《五指湖食者指南

無論你是來自東海岸，中西部，還是加拿大，半天的車程將使你在紐約中部鬱鬱蔥蔥的山丘和寧靜的地區被稱為五指湖。這裏到處都是餐館、農貿市場、釣魚湖和舒適的民宿，在這裏，從農場到餐桌的餐飲(而且一直都是)隻是現狀。多年來，這裏一直是種植雷司令(riesling)、霞多麗(chardonnay)和品麗珠(cabernet franc)的高質量葡萄園的天堂，使它成為紐約居民逃離城市的首選之地，也讓它在品酒家中享有不那麼安靜的“如果你知道，你知道”的聲譽。

如今，這個秘密似乎已經被公開了。廚師、農民、手工食品供應商、釀酒師、釀酒師和釀酒師紛紛湧向手指湖，因為這裏地理位置便利，自然資源豐富，住房和商業租金較低。COVID-19大流行使這一趨勢加速發展，關閉了附近主要城市的接待中心，鼓勵有進取精神的美食外籍人士前往紐約市中心。雖然該地區一直以烹飪而自豪，但最近的增長讓這個以農村為主的地區擁有了與西海岸葡萄酒目的地相媲美的繁榮美食景象。

湖上的房屋在夏天充滿了生機，春天的農貿市場上擺滿了新鮮的農產品(卡茨基爾的滑雪坡道在寒假仍然是固定的)。但五指湖真正繁榮的時候是秋天，當空氣清新，湖岸提供了美麗的景色，樹葉變化，新鮮的蘋果從當地果園的樹上撲騰而下，葡萄園春天的秋天收獲。

去紐約市中心旅行，尤其是去五指湖，正好處在“超級活躍”和“放縱慵懶”之間。你可以在獨立的民宿中預訂一個葡萄酒導遊之旅，或者坐在一起享用美味的早餐;在同名的湖泊裏為你的晚餐垂釣，或者在快閃的小吃攤上吃上一口;跟上新來者的潮流，或者回到該地區長期以來最喜歡去的地方。有很多東西要看，很多事情要做。從塞內加到斯卡內特斯，卡尤加到加南代瓜，關於在五指湖區用餐，你需要知道的就是這些。

五指湖是什麼?

根據你的計算方式，有11個同名湖泊賦予了該地區的名字;紐約州西部細長平行的水體看起來有點像地圖上的爪印。從東到西，它們被命名為Otisco、Skaneateles、Owasco、Cayuga、Seneca、Keuka、Canandaigua、Honeoye、Canadice、Hemlock和Conesus。它們共同構成了加州的一大塊區域，將一群烏合之眾的古色古香的小鎮、一個寒冷天氣下的好酒產區，以及一種在田園寧靜和藝術天賦之間搖擺的氛圍聯係在一起。

該地區大致有三個中等城市:西部的羅切斯特，東部的錫拉庫紮，南部的伊薩卡。典型的波西米亞大學城伊薩卡康奈爾大學，伊薩卡學院的所在地，以及所有的酒吧和熱鬧的餐廳，以及許多國際美食。羅徹斯特紐約是紐約的第三大城市，僅次於布法羅(Buffalo)，是高檔和日常主食之間的絕佳折中，包括垃圾餐盤，它是紐約對全國美食對話做出的最大貢獻(詳見下文)。錫拉丘茲它的平價餐廳充分利用了當地的食材，廣受歡迎。它的原址恐龍Bar-B-Que這家餐廳仍在出售拉豬肉三明治和獨特的醬料，正是這些醬料幫助連鎖餐廳在全州橫衝直撞。

此外，還有所有較小的城鎮，使手指湖如此美麗的田園風光。錫拉丘茲的居民經常去附近的海濱小村一日遊Skaneateles去劃船，釣魚，吃別人從船上撈來的東西道格的魚苗．沃特金斯格倫當納斯卡車迷們還沒有擠進沃特金斯格倫國際賽車場的時候，塞內卡湖葡萄酒步道的中心就會散發出田園詩般的酒莊、迷人的餐廳和可愛的冰淇淋店的古雅氣息。就在幾英裏外，佩恩燕而且Hammondsport到處都是酒莊、餐館和民宿。不要錯過雷司令Kemmeter葡萄酒(或者是裏麵突然出現的馬來西亞餐廳“無餃子”)或者風車農貿市場．極光它位於卡尤加湖(Cayuga Lake)上，以其葡萄園、曆史悠久的住宅和旅館的極光這家酒店是當地酒店業的重要參與者。最後，在塞內加湖的北端，你會發現小鎮日內瓦是飲料愛好者的最愛，他們聚集在小氣候酒吧放鬆與國際啤酒牛肉和啤酒．

