聽我說:感恩節應該有更多的麵包

編者按:感恩節的起源可以追溯到17世紀英國定居者和萬帕諾亞格聯盟(Wampanoag Confederacy)成員之間的一個不穩定的臨時聯盟。今年，Eater選擇在我們對感恩節的報道中承認這段曆史。

麵包通常是任何一餐中最好的部分，但在感恩節你不會知道這一點。在填充物中隻能屈居次席，或作為一邊在感恩節，麵包就像阿姨一直帶來但沒人吃的枯萎的四季豆一樣，被冷落和遺忘。當餡料、玉米麵包和晚餐卷做得正確時，它們可以成為感恩節的最高形式，但對於我們這些喜歡感恩節配菜甚於盛大表演的人來說，鬆軟的晚餐卷可能會造成無法彌補的傷害，讓你吃得太快。

感恩節的麵包不應該是填充物，讓你幾乎沒有空間吃土豆泥、奶酪通心粉和派。相反，它應該自己發光發亮，因其魅力而受到稱讚，並在成人餐桌上獲得應有的位置。不再有肮髒無氣的絨毛。除了蒼白的麵包，還有很多方法可以在感恩節晚餐菜單上加入麵包。你隻需要足夠相信麵包的力量就能實現它。這裏有一些建議可以幫助你實現這個非常有價值的目標。

洋薊蘸醬配破麵包勺

當你所有的客人都到了，但你還在到處打掃浴室和塗火雞油時，最好的消遣是洋薊蘸醬。把蘸料倒入裝飾碗中，撕下一塊酸麵包，把鋸齒狀的麵包塊放在碗的周圍。除了好吃，這還能防止客人一遍又一遍地問你:晚餐時間是什麼時候?

麵包碗裏的湯

在漁人碼頭，麵包碗不僅僅是用來盛蛤蜊濃湯的:如果你計劃在感恩節的第一道菜裏放上任何一種湯，麵包是最好的容器。不管你是煮了冬南瓜湯，還是提前做了意大利婚禮湯(就像我的家人一樣，不管出於什麼原因)，沒人會對從一小塊麵包裏吃到它感到失望。如果你很聰明，有一些綠色的煙鬥清潔器，你甚至可以把它弄得像個南瓜。

Poilâne的感恩節麵包火雞

雖然從技術上講，它是用所謂的“死麵團”(或不含酵母的麵包，可以在不破壞其形狀的情況下巧妙地加工成各種形狀)製作的，但裝飾麵包會讓你與最具斯圖爾特風格的感恩節主人區別開來。法國麵包女王Apollonia Poilâne在她的烹飪書中給出了一個建議Poilane例如，用幾捆小麥裝飾淺浮雕的麵包，是法國古老的傳統。你可以效仿法國人的做法，做一個酸麵包布丁，用三分之一的時間烘烤，在麵包表麵噴上一層水，然後把它放回烤箱烘烤，直到烤熟。一捆捆小麥或一隻看上去很漂亮的麵包火雞會讓所有人都滿意。

巨大的切達幹酪餅幹

當你可以在感恩節那天吃到更好的東西時，為什麼要等到第二天的三明治呢?一批巨大的切達餅幹——用墨西哥胡椒或辣椒或任何你喜歡的口味——意味著你的家人和朋友可以在這個重要的日子自己組裝三明治。別想著填滿盤子了，試著堆一個餅幹三明治吧。

麵包黃油布丁

就像餡料一樣，但更甜，麵包黃油布丁是完成任何一頓感恩節大餐的絕佳方式，不僅因為它是任何口味的完美選擇(從菠蘿椰子到肉桂葡萄幹，作為開始)，還因為它是利用製作餡料多餘麵包的絕佳方式。你是不是在這個季節過早收到了一件潘妮朵妮?現在你可以把它做成麵包布丁了。讓你的客人負責派。

第二天的火雞三明治是三明治卷

對於許多挑剔的節日愛好者來說，感恩節後的那一天是這個季節的亮點。人群已經走了，剩菜也很多，終於到了安靜地吃第二天的三明治的時候了。當你為周四的大餐去雜貨店購物時，一定要為第二天買一打長三明治卷。享受三疊火雞土豆泥肉汁蔓越莓三明治的最佳方式是在一個三明治卷上，不接受任何替代品。

辛迪•埃是邁阿密的自由插畫家。她的靈感來自明亮的調色板，壞女人和熱帶地區。