一個充滿活力的抹茶黑莓蛋糕食譜,夏天

但秋天是我最喜歡的季節,一個長鏡頭,我會欣然承認,夏天有很多要做。暖和的月份迎來一個獨特的歡樂和活力的城市公園是野餐,豐富的農貿市場,街頭食品博覽會的香氣,一反常態的紐約人。

我的許多童年記憶也根植於夏季:采摘黑莓灌木叢周圍附近,急匆匆地穿過通往當地河流的小龍蝦,捕捉螢火蟲在日光下,我奶奶染指甲美麗自然使用國產花瓣紅色。冰棒和西瓜是受歡迎的治療,但沒有什麼能打敗自製bingsoo——韓國刨冰頂部設有粘碗甜煉乳,耐嚼的食物包裝米糕、紅豆沙(我省略了作為manbetx万博软件一個孩子……愚蠢的我),misugaru完成一倒牛奶。冰冷的、簡樸的完美。

如果夏天的開始,它帶來的能源和可能性,一直覺得一次慶祝,今年感覺更多的節日的城市開始出現大流行。因為任何慶祝活動是甜點的借口,我想出一個有趣的,季節性蛋糕,為賽季:一個簡單而優雅的抹茶黑莓夾心蛋糕。適意的,輕輕搗碎黑莓和柔滑的鞭打馬斯奶油是夾在8英寸輪just-sweet-enough抹茶蛋糕要創建一個豐富多彩,引人注目的甜點,肯定把正麵(和你贏得新朋友)在你的下一個戶外聚會。

盡管我是一個糕點師,事實是,任何一種一絲不苟的結霜的工作是足以讓我從一個配方。出於這個原因,這個蛋糕是一個你能輕鬆放在一起放在一個大盤子裏的使用高度技術性的“堆棧和服務”的方法。鑒於蛋糕層暴露,重要的是要使用新鮮的抹茶粉,而不是任何的坐在你的儲藏室誰知道多久。粉越新鮮,越充滿活力的綠色和紫色橫截麵的蛋糕,你會得到。

雖然我最初設想這是一個6英寸的蛋糕,各層原來太高,笨拙的時片。旋轉到一個8英寸蛋糕在測試過程中,配方比例進行相應的調整,解決了這個問題,還創造了一個更好的蛋糕比奶油和水果。此外,一個略大的蛋糕就意味著你可以與更多的人分享——盡管從個人經驗來說,你可能會驚訝是多麼容易吃,,吃下去。

雖然我一年四季都愉快地深入這個蛋糕,我想不出一個更好的方法,歡迎天氣溫暖,夜長,感覺最接近我們已經一年多的常態。這是一個慶祝本賽季開始,新的開始,我們都在等待。

抹茶黑莓與馬斯奶油夾心蛋糕食譜

使人8英寸層蛋糕

成份:

蛋糕:

中筋麵粉1½杯(210克)
抹茶粉3湯匙(15克)
2¼茶匙發酵粉
¾茶匙粗鹽
1½棒(170克)無鹽黃油,軟化
1杯+ 2湯匙砂糖(225克)
3大雞蛋,在室溫下
¾茶匙純香草精
缺乏¾杯全脂牛奶(165克),在室溫下

黑莓:

12盎司標準包(2)新鮮黑莓
兩湯匙砂糖

馬斯卡彭霜:

8盎司的馬斯,冷
1杯重奶油含量過高,冷
3 - 4湯匙糖粉,取決於你的甜蜜的偏好
½茶匙純香草精

產品說明:

步驟1:烤箱預熱到350度。輕脂三8英寸圓蛋糕平底鍋不粘食物的烹飪噴霧,和羊皮紙輪線底部,油脂羊皮紙。(如果你不有三個鍋,可以批量烘焙和重用鍋)。

步驟2:在一個中等大小的碗裏一起攪拌麵粉、抹茶粉、泡打粉、鹽。備用。

步驟3:在一個大碗裏,用電動攪拌機打黃油或站機裝有槳附件直到光滑。添加糖;奶油混合物直到光和毛茸茸的,2到3分鍾。用橡皮刮刀刮下了碗。

步驟4:添加雞蛋一次,每次添加後直到總和。刮碗裏,然後加入香草。

步驟5:一半的幹原料篩奶油黃油混合物和打,直到總和。小心打牛奶,然後在剩下的幹原料篩選,拍打,直到麵糊光滑。

步驟6:把麵糊均勻三鍋。用一個小抹刀光滑的表麵,然後把鍋放在烤箱。(你也可以把鍋放在烤盤,這將使他們更容易旋轉)。烤的蛋糕17到20分鍾,中途旋轉,直到牙簽插入中間出來幹淨。

第七步:讓蛋糕冷卻在10到15分鍾的鍋,然後溫柔地運行一個小抹刀邊緣的蛋糕放鬆。小心翼翼地轉化到冷卻架。

第八步:準備黑莓:在一個大碗裏,把黑莓2湯匙的糖。儲備一些整個漿果(裝飾蛋糕的頂部),然後將剩下的黑莓的大勺子,保留一些大塊的水果。

步驟9:馬斯卡彭霜:在一個大碗裏,加入馬斯,奶油,糖粉,香草。使用電動攪拌器或站攪拌機攪蛋器,鞭子的原料——低速啟動,防止飛濺,直到奶油和medium-to-stiff峰形成。注意不要overwhip。

第十步:當層完全冷卻,組裝蛋糕。把一層大板或蛋糕,三分之一的奶酪混合奶油,傳播和前三分之一的黑莓混合物。(使用更多的水果比汁。)重複其餘層,頂部添加保留整個漿果完成。你可以輕霜蛋糕或離開它的外麵unfrosted鄉村但仍然優雅的外觀。

指出:對於一個驚人的紫色色調,小心地舀一些黑莓汁的蛋糕和漩渦之前到奶油層裝飾搗碎和漿果。

快樂趙是一個糕點師和自由撰稿人在布魯克林。在失去她的糕點廚師工作的大流行,快樂了快樂曹糕點Instagram業務通過,她賣寶石蛋糕到紐約區域。
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食譜由蒂娜Prichep進行測試