走之前要知道什麼

如果你想充分利用FLX(手指湖的簡稱)，請記住這些地區的必需品，從招牌菜到不可錯過的活動。

雷司令、霞多麗和品麗珠:你會發現很多不同的葡萄在你喝的過程中芬格湖的葡萄園，但你會不斷地遇到雷司令、霞多麗和品麗珠。這三種植物都很容易在該地區的涼爽氣候中生長，該地區的生長條件類似於德國的摩塞爾地區。

那不勒斯葡萄的節日當前位置手指湖從不缺少節日，但那不勒斯卻自稱如此每年秋天最奇怪的事件．慶祝活動以當地種植的葡萄為主題，搭建了品酒帳篷，食品小販們會拋灑以葡萄為原料的美食，還有競爭激烈的葡萄派大賽。

垃圾板:羅徹斯特的居民對這種解酒利器和豐盛的夜宵信誓山旦，說到紐約市中心的美食，就不可避免地會提到它。羅切斯特學院的標誌性美食尼克Tahou熱點由一堆炸土豆和烤豆組成，通心粉沙拉，蛋白質選擇(熱狗，漢堡，香腸，雞柳，煎蛋，或任何其他選擇)，和一頂洋蔥，芥末和辣牛肉辣椒。

穆斯伍德餐廳》伊薩卡非常重視素食，這種癡迷始於Moosewood．這家餐廳和烹飪團體成立於1973年，很快就因致力於植物性烹飪而聞名，尤其是在其成員莫莉·卡岑(Mollie Katzen)出版了《穆斯伍德食譜》，現已成為經典文本。

釣鱒魚。特勞特在紐約中部可是件大事。每年秋天，來自各地的垂釣者都會湧向這一地區，尤其是Skaneateles和Cayuga湖，那裏涼爽的淺水使魚很容易被捕獲。

去哪裏吃

當地人喜歡經典的美國酒館，你會發現很多餐館都以木板牆壁、大啤酒單和漢堡為特色。但許多FLX小鎮和城市也提供國際美食的選擇。通過使用當地的農產品和產品，“以地為生”是一條不懈的承諾。

錫拉丘茲:你很難找到比這更好的典型美國酒館了萊利的，一個傳奇的錫拉丘茲酒吧有一個偉大的tap list，多汁的西冷漢堡，和夜間選擇巨大的藍色盤子特價。紅辣椒展現了川菜的辛辣和濃鬱堅定的當地粉絲通常會選擇火鍋，可以定製肉類、素食和海鮮。忽略這個古怪的名字Pastabilities；這家飲食店提供自製的意大利麵和備受推崇的辣味番茄油，深受雪城居民的喜愛。

伊薩卡島:給我咖啡在疫情期間關閉紐約門店之前，他們在布魯克林有多年的主要足跡。來到五指湖區的紐約人仍然可以在該公司的四家咖啡館中的一家品嚐到伊薩卡經典的咖啡烘焙工坊。喜歡調酒的人會發現很多喜歡的東西酒吧阿哥斯，一個優雅的酒店酒吧精心製作的雞尾酒(包括幾個特色的紐約烈酒)和小吃。米婭餐前小吃酒吧它是西班牙小吃的泛亞洲特色，提供了足夠的創意和迷人的口味來滿足小鎮上年輕的食客。蓮花餡餅、鴨薩莫薩和煙熏豆腐包是這家餐廳的熱門產品，但也有很多素食者和純素食者的植物性選擇。

日內瓦:塞內卡湖學院自1994年成立以來，港口咖啡館呈現新美國美食與全球扭轉。這個空間曾經是一個冰淇淋攤和漢堡棚，店主在不抹去質樸、輕鬆的態度的前提下，給它增添了一些光澤。由芬格湖當地居民和熟練的移民共同掌舵，同類的費用專注於當地生產，肉類，和乳製品在一個創新，不斷變化的菜單。周一隻需40美元的廚師套餐，包括一些城裏最新鮮的時令菜肴，價格實惠。最後，有幾個強有力的競爭者來自FLX酒店集團，在敦提，羅徹斯特和康寧都有分店，由廚師和品酒師克裏斯托弗貝茨和總經理伊莎貝爾博加德克領導。在日內瓦，f.l.x Table提供廚師桌和公共用餐，f.l.x Fry Bird提供炸雞配高檔奶昔和烈酒冰沙，f.l.x Provisions出售手工雜貨。

