一個頹廢的委內瑞拉·艾斯帕食譜統治他們所有人

它可能不是委內瑞拉的全國菜（那種榮譽是為PabellónCriollo保留的），但是在沒有至少一個視線中的艾斯帕，沒有至少一個蟲子的蔓延是不可能的。（也是錯誤的，不承認同樣的事情可以說哥倫比亞食物蔓延。）但無論你在哪裏，一個由預先煮熟的玉米粉製成的蟲子 - 也稱為馬薩馬 - 和水，可能很可能烤，然後切開開放，以填充Queso Blanco，雞蛋或鱷梨到黑豆，肉類或海鮮的任何東西。

委內瑞拉·斯帕斯最受歡迎的填充之一是雷納比亞達，鱷梨和雞肉沙拉，他們的名字轉換為“彎曲女王”。它是在1955年由一個Caracas arepa立場的主人創建的，他們想向委內瑞拉小姐向蘇珊Dujim致敬。

洪都拉斯廚師和主麵包製造商布萊恩福特不一定要長大吃蟲，但在他花了幾乎整個四年後，他住在邁阿密用餐狗狗是一家當地的委內瑞拉餐廳，他知道他不得不開發他自己的雷納比亞島arepa食譜。憑借一些實驗，福特能夠在Doggi的版本中實現他如此喜歡的風味和紋理。“從辣椒和洋蔥的咬嚼，結合切碎的雞的濕潤和鱷梨的奶油，提供了一個非常令人愉快的叮咬，”他說。對於福特來說，Arepas也是理想的派對食物，無論您是托管，是否想要相當迅速地聚集的東西，或者需要一個有趣的，手持式菜肴來接受別人的聚會。

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委內瑞拉雷納比亞達艾斯帕

服務4-6

原料：

對於arepas：

2杯白色或黃色馬賽普
1茶匙鹽
2¹/₂杯溫水
¹/_4.杯植物油，分開，泛濫

填補：

2個雞胸肉，煮熟和切碎（這將產生3杯切碎的雞肉）
¹/_4.紅洋蔥，切成屈服¹/₂杯子
¹/_4.白洋蔥，切成屈服¹/₂杯子
¹/₂紅甜椒，切成一塊屈服¹/₂杯子
3丁香大蒜，切碎
1束香菜，莖移除，切碎
1-2整個鱷梨，切片（如果您更喜歡搗碎，請加入2茶匙檸檬汁以防止褐變）
1杯蛋黃醬
¹/₂一茶匙鹽
¹/₂茶匙辣椒粉
¹/₂茶匙紅辣椒片

額外的鱷梨用於服務，可選

指示：

第1步：將Masarepa和鹽結合在一起。慢慢加入溫水，攪拌直至麵團在一起。確保沒有腫塊。麵團應該是良好的水合，並具有厚土豆泥的稠度。一旦它是光滑和柔韌的，將其放在一邊休息約10分鍾。

第2步：在爐灶上，將鑄鐵煎磨槽預熱到中等熱量。

第3步：用濕潤的手，將麵團分成8個相等的碎片並將它們滾到球中。使用您的手掌，將每一個壓成3¹/₂- 到4英寸的光盤¹/_2-英寸厚。

第4步：將1湯匙油加入煎鍋中，輕輕地用批量生產（A 10）¹/₂-inch煎鍋將舒適地適合4）。煮大約7分鍾，然後翻轉疤痕，如果需要，加入另外1湯匙油，再煮7分鍾。當禁止時，植物共處是金棕色和聲音空洞的。從鍋中取出，添加另外1湯匙油，並用剩餘的批量重複，

第5步：雖然斯帕斯烹飪，通過將所有成分組合在一個大碗中並將它們混合來製作填充物。

第6步：讓ispas冷卻，直到可以舒適地處理。將每個蟲子剪切四分之三，留在邊緣上的接縫，這樣可以像皮塔餅一樣塞。

第7步：填充每個含羞草，約3湯匙填充。頂部有新鮮的鱷梨，享受！

布萊恩福特是中美洲大師貝克，暢銷書作者新世界酵母和木蘭網絡背後的個性工匠廚房。他還是Flakey Biscuit Media的聯合創始人，這是一個新的媒體和生產公司，可以放大各種聲音。
Louiie Victa.是廚師，食譜開發商，食品攝影師和生活在拉斯維加斯的造型師。
通過Louiie Victa測試的食譜