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編者注：感恩節追溯到17世紀的英國定居者和Wampanoag聯邦成員之間存在不安，臨時的聯盟。今年，食者正在選擇承認我們在假期的覆蓋範圍內的曆史。
雲母·塔爾摩爾搬到美國的那一年，她的生日發生在感恩節上。“我們有這麼重要的感恩節，”她記得。“我就像，”哇，整個國家正在慶祝我的生日。這太棒了。“自從此是她最喜歡的美國假期。2020年，當大流行使大型聚會定義了感恩節的風險，塔爾莫爾，一個擁有Pomella，加利福尼亞州奧克蘭，加利福尼亞州奧克蘭的廚師，無法想象隻是完全跳過假期。相反，她決定提供靈感經典的待辦事項菜單，這將是為一個小組提供服務的足夠的食物。
“它改變了整個動態，”Talmor說了大流行時代感恩節聚會。“對於很多人來說，你做了一件事，然後別人帶來了所有其他[食物]，因為這是一個精心烹飪的飯菜。但是當它隻是你們兩個家中的時候，隻是一切都消失了......manbetx万博软件我們試圖讓它成為它，所以你可以期待一些事情。“Talmor彙集了兩人和四人去的菜肴，如惠麥和Kabocha南瓜餡，茴香 - 蘋果蔓越莓香腸與地麵土耳其，以及Humac-Spiked Ranch的Humorcous Harissa Capiced火雞翅膀。當廚師推出更新版本的摘錄感恩節菜單時，翅膀將會回來。
去年，接待處不堪重負Pomella的廚房，導致一點幸福的“mayhem”，因為工作人員爭先恐後地填補了訂單。塔爾莫爾認為可能是今年，對戒煙感恩節的興趣會像朋友和家人一樣贖罪。But when she sent out an email survey to ask her customers what they’d think of another special menu, she was overwhelmed by the number of people who said they were still celebrating with just two or three people, and didn’t want to face the task of cooking the whole meal themselves. And after another full year of filling takeout orders and preparing for the holidays, Talmor is ready this time. “We did not understand what we tapped into,” she says of last year’s holiday. “I had the notion that people still wanted to celebrate, but I did not understand what this meant for people. I didn’t fully get it until we saw the volume of orders.”
在紐約印度餐廳Baar Baar，廚師所有者Sujan Sarkar酒店還設有帶感恩節的外賣菜單，配有一個整個火雞，沐浴在Tandoori Spices。有一個Makhani肉汁，富有腰果和番茄;烤胡桃南瓜用五個香料調味;還有一個dodha burfi pecan餡餅，用柔軟的濃縮牛奶固體融合。“印度裔美國人，他們喜歡土耳其，但他們喜歡為它添加一點味道，”土耳其的Sarkar說 - 土耳其·喬普利·凱巴斯（Turkey Chapli Kebabs）說。“他們想慶祝感恩節，但仍然，他們渴望更多。和我們的其他客戶，他們也在尋找不同的東西。“
Sarkar說，當假期來年來，他仍然“測試水域”，試圖淘汰感恩節菜肴的人有多興趣：他有點持懷疑態度，想知道誰會想要感恩節飯咖喱葉，加拉姆馬薩拉和鋸齒接受了中心舞台。現在，看起來像Sarkar可能會讓Tandoori土耳其每次滾動都會滾動。“如果我們今年在反饋方麵做得好，”他說，“明年，我們會繼續這樣做。”
周圍的國家，餐館提供的感恩節飯菜去年第一次發現，這些欲望仍然很高，因為這些廚師準備的這些較大的批量膳食並在家庭廚房裏重新加熱。大流行病可能已經放鬆了，但人們是 - 在許多情況下 - 比以往任何時候都更累，沒有品味（或時間）自己烹飪16個菜肴。此外，一個待感恩節提供了突破感恩節可預測性的低迷的機會，而是排序釘書針的創造性重新詮釋。
也許所有這些聲音都熟悉，這是你拿起烤盤和跳過大雜貨店的年份。它的真的很高興今年的慶祝活動可以看起來有點“正常”，但如果餐廳拿出感恩節是不是那麼糟糕。在這種精神中，我們已經收集了全國各地的餐館列表，這些餐廳是接受感恩節的，並提供他們的盛宴。