洛迪:所有的歐洲涼爽氣候的葡萄酒，手指湖使一個奧德小酒館的完美環境端午的一家塞內加湖上。維也納的菜單圍繞著流行的菜肴，如大香腸，維也納炸肉排，燉牛肉，搭配德國風格的雷司令，瓊漿酒和lemberger。

赫克托耳：精致的餐飲技術滿足當地的食材和飲料Stonecat咖啡館．這家酒館向紐約的歐洲風味致敬，菜品有gravlax和意大利燴飯，但也有玉米鯰魚和煙熏豬肉等美國經典菜肴。

羅徹斯特: Mini-chain夏勒的自20世紀50年代中期以來一直是一家當地的汽車餐廳，提供非常油膩的芝士漢堡，辣椒芝士薯條，脆洋蔥圈和濃奶昔。阿特拉斯吃因其自製的烘焙食品而受到好評，包括麵餅、餅幹、蛋撻、披薩和馬卡龍。但羅徹斯特本地人都知道，這家深受喜愛的麵包店在周末還提供具有國際影響力的早午餐，在周五和周六晚上提供五道菜的品嚐菜單，包括西班牙辣香腸鵪鶉和烤蝦配屋熏五花肉。

Skaneateles:熱鬧的小酒館吉爾達的提供口味豐富的披薩，上麵覆蓋著像壓普薩塔、布拉塔、克米尼蘑菇和烤弗雷斯諾辣椒，以及精選的精釀啤酒。

沃特金斯格倫沃特金斯峽穀不缺吃點東西，喝杯當地葡萄酒，但是嫁接葡萄酒+蘋果酒吧他們精心編輯的飲料清單和熟食板一直是必去之地。如果你沿著富蘭克林大街的主要街道開車，你可以選擇冰淇淋攤和冰淇淋店。前往的大逃亡該公司的自製硬冰淇淋、冰淇淋和素食冰淇淋已經堅持了近40年，包括甜玉米或南瓜等季節性口味的冰淇淋。

Hammondsport的公園旅館這家別致的小酒館坐落在曆史悠久的建築中，招募了來自紐約、舊金山、納帕穀和華盛頓特區的頂級廚師、侍酒師和經理團隊。在裝飾、精心設計的飲料清單和超大的季節性菜單中，大都會的優雅顯而易見，但所有這些都被輕鬆的氛圍和對當地食材的奉獻所抵消:來自FLX乳品的奶酪、來自FLX農場的蔬菜，當然還有來自FLX葡萄園的葡萄酒。

在哪裏喝

雖然該地區是德國葡萄品種如雷司令、瓊華traminer、blaufrankisch和lemberger的蓬勃發展的溫床，FLX酒廠種植了各種各樣的歐洲葡萄，包括活潑的霞多麗、微妙的黑皮諾、辛辣的赤霞珠和許多其他品種。與此同時，不喜歡喝葡萄酒的人可以愉快地在芬格湖的啤酒廠、蘋果廠和釀酒廠喝酒。

酒莊:赫爾曼·維默(Hermann Wiemer)和他的團隊來自以雷司令(riesling)聞名的德國伯恩卡斯特(Bernkastel)Hermann J. Wiemer葡萄園和酒莊自1979年成立以來，鄧迪釀酒廠生產了一些手指湖最受歡迎的寒冷天氣的葡萄酒品種。1930年，康斯坦丁·弗蘭克(Konstantin Frank)在烏克蘭敖德薩獲得了葡萄種植博士學位，然後在50年代移民到紐約並建立了自己的釀酒廠。幾代人之後，他的家人在康斯坦丁·弗蘭克博士酒莊生產優質的雷司令、夏敦埃酒和著名的香檳。和賓夕法尼亞大學的其他人一樣，紅尾嶺酒莊生產流行的雷司令和夏敦埃酒，但他們也生產不太知名的日耳曼葡萄品種，如多恩菲爾德(dornfelder)、布勞弗蘭基什(blaufrankisch)和sekt(德國的香檳)。在初軋機溪葡萄園在《Hector》中，釀酒師Kim和Debra Engle重新創造了舊世界的葡萄酒，包括完美平衡且適合食物的雷司令、格魯納Veltliners、霞多麗和赤霞珠。心手葡萄酒公司它坐落在Union Springs的一塊石灰岩基岩上，這為土壤注入了一種迷人的礦物質，產生了美妙的黑皮諾和幹爽的雷司令。

