曆史參觀。

RFM:我要說一件非常不受歡迎的事，那就是梅爾大聲喊“baaaake”的方式真的讓我很生氣。

JH:第二階段:Amy關於荒謬雕塑的觀點/把挑戰變成表情包的載體。第三階段:馬特·盧卡斯。

問:還有，時間的限製。這一季的佛卡夏麵包太尷尬了。

RFM:時間的限製是殘酷的。過去這一集的冰淇淋三明治就是一個很好的例子。

JH:抱歉，除了“第二階段出錯”之外，第三季還會介紹好萊塢式握手。

MD:很多人認為梅爾、蘇和瑪麗的離開是終結的開始。詹姆斯，這是我第一次聽到有人哀悼曆史片段!

德:關於曆史部分，我和詹姆斯意見一致。

JH:至少，如果你把一塊11世紀在諾曼底某個偏僻角落為宴會製作的餅幹的曆史記錄下來，在家烘焙的人可以從中學到一些東西，或者有更好的機會做這件事而且它讓節目感覺不那麼像，“所以，烘焙的整個曆史……但真正重要的是保羅和普魯這兩個英國人喜歡它y/n。”

德:增加的背景讓演出感覺更像我們都是來學習的不是麵包師，你一定知道《拉魯斯美食百科》的內存。

MD:它也幫助了外國觀眾。梅爾帶我們去泰晤士河上的那家老鰻魚店之後我對鰻魚派了解多了。

好吧，大的人員流動和網絡變化是它開始失去光澤的地方。但我得說，我對新主持人諾埃爾和桑迪輕鬆接手感到驚喜!

RFM:他們兩個我都喜歡。

德:他們兩個我都喜歡。諾埃爾……一個國王。

MD:或者是法國公爵，這是他的名字強大的Boosh．

問:我越來越喜歡諾埃爾了。一開始我覺得他和馬特一樣討厭，但現在他很迷人。而且他的頭發很好。

JH:諾埃爾給香草口味的帳篷增添了一些亮點。

RFM:他就像一個可愛的吸血鬼。

MD:他似乎對每個人都很真誠。我喜歡他和麵包師開玩笑的樣子。他總是喜歡最大的怪人。

問:看起來他真的和每個人都交了朋友。這也是我喜歡這部劇的另一個原因——演員們總是很愛彼此，非常甜蜜。

德:喜歡這周麗茲說巧克力"聞起來像美洲虎尿"而諾埃爾說"你比我．”

RFM:還有前幾季那個癡迷於萬聖節的哥特女人。

JH:是的，海倫娜。

德:她客串了一個角色我們在暗處做什麼！

MD:我喜歡詭異的海倫娜和她的蝙蝠。所有關於她和諾埃爾私奔的笑話。

RFM:莉齊可能是他們的孩子。

MD:我想就是在那個時候，挑戰開始變得有點可笑，但主持人的魅力已經足夠分散人的注意力了，新評委普魯戴著厚重的珠寶和陳年眼鏡看起來仍然很有趣。

JH:真是個奇怪的決定，畢竟這是烤了是有機的混亂。烤阿拉斯加。冰箱戲劇。地板上的東西。烤箱開著嗎?不。那是糖嗎?這是鹽。

RFM:烘焙本身就有足夠的戲劇性。

JH:這也意味著它失去了一個最一致，最好的比喻。直到我覺得2020年的季節，當他們在麵包師周圍，每個人都在做某件事的時候，他們會說，“太棒了，聽起來會成功的”，然後他們會對另一個人說，“這顯然是非常愚蠢的事情，我們已經知道它會百分之百地錯誤。”

MD:任何隻做過一點點烘焙的人都可以證明，花幾個小時做一件東西，結果它燒糊了、散架了或出了各種各樣的問題，這絕對是令人心碎的。沒必要再加一個蛋糕的老板戲劇性的轉折。

RFM:即使一切順利，你也必須接受，它幾乎馬上就會被摧毀。

問:保羅很喜歡切那些漂亮的甜點!

德:他是個虐待狂。

JH:我確實認為，在那些實際上還可以的噱頭(名人蛋糕頭)和那些與食物或非食物無關的可笑的東西之間是有細微區別的。比如每當他們要求麵包師做配菜時…我想有一年他們得做黃油?

RFM:我不喜歡那些要求他們建設基礎設施的項目。

JH:今年的“餅幹，但它是一個玩具”簡直是十惡不赦。

德:看到選手們成為更好的烘焙師是很有趣的，但不是為了甜點，因為在任何宇宙中，無論出於什麼原因，幾乎沒有人會想要做或吃甜點。

問:你知道那些餅幹也很難吃。任何結構完整的餅幹都會很糟糕。

RFM:保羅·好萊塢不會容忍任何不像骨頭一樣折斷的餅幹。

問:我絕對不相信Paul或Prue的口味。

JH:世界上從未見過的味覺暴政。

問:如果一塊餅幹的薑量對你來說太辣了，成熟點吧!

