廚師Nyesha阿靈頓的食譜自製版本的史都華牌索爾斯伯利牛肉餅電視晚餐

還有什麼比這更懷舊的剝開一個滾燙的電視晚餐直接從微波爐嗎?是否你是一個掛鑰匙的孩子尋找一個簡單的飯,或者隻是享受的人得到一個潮濕的氣息的經典氖橙色不時通心粉和奶酪,安慰的電視晚餐總是在那裏,站在冰箱裏,當你最需要的時候。

廚師Nysesha阿靈頓記得這些時刻,這就是為什麼她決定嚐試她的自製版本的索爾斯伯利牛肉餅通心粉和奶酪。在她的版本,排骨牛排,牛肉夾頭,和菲裝飾地麵新鮮,塑造成一個帕蒂和煮熟的麵粉糊由野生采摘蘑菇;阿靈頓利用香菇、平菇、灰樹花和hon-shimeji。“她絕對沒有使用(這些蘑菇),”她說,“但是我必須chef-ify某處。”

奶油的通心粉和奶酪醬,阿靈頓使用新鮮磨碎的切達幹酪,肉豆蔻,牛奶,一撮辣椒,最重要的是,切達幹酪粉獨特的(必要的)highlighter-orange色調,這給了她“童年共鳴。”

一切都準備好之後,阿靈頓演示如何板,密封,凍結,再熱餐,這樣你就可以有自己的阿森納做的電視晚餐在你的冰箱裏隻要出現的渴望。

“這是這樣一個安慰,”阿靈頓說她皮塑料品嚐她的創造。“我認為這是一個棒極了的真正提升這樣一個簡單的方法,經典,幾乎“低級”使用漢堡肉菜,這是相當便宜的,但提升的技術。”

索爾斯伯利牛肉餅電視晚餐食譜

是5

成份:

索爾斯伯利牛肉餅:

1磅查克
½磅排骨
½磅牛肉裏脊裝飾(如果你的屠夫不攜帶禮品,與查克替代)
5湯匙無鹽黃油,分裂
1黃色小洋蔥,brunoised
1湯匙加2茶匙粗鹽,分裂
1茶匙芥末粉
½茶匙蒜粉
1茶匙黑胡椒粉,分裂
3匙伍斯特沙司,分裂
¼杯番茄醬
一個雞蛋
1湯匙平葉歐芹,切碎,再加上額外的裝飾
1茶匙新鮮百裏香,切碎
8盎司蘑菇,切片
1大蒜瓣
3杯牛肉高湯
1湯匙菜籽油
3大湯匙中筋麵粉

在Mac和奶酪:

8盎司肘部通心粉
2½杯全脂牛奶
2湯匙無鹽黃油
2湯匙中筋麵粉
2杯切達幹酪,磨碎
1/4杯奶酪粉
捏肉豆蔻
少量紅
1½茶匙粗鹽

產品說明:

步驟1:首先,寒冷和磨肉。

如果磨自己的肉,把你的磨床的磨削和板附件的冰箱至少提前2小時使用。

約1小時前使用,更大的削減肉分解成1英寸立方體。把立方肉在羊皮紙內襯一層烤盤好後放冰箱冷卻30到35分鍾。

冷卻肉時,熔體1湯匙黃油在一個小煎鍋,用中火加熱。加入洋蔥,炒到半透明的,大約5分鍾。用1茶匙鹽。很酷的。

在研磨之前,填補一個大碗裏,加入一點點水。雀巢小碗上的冰抓肉磨出來的。把冷凍肉磨床與粗板您的機器。

刪除從冰箱裏冷凍的立方肉,開始喂它通過機器,使用粗板附件,冷凍小碗。接下來,把碎肉和運行它通過第二次機,利用好板附件。

步驟2:接下來,把餡餅。

在一個大碗裏,倒入肉末,芥末粉、大蒜粉、½茶匙黑胡椒粉,1湯匙鹽,煮熟的洋蔥,冷卻2湯匙伍斯特醬,番茄醬,蛋,歐芹和百裏香。用手輕輕但徹底混合。把混合物分成五個相等的部分,形成小餡餅,大約6 - 7盎司每個。在冰箱裏冷藏15分鍾。

步驟3:餡餅令人不寒而栗,棕色蘑菇。

中高火在大型鑄鐵,加2湯匙的黃油和蘑菇。將一個大蒜瓣放在叉子和使用叉子賽季鍋而混合蘑菇。一旦蘑菇焦糖和金色,從鍋中取出一盤和備用。

步驟4:做餡餅,讓醬汁。

加1湯匙的黃油和菜籽油的鍋,回到中高溫。烤餡餅,每邊6 - 8分鍾。

同時,溫暖的牛肉股票在一個小平底鍋用中火。

刪除的餡餅盤一盤和備用。壓力油從鍋裏倒進碗裏小過濾器,和用茶巾擦拭鍋幹淨。留出2湯匙的油醬,緊張保留其餘的另一個目的。

加入2湯匙的緊張油和1湯匙黃油清洗鍋中火,然後篩入麵粉,攪拌直到光滑。慢慢倒入牛肉高湯溫暖,不斷攪拌。煮約2分鍾,直到汁開始變厚,然後加入剩下的1湯匙伍斯特沙司,剩下的1茶匙鹽和其餘½茶匙胡椒。把餡餅放在肉湯的鍋和外套。繼續做低大約10分鍾。添加煮熟的蘑菇,混合相結合。

步驟5:在醬汁燉,使mac和奶酪。

一鍋鹽水煮沸。把通心粉煮大約5分鍾,然後流失。

雖然意大利麵水加熱,熱的牛奶在一個小平底鍋。加入融化的黃油用一個大平底鍋中火,然後灑上麵粉,攪拌麵糊。逐漸加1½杯溫牛奶,不斷攪拌。一旦醬汁開始變厚,大約5分鍾,加入碎切達幹酪,幹酪粉、肉豆蔻、辣椒和鹽。添加了通心粉,輕輕攪拌相結合。如果需要,添加完成剩下的一杯熱牛奶。

凍結,填補5塑料微波專用容器中每個1½杯蘋果和奶酪牛排和。蘑菇汁的牛排和香菜,然後覆蓋和凍結。在微波加熱5分鍾,中途把容器。

莫莉·j·史密斯俄勒岡州是一個攝影師嗎
食譜由瑪麗莎Robertson-Textor進行測試