顆粒冰被嚴重高估了

編者注:以下是《食客》的一位作者的觀點——坦白說，這是錯誤的。內部人員有分歧，但我們決定發表，以促進對話和公開溝通。

每隔一段時間，一種食物觀點就會迅速而悄悄地擴散，以至於有一天你環顧四周，它無處不在。突然間，每個人都在做燕麥片，好像燕麥就要滅絕了一樣，或者什麼都加抹茶，或者表現得好像他們一直知道什麼是辣椒脆片，盡管它們是白色的。不管個人對每種口味的感覺如何(對我來說，辣椒脆片很棒，而燕麥片是魔鬼)，每次都讓人迷失方向。大家什麼時候開始談論這個的?這種觀點是如何形成的?為什麼沒人跟我商量?

這就是我對顆粒冰的感覺。

在過去的幾年裏，尤其是在過去的一年裏，人們對顆粒冰(也被稱為金塊冰或“音速冰”)越來越狂熱，因為它是Sonic Drive-In使用的主要冰種。顆粒冰是由壓碎的冰片製成的粉釘大小的冰;它吸收飲料快，融化得也快。看起來就像漂浮在你飲料裏的小土豆。我想，這就是人們想要的。

事實證明，對顆粒冰的狂熱並不像我想象的那樣，像一顆意外的彗星一樣到來，而是像外星病毒一樣醞釀了多年。在2016年,Food52發表索尼克冰的配方，作家阿曼達·西姆斯說這是她去索尼克的主要原因之一。2018年，美食作家和前《Eater》編輯Paula Forbes寫道公眾對顆粒冰的熱愛，粉絲們(包括演員馬修·麥康納)都在找專業的製冰機在家裏製作。manbetx万博软件《福布斯》稱它為“最好的冰”，采訪了一位酒保，他稱讚它“多孔可嚼”。在《廚房》中，Hali Bey Ramdene寫道“最好的事情”索尼克的菜單，索尼克甚至開始了銷售10磅重的袋子因為需求。甚至通用電氣也在宣傳自己的產品蛋白石金塊製冰機該公司於2015年開始生產，口號是“好冰”。

今年早些時候，同樣是《Eater》雜誌的前編輯海倫·羅斯納(Helen Rosner)進一步闡述了人們對顆粒冰的廣泛喜愛在《紐約客》。她描述了它的薄片如何讓人聯想到“層疊得很好的糕點”，它在飲料中輕輕攪拌的聲音，不像冰塊發出的刺耳的撞擊聲，“就像隔壁公寓裏有人在搖晃一個afuchafe -cabasa。”從來沒有人如此深情地描述過冰，當她說“好的冰是顆粒狀的冰，知道它是需要它的”時，我想相信她。

但是我不能。

考慮到我曾經在飲料中享用過顆粒冰，我仍然完全不明白顆粒冰是如何獲得這樣的聲譽的。喜歡它的人認為，從熱力學角度看，顆粒冰比冰塊融化得慢。但是，我要向普朗克道歉，每次我點一杯加了冰塊的雞尾酒，上來的時候味道馬上就被稀釋了。顆粒冰以一種讓我懷疑的方式裝滿了杯子，就像我花了那麼多錢，裏麵的飲料太少了——我隻喝了一口，就差不多喝完了。用吸管喝的每一杯飲料都像是半空氣，如果沒有無味的填充物，我永遠無法品嚐到我想喝的真正的液體。客觀上，這是一種可怕的經曆，每當我看到一些帖子，說他們如何四處尋找，用一口大小的冰箱燒傷來填充他們的飲料時，我就會安靜地沸騰。就像，來一杯冰沙!!我就這麼不了解情況嗎?不，是球冰狂熱者錯了。

為了尋找一個解釋，我重讀了那些文章和Instagram上的帖子。我看了推特上說我錯了。對於粉絲們來說，共同點似乎是，顆粒冰並不是用來冷藏飲料的(嗯)，但咀嚼。羅斯納說，它有一種“柔軟的質地，非常適合咀嚼。”福布斯寫道:“這樣做的目的是在你喝完飲料，嗯，作為零食時，還能留下一些冰塊。”通用電氣在向人們推銷家用製冰機時表示，傳統的方冰“是由堅硬的冷凍方冰製成的，難以咀嚼，也不保留味道。”Ramdene甚至承認:“它融化得很快，在杯子裏真的占據了大量的空間，但我就是喜歡喝一小口酒，咀嚼一堆小冰川的體驗。”我以為冰塊的目的是優化飲酒體驗;我用這些指標來判斷顆粒冰，並假設其他人也是這樣。我真是大錯特錯。你們都隻是想用勺子吃冰。

人們似乎很難接受別人的感受與自己不同，尤其是在食物方麵。我在自己和他人身上都意識到了這一點。處理下一塊冰的想法對我似乎很不舒服,我無法理解一個渴望咀嚼冰的世界是有人在做bev的主要動機。但就在我寫這篇文章的時候，我正在吃早上的白軟幹酪，我的配偶甚至都不敢看我吃，因為他們覺得太惡心了。很高興被提醒，你的觀點隻是你自己的，人類有能力以多種方式生活。

話雖如此，顆粒冰很糟糕。