MD:我能問個烘焙問題嗎?為什麼有一個專門的甜點周，而一半的挑戰都是甜點?

RFM:我一直在問同樣的問題。

問:這主要是針對未烘焙的元素，對吧?但總有一種烘焙元素是必須的，而你必須製作達古瓦絲和巴伐利瓦絲，以及其他各種瓦絲。

德:分類是愚蠢的。

RFM:經常令人困惑的。

MD:詹姆斯，這隻是美國人對甜點的誤解嗎?

JH:他們需要額外的幾周時間，這樣他們就不必在國際上做任何事情，暴露整個騙局。

德:還記得80年代那周嗎?

RFM:是不是像提拉米蘇和墊肩?

JH:在那裏使用在布丁周，以及甜點。我認為“糕點周”也是一個相對較新的發明，而之前他們有派、餡餅等。陷入類別混亂是最近的事。

MD:我喜歡他們這麼做，比如都鐸周。

問:是的，更多的時間段!

RFM:變成古怪的周。越多越好。

德:我認為他們應該有一個素食周。

問:讓他們用素食黃油做分層是很粗魯的。

RFM:我很難過弗雷婭沒來參加素食烘焙周。

問:可憐的亞!GBBO需要更多Z世代的能量。

德:10000%。

RFM:我喜歡每一季都有一個少年神童。

問:Ruby Tandoh 5eva。

JH:彼得，沉默的刺客。

問:弗雷婭對保羅不感興趣。

MD:我想談談保羅的問題。

德:保羅是這樣的。每次他說話時，我都積極地對著電視大喊大叫。我不想讓他再上節目了。但我覺得…我需要一個惡棍?

JH:麵包師保羅解釋，很好。法官保羅，太糟糕了。

RFM:我還沒從他的綠巨人形象中恢複過來。實際上，我為他感到尷尬，就像為自己感到尷尬一樣。

JH:很適合向他說明問題。他已經超越了自己的角色，變成了對自己的卡通模仿，握手也一樣。

問:我確實喜歡他演比利·雷·賽勒斯。我覺得很有趣!起訴我。

RFM:他看起來有點老，不是因為他的年齡。

JH:去年有一集，他們不得不做一些與漢堡有關的事情(為什麼)，每個人都說，天哪，不要醃黃瓜，因為保羅討厭醃黃瓜．評判不應該是這樣的。

MD:我對保羅的看法是，他真的就像“我是一隻公雞，這是我的雞籠。”他們都很幸運能走進他的世界而不是反過來。

問:我也覺得他不再那麼多地談論技術方麵的東西，現在隻會說他的口頭禪——濕透的屁股和握手。

德:是的，這不是在測試你的烘焙技術有多好，而是在測試你的烘焙技術有多能取悅保羅。

JH:我認為更大的問題是如何烤了然而，與人們消費這部劇的方式相匹配的評判方式超出了他的範圍。我要複製/粘貼因為我已經寫過很多次了

在上周Hermine被淘汰之後，Paul Hollywood認為那些“新手”烤了“可能不明白每周的評價都是獨立的。如果是這樣的話英國烘焙大賽想成為，這很酷，但顯然不是。法官們定期在審議中討論前幾周的情況;以前的明星麵包師不斷被提起;主題被重新審視。這是一個係列!他們當然是!

因此,如果GBBO想要一周又一周地進行，它需要做得很好，也要問它實際上為誰服務。該節目的優勢之一一直是對烘焙師旅程的投入——他們告訴所有人烘焙師的進展，人們找到他們最喜歡的，他們關心烘焙師做得如何。如果所有人都知道之前的幾周並不重要，那麼粉絲群體可能會發生改變;Hermine被淘汰的問題，以及劇集早期蘇拉被淘汰的問題，讓人感覺像是評委在告訴觀眾要關注每一集，然後又告訴他們這麼做是愚蠢的，因為他們根本不重要。

問:這一切在麗齊被消滅的過程中都非常明顯。

JH:在我看來，一個以“全麵精通烘焙”為前提的節目居然會出現這樣的場景:一個人遇到了一個有問題的挑戰就會被踢出局。

RFM:這就是我的問題所在。零上下文。這讓我懷疑他們這麼做是不是因為他們想讓某些選手在節目中停留更長時間，因為他們在觀眾中表現得很好。

MD:劇中還有一種超父權的權力結構。令人沮喪的是，保羅的自尊在高位被迎合——普魯似乎滿足於做他的副手，他更喜歡被其他男人取笑。就像諾埃爾對他說了梅爾，蘇和桑迪永遠不會說的話。

