漢堡王在菜單中加入了不含雞肉的雞塊

在這一點上，你可以在大多數快餐連鎖店和主要的咖啡館找到一些實驗室培育的(非肉類)肉一個明顯的例外．在星巴克，有一種用Impossible香腸做的早餐三明治。小卡爾的漢堡是用Beyond肉餅做的，而白色城堡的漢堡是用Impossible滑塊做的。現在來看漢堡王，該公司於2019年在全國推出了不可能的巨無霸漢堡，並在之後麵臨爭議紐約的一家商店竟然用牛肉餅代替了素食(哎呀)——是第一家向食客介紹Impossible Foods的無肉雞塊的快餐連鎖店。

這種雞塊還沒有在全國範圍內銷售，據CNBC但從10月11日(周一)開始，愛荷華州得梅因、波士頓和邁阿密的顧客就可以買到這種無肉雞塊了。盡管在連鎖店的菜單和雜貨店的貨架上可以相對容易地找到一些實驗室製造的仿製牛肉，但實驗室製造的仿製豬肉和雞肉仍然是一種相對較新的產品。不可能的食物最近才推出了一種豬肉產品，就在去年肯德基推出了素食雞塊與Beyond Meat合作。多年來，很多公司一直在使用植物蛋白製作仿雞塊，但這些產品，無論其中一些多麼美味，往往都無法精確模仿雞肉的味道和質地，達到食品科技公司的目標。

從長遠來看，這些實驗室培育的肉類替代品仍是新鮮事物，每次產品發布都會讓食客好奇，它們的味道和真正的曾經存在過的替代品有多大的相似度。就不可能的金塊而言，舊金山紀事報餐廳評論家Soleil Ho說它們“有點像雞肉的味道”，沒有餘味，感覺這是一個相當低的標準。不過，何又指出，與目前大多數快餐連鎖店以雞塊的形式出售的成形後油炸的肉醬相比，無肉版本“與食品製造商製造動物已經為之而死的雞塊的做法幾乎沒有區別。”

像漢堡王這樣的公司就不是這樣隻是將這些產品添加到他們的菜單中，因為這對地球更好，或者需要屠宰更少的動物。Pandemic-era供應鏈問題和勞動力短缺提高了雞肉和其他肉類的價格鼓勵主要食品企業投資非肉類產品。假肉的大規模生產肯定會在工人待遇和對環境的影響方麵帶來問題。但總的來說，少吃肉是一件好事。至少在一定程度上改變我們的飲食是必要的，以遏製排放和應對氣候變化，還有比仿製雞塊更糟糕的東西，因為它與正品“幾乎無法區分”。