Eric Wareheim將教你如何擁有最好的朋友

在我的生活中有很多感恩節災難。比如有一次我們想在外麵油炸火雞，但風太大，火一直在熄滅，或者當洗碗機壞了，所有的東西都從烤箱裏出來了，廚房的地板淹沒在一英寸的灰色洗碗水裏。有一年，一個家庭成員(我非常喜歡她，所以我就不點名了)借了我的毛衣，然後吐在了上麵。因此，雖然我理解並享受了“朋友節”——大概是一頓更涼爽、更有趣但仍然值得慶祝的秋季大餐——但主持一個額外的混亂和失望的機會的任務仍然令人生畏。

喜劇演員，釀酒師，還有食譜作者埃裏克·韋爾海姆知道如何舉辦派對，所以今年，他將把他的專業知識通過一個網站借給“朋友之家”我們如何給予朋友一起看特別節目(還有一集由Jojo Siwa主演)叫與Eric Wareheim一起升級信使。這一特別節目的形式很新穎:“粉絲們可以在Messenger或Instagram上與朋友一起觀看《一起看》劇集，隻需發起視頻通話，點擊Instagram右下方的媒體按鈕，或者向上滑動進入Messenger的菜單，選擇‘一起看’，然後搜索‘如何給朋友’。’”在視頻中，韋雷海姆將指導觀眾如何烹飪意大利主題的朋友節晚餐，並在你不知道自己在做什麼的時候給出如何招待客人的建議。

《食客》雜誌向韋勒海姆講述了“朋友節”的真正含義:11月下旬分享寒冷氛圍的機會，以及即使你把肉丸烤焦了，也很難毀了這個晚上。為了篇幅和清晰度，本文略作了編輯。

---

食客:你什麼時候開始做“朋友節”的?這對你來說意味著什麼?

埃裏克·韋爾海姆(Eric Wareheim):我在費城長大，我是硬核朋克搖滾現場的一員，出於政治和動物權利的原因，我們當時都是素食主義者。我們會聚在一起，一起做很多朋友禮物，我們都會嚐試一道菜。有些是不能吃的，因為我們隻有18歲的廚師，有些是非常棒的。但其實是把你的朋友們聚在一起，一起做飯，整晚都在一起，甚至都不去想火雞和土豆泥的傳統。這就是我在我的烹飪書中嚐試做的。美食海姆:一次烹飪冒險)。有四個聚會部分是關於和朋友聚會，和一起做飯。我認為，給予他人的快樂就是我的全部。我喜歡這一點。

這在烹飪書裏很常見。這不僅僅是關於烹飪，而是關於精心策劃一個活動和一個讓人們感到真正舒適的空間。感恩節對你來說不一定是這樣嗎?是什麼讓“朋友節”如此特別呢?

我覺得有時候這也和家庭有關。有些人有美滿的家庭，有些人沒有。有些人沒有家庭。我覺得“朋友節”就是你和你的新家庭一起做的事，你想要誰都行。對我來說，我住得離父母很遠，所以我很少有機會過感恩節，而你把新家人帶進來，他們都是你的朋友。我真的認為這是關於我在我的節目中試圖傳達的是，你可以做任何你想做的事情。你可以把它做成意大利的朋友節，這就是為什麼我做了一些簡單的東西，比如Nonna的醬汁和肉丸。這樣做很有趣，因為火雞做起來很嚇人。

我覺得在我的一生中，每年都會有人提出，“好吧，現在我們有了正確的火雞食譜，它會很棒的，”但它仍然太多了。

我的鹽水壓力太大了。我要把這東西鹵多久?

在這一點上，我認為這很棒的一點是你可以做任何你想做的事情。你可以把傳統拋諸腦後。但另一方麵，這可能有點可怕，因為你可以做任何事情。在沒有規則的情況下如何構建菜單?

