我度假歸來的第一天必吃的一餐

這篇文章最初發表在2021年5月10日版的這一舉動在這裏，《食客》雜誌的編輯們可以發布他們的推薦和專業用餐技巧——有時深思熟慮，有時怪異，但總是有人的首選。現在就訂閱．

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出於某種原因，從外地回到家後的第一頓晚餐應該吃什麼一直是我內心的一個令人擔憂的爭論。我們可以試著在旅行回來的路上或者從機場回來的路上去餐廳吃飯，但我通常有點累了，隻想回家。點外賣，比如披薩或中餐，感覺是一個很好的偷懶選擇，但在我花了幾天時間在外麵吃飯之後，也是一種放縱。我可以做一些假健康的東西，但冰箱裏可能沒有很多食品雜貨。我可以做頓飯從冰箱裏出來但對於假期最後一天的美食來說，這可能有點虎頭蛇尾。

秘魯雞肉登場了。

在我居住的北弗吉尼亞地區，有一毛錢一打就能買到意大利烤肉。把薯條和絲蘭放在一起叫外賣當然是可能的，但我傾向於把主要精力放在雞肉和美味的綠醬上，然後在旅行後感覺有點惡心的時候，再加沙拉或豆類等配菜。(我丈夫往往沒有這樣的顧慮，所以我們通常會點一些薯條，或者叫chaufa，這是秘魯人對炒飯的看法。)這裏的秘魯雞肉店服務一直很快捷，即使在大流行前也是如此，所以真的沒有必要提前打電話。你可以在回家的路上順便吃點外賣，如果你知道當你把車開進車道的時候你已經餓壞了。它也很實惠，所以即使你在外地的時候超支了你的餐廳預算，也很容易證明你的花費是合理的。但還是有節日的感覺，這意味著我可以推遲做飯至少再住一晚。

一份秘魯雞肉也為我接下來一周的成功做好了準備。我從來沒有為我們倆點過少於一份完整的雞肉，所以這意味著剩下的肉可以當午餐吃，可以折成雞肉沙拉，或者可以做其他任何用途，甚至在我有時間重新裝滿冰箱之前。配菜也可以起到類似的作用:通常情況下，我第二天的早餐要麼是用chaufa做的煎蛋卷，要麼是燉豆子，上麵放一個煎蛋。

但秘魯雞肉不僅僅是我們旅行後的簡單餐(這是一件好事，因為現在旅行並不經常)。每當這個世界似乎戰勝了我們，我們就會拿起它，烹飪感覺太費勁了。廚房裏的巨大失敗?工作到晚上8點?我雄心勃勃解凍的烤豬肉現在看起來毫無吸引力?秘魯雞肉就是答案。

如果你沒有足夠的運氣在你家附近吃到秘魯雞肉，我為你的損失感到遺憾。商店裏買的烤雞可能會完成很多相同目標當你準備從城外回來的可怕的第一周時，但我不能保證它會很令人滿意。也許如果你自己做綠醬？雖然這聽起來像是剛回家就有一大堆工作要做。