說真的，為什麼每個人都喝膠原蛋白?

雖然現在是南瓜拿鐵的季節，但最熱門的網絡咖啡潮流並沒有讓咖啡的味道更好。相反，護膚品迷們才是支付8美元以上加入了膠原蛋白的拿鐵，膠原蛋白是一種無味的蛋白質，據說可以改善皮膚，減緩衰老過程。

如果你花了很多時間在#skintok (TikTok中專注於美容和護膚的那一邊)上，你可能聽說過添加膠原蛋白的飲料。該應用程序中有很多添加了純素膠原蛋白的自製抹茶飲料，以及在最後加入一勺膠原蛋白粉的燕麥牛奶拿鐵或果味茶。膠原蛋白在拿鐵飲料中幾乎看不出來，這可能會讓拿鐵的口感更濃一些，但在其他方麵對味道沒有任何影響。但它承諾了一係列的健康益處，包括使關節更靈活，並修複“暗淡無光的皮膚”。

近年來，早上喝一杯簡單的咖啡已經變成了一個改造你身體的新機會，無論是通過啜一口“適應性”蘑菇，承諾更好的大腦健康，還是真的在一杯咖啡中加入黃油(或MCT油)，因為它承諾將幫助消費者保持更專注。隨著人們開始想讓他們的飲料為自己做更多的事情，“功能性飲料”類別，即承諾除了解渴外還有多種健康益處的飲料，已經膨脹成一個390億美元的市場．

在膠原蛋白拿鐵熱潮中，理由很簡單。膠原蛋白是一種對人體極其重要的蛋白質，它能使皮膚看起來豐滿、年輕、有彈性。隨著年齡的增長，人類每年產生的膠原蛋白會自然減少。密歇根大學醫學院皮膚學教授艾莉森·達蘭德博士說:“大多數人都會注意到，隨著年齡的增長，他們的皮膚可能會變得更薄，皺紋更多，皮膚鬆弛，部分原因可能是膠原蛋白減少。”“你的膠原蛋白正在被降解，不能以同樣的方式被替換或修複，這可能會影響你皮膚的外觀。”

他們的想法是，以魚、雞或海藻製成的補充劑的形式補充膠原蛋白，將改善皮膚緊致，最終使食用膠原蛋白的人看起來更年輕。(除了粉狀的膠原蛋白補充劑，膠原蛋白據稱的強大功效也推動了骨湯的流行，骨湯既被用於食譜，也像喝一杯茶一樣喝。)但在拿鐵咖啡中加入膠原蛋白真的能改善皮膚質量嗎?科學還沒有完全確定——對這種成分的功效的研究很少，而且通常是由銷售它的公司資助的——但互聯網上充斥著專家和普通人對膠原蛋白拿鐵的讚美。攝入膠原蛋白如何改善皮膚外觀，至少看起來是有一些科學依據的，而且這並不像人們想象的那麼簡單。

澳大利亞化學家、著名美容博客作者、科學教育家米歇爾·王(Michelle Wong)說:“我認為很多科學家很快就會對膠原蛋白不以為然，但它的作用機製是有道理的。實驗室鬆餅美容科學．“他們認為膠原蛋白起作用是因為你吃了膠原蛋白，它被身體吸收並轉化為膠原蛋白，但在過去10年裏，這並不是膠原蛋白對皮膚起作用的理論。”理論是它實際上有更多的信號作用，所以它更像一種藥物。”簡單地說，補充劑中的膠原蛋白分子不會附著在你的皮膚上使它更緊致或豐滿，而是會鼓勵身體自己製造更多的天然膠原蛋白來達到同樣的效果。

黃提到的那些對膠原蛋白持懷疑態度的科學家也不怕在TikTok上發表自己的觀點。專家們揭露食用食物和飲料中膠原蛋白的功效的視頻幾乎也有很多。一些人認為，沒有足夠的研究表明是否能在高酸性的人體胃中存活，以便被人體吸收，而其他人則聲稱，你吃(或喝)的膠原蛋白並沒有回到皮膚中的機製。

在一個病毒TikTok美國科普教育家卡爾·克魯澤爾尼基博士認為，膠原蛋白分子太大，無法被胃黏膜或負責處理營養物質的細胞吸收。Kruszelnicki說:“由一千個氨基酸組成的大量膠原蛋白肽不可能與之匹配。”“你攝入的膠原蛋白被分解成單獨的氨基酸，它們不可能自動重組成膠原蛋白並撫平皺紋。”

達爾蘭對這個問題也有類似的看法。她說:“這麼大的蛋白質會被腸道吸收，然後以任何形式的功能回到皮膚上，這是沒有道理的。”“沒有證據表明口服膠原蛋白確實對改善膠原蛋白生成有任何好處。”

正如王指出的那樣，問題的主要原因在於，很多研究膠原蛋白對皮膚功效的臨床研究都是由那些想向你推銷膠原蛋白的公司進行的，或者是由這些公司資助的。黃西說:“大多數發表在同行評議期刊上的化妝品科學研究通常都是由公司資助的。”“總是存在偏見的問題。公司隻有在資助對其產品有幫助的研究時才有動力。”

說到真正能改善皮膚的東西，達爾蘭和王都認為，最能改善膠原蛋白生成、以及整體抗衰老的成分不是吃的東西。局部使用的類維甲酸乳霜，如處方專用的維甲酸，是由無數的研究證明了它們在減少膠原蛋白降解和改善皮膚外觀方麵的功效。塗抹防曬霜也能減少膠原蛋白的降解以及其他皮膚老化的跡象。

對於很多人來說，早上喝一杯咖啡是生活中必不可少的一部分，但現在還不清楚為什麼它會成為自我提升的場所。也許是因為我們對依賴咖啡因來開啟新的一天感到內疚，也許是因為我們希望通過任何可能的方式成為更好的人。不幸的是，它看起來不像是加了一勺磨碎的牛皮革你早上喝的飲料會讓你的美夢成真。