露營最好的部分就是醒來。唧唧喳喳的鳥兒混在一起zshhhh帳篷的拉鏈和不斷移動的睡袋，形成了一種壯麗而警鍾級的黎明前的嘈雜聲，而山間的清新空氣就像治愈肺部的補藥。露營最糟糕的部分也是醒來:睡袋內部和室外的溫差是一個可怕的深淵，甚至比最黑的咖啡更令人振奮——你迫切需要的東西，因為耀眼的陽光比你通常的周末意識早三個小時叫醒你。你的身體因為睡在地上而僵硬;髒，嗯，髒;你的膀胱會告訴你，是時候去一個奇怪又冷的地方小便了，而不是廁所。
然後……早餐。在這裏，在凜冽的天空、漂浮的草地、猛獁象的樹木和崎嶇的山脈之間，一切的味道都好了一點，尖利了一點，又多了一點贏得了。當你坐在樹樁上，在斑駁的晨光中，周圍是鬆針和虛無，即使是脆脆的蛋白質棒也會以不同的方式滿足你。然後想象一下，一個掏空的南瓜，在你的火的餘燼中燃燒了一晚，裏麵充滿了雞蛋、西班牙香腸和蒔蘿浸泡的酸奶。或者是PB&J，浸泡在蛋糊裏，炸成美味的法式吐司。有了這些，晚上糟糕的睡眠就會消失，你的體溫會上升，當太陽最終到達山頂時，鳥兒會唱得更響。你已經實現了最初吸引你來這裏的露營天堂，而現在還不到早上7點。
毫無疑問，野營烹飪會是一種令人興奮的體驗，一頓火吻般的大餐就像山上的新鮮空氣一樣誘人。為此，“食客”與一些美國最有經驗的夏令營烹飪愛好者合作——盧卡斯·辛、科納·皮伊、克爾斯滕·柯比·蘇特、妮蒂Colón、艾爾·庫利頓——計劃了一個史詩般的(但可以實現的!)從開始到結束的三天飲食計劃。他們驚人的烹飪冒險包括一切，從鮭魚卷(非常適合放在背包裏，在遠景上吃)到精心照料的煎鍋巧克力曲奇到牛肉饢卷，最好是在星空下吃。(說真的，雖然，如果多日烹飪計劃的想法似乎太遙不可及，我們讓你-還有一個關於最好的即食餐的指南)。
因為準備野營旅行感覺就像一項極端的最大主義運動，我們有你的購物清單和你的旅行前準備時間表，以及一切的建議，包括設備，包裝一個冷卻器，洗碗(因為你必須)，以及所有避免在露營時死亡的方法——覓食是很酷的，但請不要吃那些蘑菇。而且，熊是真實存在的。又餓。
無論你是第一次野營還是榮譽護林員，把這份指南當作你工具箱裏的關鍵工具，讓你擁有一生中最美味、最簡單的野營之旅。S ' mores顯然包括在內。
Make-ahead行程
想在戶外享受周末的美好時光嗎?這個多餐行程的許多組成部分可以(而且我們敢說，應該)提前安排，以保證你有更多的時間享受自然環境，而不是在你的營地砧板上流汗。在你帶著箱子和冷藏箱出發之前，考慮解決以下問題:
最長3天:
最多2天:
1 - 2天:
- 烤的南瓜(南瓜早餐碗，如果你不想在火爐邊煮的話)
- 使chimichurri(印度薄餅卷)
- 使salmon-mayo混合物(crunchwrap)
- 使酸奶醬(對於早餐碗)
- 使法式吐司混合物(因為PB&J法式吐司)
前一天晚上，準備:
以下是我們推薦的烹飪設備包裝清單:
- 鑄鐵煎鍋(s)
- 有蓋荷蘭烤爐
- 鉗
- 鋒利的刀
- 攪拌
- 中碗或大碗
- 抹刀
- 餐具
- 冷卻器
- 吃碗/盤子
- 切菜板或其他可移動的表麵
- 測量勺子
準備和防範
行程
第一天
- 午餐:露營時的第一頓午餐應該是餐館外賣在你花幾天時間努力工作養活自己之前，先享受一下別人的勞動成果
- 晚餐:麻婆豆腐和罐裝豆子的混搭非常適合篝火烹飪大廚盧卡斯·辛(Lucas Sin)分享了給一罐普通豆子上色的最佳方法:借鑒了麻婆豆腐的四川辣味
- 甜點:終極S 'mores生成器一個簡單的計算，外部的東西+滲出的東西+有趣的填充，有很大的可能性變得奇怪
- 雞尾酒:朗姆潘趣酒配方與伍德西代基裏氛圍酒保艾爾·庫利頓(Al Culliton)的一杯代基裏酒帶來了綠茶，是圍在火邊啜飲的理想飲品
第二天
- 早餐:Shakshuka是露營冠軍的早餐Nettie Colón的shakshuka是一種豐盛、美味、簡單的方式來開啟你的第一天