啤酒廠:位於錫拉丘茲市中心外，遺產山在其他季節性啤酒和酒吧食品中，美國淡啤酒、新英格蘭IPAs和poutine經常高居當地最佳啤酒廠的榜首。伊薩卡島啤酒(猜猜在哪裏)已經在五指湖之外出名了，但即使球迷們可以在其他地方買到啤酒，參觀伊薩卡總部的遊客會發現一個令人印象深刻的酒廊和啤酒花園。除了常青樹的選擇，如鮮花力量IPA和湖邊啤酒，酒窖提供季節性發布，如他們著名的南瓜啤酒，以及開胃菜，披薩和漢堡。

蒸餾廠:葡萄不僅可以用來釀酒;在五指湖區蒸餾在伯德特，它們變成白蘭地、格拉巴酒和伏特加。這家酒廠還生產麥堅時品牌的威士忌和杜鬆子酒，以及一係列水果利口酒，遊客可以在各種航班和雞尾酒中品嚐這些酒。想要一次真正獨一無二的精神冒險，去蘑菇的精神這是一家小型手工釀酒廠，以添加了五指湖(Finger Lakes)產的蘑菇的樸實微妙的伏特加而聞名。

康斯坦丁·弗蘭克博士酒莊/ Facebook

去哪裏囤貨

五指湖區不乏自豪的獨立農民。你可以看到它們在農貿市場裏蹲守，與鄰居和路過的幸運度假者分享戰利品。

賓大的小鎮魅力在蘋果桶果園．這個一流的農場在春季和夏季提供各種各樣的水果和漿果，但真正達到它的步伐在秋天，當遊客聽從自己采摘蘋果和葡萄的警報。Canandaigua農貿市場北部的五指湖(Finger Lakes)已經繁榮了20年，這要歸功於當地精選的優質農產品、罐裝果醬、泡菜和其他美食。農民、工匠、食品卡車和當地藝術家每個周末都會在這裏集合伊薩卡農貿市場是該地區最大的市場。隨著當地的食材，你會發現在準備的食物，包括柬埔寨，牙買加，古巴，和中國的一係列國際菜係。相當於u型果園的乳品店，夕陽把牛奶在敖德薩，客人可以撫摸和擁抱提供生牛奶、奶酪和黃油的奶牛。

旅館的極光

在哪裏住

你來五指湖可不是為了享受超8的奢華。在小型的、獨立經營的民宿或小旅館中住宿，擁抱該地區的鄉村魅力，它們提供美味的早餐，古怪的建築，以及導遊和活動。如果你更喜歡看風景的私密空間，那就在愛彼迎(Airbnb)上買一套數不勝數的湖屋(你可以在主要的湖上找到它們，比如卡尤加人而且塞內加，小一點的就像Waneta)。

Lilly和Greg DeForest-Campbell是一對來自紐約的酒店業老手(同時也是認證侍酒師)，他們最近接管了酒店1897年比克曼酒店提供床位和早餐該酒店位於敦提(Dundee)，是一座經過翻修的維多利亞式莊園(客房每晚165美元起)。在莊園風景如畫的房間度過一晚後，客人可以享用三道菜的早餐，包括自製的麵包和糕點，然後在導遊的帶領下參觀當地的葡萄園。素食旅行者經常在民宿吃飯時很糾結，但他們可以放心害群之馬客棧在哈蒙德波特酒店(每晚189美元起)。迷人的住宿提供完全的素食早餐菜單，如香腸，雞蛋，奶酪三明治，或新鮮的時令水果薄餅。如果這還不足以讓你放鬆，可以去現場的水療中心享受瑞典式、熱石和深層組織按摩。在典型的森林小屋上的豪華旋轉小木屋的Canandaigua適合想要徒步幾條小徑和探索加南代瓜湖的戶外旅行者(每晚255美元起)。或者呆在最著名的度假勝地是五指湖旅館的極光這裏的房間分布在幾座曆史建築中(起價為每晚350美元)。

泰勒托賓是一名自由餐飲作家(署名在赫芬頓郵報，內幕，觀察者，Allrecipes,葡萄酒愛好者在最近搬到奧斯汀之前，他曾在紐約州居住多年。幸運的是，這個大動作並沒有阻止她今年多次回到她心愛的手指湖，享受美味的食物，令人印象深刻的葡萄酒，和完美的悠閑氛圍。