問:這也是我喜歡麗茲的另一點。她經常對他指手畫腳，而他則用居高臨下的父親般的眼神看著她。

德:莉茲說"誰知道保羅在想什麼"

問:我有一個完全不同的理論解釋為什麼莉茲那樣和保羅互動。保羅對……更粗魯。不是傳統意義上有吸引力的女人。他對漂亮女孩和老婦人都很好。我想，麗茲已經習慣了被那樣的男人對待這樣她就可以反擊了。我一直是那個胖女人和那個男人交往過很多次，我總是覺得，好吧，親愛的，沒人覺得你很喜歡我。

RFM:1000%。

MD:非常真實的。還記得獲勝者Candice嗎?他顯然很喜歡她，這讓我很不舒服。

RFM:當然還有他對待魯比·坦多的方式。他很懷疑，當時有人說她這麼做是因為他喜歡她。這太不公平了。

MD:這太痛苦了，因為她顯然非常有才華。

德:我覺得保羅覺得他繼承洛根·羅伊，像所有人一樣渴望得到他的讚揚和認可。誰會得到爸爸的吻?

問:問題的部分原因是，選手們吃了太多東西，握手的時候就會暈倒。

RFM:每個人都支持他。

JH:是的，自我延續的神話。

MD:根據羅伊家的孩子來劃分所有的選手是一個有趣的練習。好了，我們已經說了一個小時了，我一直在拖延:馬特·盧卡斯。

德:給馬特·盧卡斯一個詞。噓。

問:他是不是有一次講了一個有趣的笑話而我沒聽清?

RFM:他總是讓人討厭。真不知道誰能受得了。而且他總是在選手們已經很緊張的時候打斷他們。誰會覺得這很迷人?

JH:又是一個“曾經”的輸出極具攻擊性的喜劇在21世紀初，不知怎麼就逃脫了“英國管道”的懲罰。

MD:是啊，不幸的是現在的主持人都有做黑臉(或類似的東西)。我希望不是這樣。

問:從積極的方麵來說，奇格斯非常熱。

德:我們能不能用不同的Slack來描述Chigs有多熱?

問:他一周比一周更性感了。

RFM:艾米，這是真的!

德:假眼鏡。

MD:除了Hot Chigs，還有什麼可以解決的烤了?

RFM:1、2、3:擺脫馬特。

MD:這絕對是一個不斷增長的需求．

問:普魯。

RFM:讓普魯不再計算卡路裏，讓保羅不再握手，不再做保羅。

德:取消握手。

RFM:把曆史片段帶回來。

JH:保羅、馬特、普魯:把它們扔掉。如果保羅成為異鬼專家，他就可以留下。每周都有知道自己在說什麼的嘉賓評委，以及製作人，請了解其他國家和文化的烘焙?好嗎?所以你不會做一個災難性的日本周，或糟糕的babka挑戰。最重要的是，給選手們足夠的時間烤東西。

RFM:不要再強迫人們在90度的天氣裏做蛋白霜了。

問:客人的法官!帳篷裏的濕度控製!

德:給帳篷空調!

MD:前幾天你們有人提到過用過去的選手作為輪換的嘉賓評委。這將有助於解決保羅和普魯的特殊口味烘焙的問題，看到老麵孔回來也會很有趣。

JH:這也意味著人們會對那些荒謬的限製有更多的同理心。假設他們不改變，他們應該改變，但我懷疑他們不會。

RFM:這也是讓觀眾喜愛的節目回歸的好機會，也是對烘焙師的精神支持。

MD:最後一個問題，因為看起來我們可能在看一個更國際化的烤了決賽:Giuseppe還是Jürgen?

啊:我是Jürgen團隊。我喜歡他們都是工程師，這感覺非常明顯。

MD:朱塞佩和諾埃爾把他們的長凳的不同狀態作為意大利和德國工程的例子，這是很可愛的。

RFM:賽季亮點。

JH:我傾向於Giuseppe，認為Jürgen是更完整的麵包師，但Chigs會贏。

MD:我也支持朱塞佩，盡管我喜歡尤爾根聽起來如此像維爾納·赫爾佐格(Werner Herzog)，他說的每句話都帶有一種超然的宿命論。

RFM:就像赫爾佐格一樣，我可以想象於爾根正在琢磨著如何把船抬過一座山。

問:聽起來他不應該談論尚蒂伊酒和ombres。

JH:可食用鞋在決賽中大出風頭。