這就是為什麼我用Messenger製作這個視頻，因為我是朋友節方麵的專家。我發現有時候有個主題是不錯的。我的節目有點意大利-美國風格。我想在我18歲的時候，我可以買任何你買得起的東西，隻要能買到就行。但我認為這取決於你是誰以及你的朋友是誰，我認為這樣說很好好的，這是意大利裔美國人，我們可以做一點沙拉。

我在這一集裏說的另一件事隻是定下了基調:比平時走得更遠一點。準備一個播放列表，再買幾根蠟燭。像這樣的小事情會讓它變得特別。大流行期間發生了很多事情。我們有那麼多時間，所以我就說，“夥計，讓我們把這頓晚餐做得很棒吧。”讓我們走極端，因為這些是你的人，這些是你的朋友，為什麼不呢?

作為一個喜劇演員，一個看起來性格開朗有趣的人，在朋友節期間，你會因為表現得特別有趣而感到壓力嗎?還是你覺得這很自然?

愚蠢是我性格的一部分。但有了這本書和這部劇，你需要知道一些技巧。你需要做出美味的食物，我很重視這一點。在製作美味食物的同時，還能邊笑邊跳舞唱歌，這是一種平衡。我不知道，我隻是覺得玩得開心很重要，不管你在做什麼。

對此你有什麼建議嗎?比如，如果有人傾向於成為那些非常強調一切都要完美的主人之一，或者突然有東西燒焦了，你搞砸了一道菜，即使災難來臨時，你如何保持樂趣?

我覺得我學到的一件重要的事情就是要早點做好準備。提前做好你所有的[不恰當的地方]。你可以在前一天把肉丸和醬汁做好。關鍵是要重新加熱，最後再烤。另外，另一個建議是你必須集中注意力。和你的朋友聊天和做飯的藝術是如此的困難，我還沒有做到，因為我有時一次隻能做一件事。但尤其是當你在肉丸上烤馬蘇裏拉奶酪時，就呆在那裏。不要動。看著它，跟所有人說，但不要把眼睛從烤架上移開，因為如果你燒了它，它就會變壞。聞起來很惡心。

同時，他們也是你的朋友，他們會沒事的。而且，在災難中，這是一種聯係。我和朋友們開了個披薩派對，都是情侶，有一對情侶把披薩扔了進去，披薩粘在烤箱後麵觸發了煙霧報警器，我們都得出去。但這是一個有趣的故事，每個人都很開心。我隻想說，大家都冷靜點，會沒事的。

你認為在“朋友節”有什麼事情是人們絕對應該避免的嗎?

我不會嚐試你沒嚐試過的事情。在家裏做實驗很有趣，而且我覺得有這樣的菜很不錯manbetx万博软件——這些年來我帶了很多菜去friendsgigles，我知道它們會很受歡迎，會很受歡迎。就用那些食譜吧。不要嚐試你在網上看到的這種新的瘋狂的烤布裏幹酪，你從來沒有嚐試過或見過。

不過"病毒式傳播食譜"是個很好的"朋友節"主題。

我對這些東西很著迷。我救了很多人。我的食譜靈感來自Instagram之類的東西。我隻想說，先試一試，因為在網上看到是一回事，然後去做完全是另一回事。

你有沒有嚐試過你真的很喜歡的病毒食譜?

我在節目裏放的蒜蓉麵包肯定是受到了一些互聯網上快節奏的“這是法棍”的啟發。融化黃油，烤大蒜"的視頻。我把它改了，變成了我的，但我想這是從那11秒的事情開始的。我說，“太好吃了。”我保存了，截屏了。然後，我有了這個筆記係統。我有“我想做的食譜”之類的筆記。然後，裏麵有數百個小片段。

你希望人們從這一集中得到什麼?

我希望隻是和你的朋友們分享的感覺，隻是向我學習一點。我覺得自己有點像導師，因為我經常這樣做。隻是我自己經常這麼做。我有很多家庭聚會，很多晚餐派對，我覺得你現在有食譜了，所以希望你能看到它有多有趣，你會有一些彈藥來發出一些有趣的朋友圈。