這是為什麼它是非法出售動物肺消費在美國

對某些人而言,內髒器官的烹飪術語——是毫無吸引力的內容在感恩節火雞塑料袋,拘謹,放入垃圾在你開始塗油脂。對另一些人來說,這是一個美味的夢寐以求的胰髒(由胸腺或胰腺小腿或羊肉),(通常是由肝髒)頭上,無盡的世界其他美食吃。

在本周的腹足類動物,我們勇敢的尼古拉·特利和Cynthia Graber走出他們的舒適地帶和食用器官的廣闊世界。自助餐的一部分(強調“org”)是豬肺、肉類產品,實際上是非法銷售,雖然消費法律,在美國不是特別不尋常的一個國家禁止出售某些食物如果他們視為公共健康風險(考慮英國非法出售動物大腦的瘋牛病疫情的80年代和90年代),但是肺有什麼風險?

“基本上,美國農業部有一堆病理學家聚集幾百頭牛肺,最初,從各種各樣的屠宰場,”喬納森•瑞斯曼博士解釋了客人的播客和作者的一個朋友看不見的身體:醫生的旅程通過人體解剖學的隱藏的奇跡。“他們解剖肺深入所有的航空公司,所有的組織,在顯微鏡下看,一個更比一個標準的美國農業部肉徹底檢查檢查。他們發現在那裏非常有關。他們發現動物吸入花粉,他們發現真菌孢子,他們甚至發現了一些胃內容,最終在肺部。這些汙染物使他們認為肺不適合人類食用。”

但是吃肺不一定是美國農業部聲稱一樣有害。瑞斯曼指出,“我們的每一次呼吸從出生後第一次呼吸我們每個人都花了,呼吸的我們現在有無數的真菌孢子和花粉和灰塵和……汙染物在其中…

“同樣的汙染物,我們吸入,我們都吞下了一整天,每一天,”他總結說,“…吃一點相同的材料從一個動物的肺,我隻是不相信任何危險。”

我們可以節省尼古拉和辛西婭認為stealthily-procured肺癌和其他內髒的盛宴的一集。但是那些被吃內髒,播客客人Jennifer McLagan食譜》一書的作者奇怪的碎片:如何烹飪的其他動物,提供了一個重要觀點:隨著氣候變化繼續毀掉地球和我們的食品供應鏈,選擇繼續吃肉的人應該得到與內髒,明智地使用資源,“尊重動物”,你消費。