- 午餐,熟版:你可以把三文魚脆皮卷放進包裏以後吃Kena Peay無限定製的脆餅卷是一款非常便攜的、可以晚點吃的午餐
- 午餐,放牧版:如何在Trader Joe 's建立完美的野餐菜單盧卡斯·辛分享了他如何在一家可靠的雜貨店裏創造完美的野餐
- 晚餐:烤牛排玉米餅配烤餅是你晚餐的絕唱Nettie Colón的piri piri和菠蘿洋蔥調味料，這頓飯可能會搶了大自然母親的風頭
- 甜點:一個真正的超長煎鍋餅幹配方，勝過任何S 'more科納·皮伊(Kena Peay)的鑄鐵煎鍋曲奇餅邊緣酥脆，中間粘稠，還有點噱頭
- 雞尾酒:釀造一批雞尾酒完美的營火掛Al Culliton使用冷萃和黑麥威士忌為一組完美的預先雞尾酒
第三天
- 早餐,甜版:一份極其淩亂的PB&J法式吐司食譜相信我們，這是一個需要刀叉的三明治
- 早餐,美味版:一頓能把你打倒的烤南瓜早餐Kirsten Kirby-Shoote的早餐碗食譜是結束露營之旅的理想方式
所有的食譜購物清單↗
滿足廚師
艾爾Culliton
Al Culliton是馬薩諸塞州西部的作家、酒保和雞尾酒曆史學家。他們是Al 's Cocktail Club的總統和首席記者，這是一份為好奇的、熱愛曆史的家庭調酒師們準備的每周通訊。
Kena Peay
Kena Peay是一個戶外愛好者和廚師，他的戶外烹飪視頻已經在雅虎，Buzzfeed, WorldStar和背包客雜誌。NBC第一季第二集的冠軍食物的戰士科納在社交媒體上有超過40萬名粉絲，她對戶外活動的多樣化充滿熱情。
克裏斯汀•Kirby-Shoote
Kirsten Kirby-Shoote是2021年Eater New Guard的成員，是密歇根州底特律市的一名土生土長的城市農民和文化食品工人。除了種植，她還舉辦快閃式晚餐，教育公眾傳統飲食方式和本土食品主權的努力。
盧卡斯罪
盧卡斯·辛是2019年的Eater Young Gun，是位於紐約市和康涅狄格州紐黑文的Nice Day Chinese和Junzi Kitchen餐廳的主廚。Sin在香港長大，16歲時開了第一家餐廳;在開駿姿和Nice Day之前，辛東彬在大學宿舍裏開了一家快閃店，還在米其林星級餐廳工作。
結腸內蒂
Nettie Colón是一位經常漫遊的廚師，也是明尼阿波利斯紅母雞美食實驗室(Red Hen Gastrolab)的創始人，該實驗室被稱為“持續彈出”。她總是準備好迎接下一頓飯在哪裏烹飪的挑戰，她擅長用火和陶爐烹飪方法，比如pibil、pachamanca和curanto。
學分
- 編輯會艾琳·德赫蘇斯，麗貝卡·弗林特·馬克思，萊斯利·蘇特
- 編輯器Elazar桑塔格
- 開發人員格雷厄姆燕MacAree
- 設計師Alyssa Nassner
- 貢獻者Nettie Colón, Al Culliton, Farley Elliott, Brenna Houck, Matthew Kang, Kirsten Kirby-Shoote, Nicholas mancal - bitel, Rebecca Flint Marx, Meghan McCarron, Kena Peay, Lucas Sin, Elazar Sontag, Lesley Suter
- 配方測試人員艾薇·曼寧，迪娜·普裏契普
- 插畫家瑞秋容格
- 攝影師蒂娜阿維拉
- 文字編輯金正日Eggleston
- 訂婚亞當·穆薩，詹姆斯·帕克，米利·麥吉尼斯
拍的
- 藝術總監艾琳·德
- 攝影師迪娜·阿維拉，亞瑟·希區柯克協助
- 食品道具造型師內森·卡拉巴，唐娜·格裏沙姆協助
- 模型安東尼•亞當斯
- 提供的材料REI，德盧斯貿易公司，紅翼
特別感謝
- 布列塔尼Holloway-Brown
- 蒂芙尼布萊斯•
- 艾莉Krupnick
- 馬克斯·漢弗萊
- 雷切爾·p·他
- 的鄉村Creekside小屋
- 雪人和“卓帕卡布拉”