黑人精神的盛宴

年前,Salimatu Amabebe幾乎完全離開了食物的世界。做廚師在廚房後,他們不確定他們能找到一個空間,讓他們過上健康、滿足的生活。“我花了一段時間才明白(烹飪)是我想做的職業生涯,因為我工作在人非常不友善的對我個人來說,”他們說。

Amabebe, 29日,意識到如果他們自己的空間,事情可能會有所不同。這些空間,每個人都尊敬——空間充滿黑人廚師和客戶,紀念黑人藝術家。這是起點黑色的盛宴一係列晚餐他們推出了在波特蘭,俄勒岡州,在2016年,詩歌,書籍,或音樂的黑人藝術家定下了基調和晚上的菜的啟發,也發生在加州灣區和在紐約。

在2020年的夏天,然後爆發了反對種族主義暴力的抗議活動在世界各地的城市,Amabebe覺得需要做更多,完全集中在護理——不是一個坐著的晚餐價格標簽,但免費的東西。結果:黑人的情書,與詩人安妮卡合作Hansteen-Izora黑人個體在波特蘭和伯克利,加州,收到包,甜點、茶、護膚品和筆記。培養的黑人和黑人藝術和文化的慶祝活動,都與情書和黑色盛宴——已經成為基本Amabebe的工作。“我想溝通,沒有人可以決定我們的價值但我們,”他們說。“我的使命不僅是為黑人,但空間的表來為我們設計一個全新的表。”

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如何你在改變世界的食物嗎?

Salimatu Amabebe:我希望世界上的食物進行更改。我覺得我們永遠不會找到出路的種族主義者,通過資本主義階級層次體係。很難弄明白如何成為一個人製作食品和銷售食物以外的資本主義製度。但很大一部分我想改變的事情是通過詢問這個係統和工作真的很難提供在一個浮動模型或黑人完全免費。

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當你知道你想做嗎?

我是烹飪長大的。我爸爸和我媽媽都是令人難以置信的廚師,和我妹妹做副廚師長和甜點廚師。在我18歲的時候,我找到了一份工作作為一個行庫克存些錢,這樣我就可以搬到紐約去工作在一家藝術畫廊。烹飪是我依賴的收入來源,我知道我能做世界各地。

但它不是。我花了一段時間才明白,烹飪是我喜歡做的事作為自己的職業,是因為我工作的一部分人非常不友善的對我和其他人。感覺真的不可持續,在物理意義上和在精神和情感上的意義。很多人我在廚房應對毒品和酒精,不喝酒的人,這對我來說很有挑戰性。我在廚房工作17個小時,沒有水喝,最小的,最小的食物嗎?它真的是一個粗糙的身體。

當我開始為自己工作的時候,我意識到,這一過程可以是一個相對緩慢許多,更有條理。仍然有很多壓力,但當你和人打交道你愛和尊重和關懷和尊重的交談方式,它完全改變什麼,對你的身體和你的精神狀態。創造支持性的廚房環境,真的很有趣,這是當我開始看到食物我能堅持,導致自己的經濟增長。

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黑色的盛宴和情書黑人將不僅食物,其他形式的保健和藝術。為什麼路口如此重要,你的工作嗎?

一個大黑盛宴是合並的基礎食物和藝術,和一個重要的原因,是因為我的背景是在藝術;這就是我的研究。來回的食品世界藝術世界,黑盛宴之際,合並這些東西在一起的一種方式。作為一個藝術家,我認為關於服務作為核心實踐,如何是你的社區服務。我想創造一些東西,我覺得提供護理和服務,為人們提供營養和空間隻是作為一個社區。

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什麼是最令人驚奇的你在過去的一年裏學到了什麼?

我什麼都不想讓我吃驚。悲傷的,但在這一點上,我覺得有很多事情令人沮喪,但我沒有驚訝。有事情證實了我的恐懼,和一個絕對是關心的公共的注意力正在發生的事情。這真的是令人失望的,但它也並不讓我吃驚。

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這麼多你的工作地址拆除食品的種族歧視和白人至上的世界。你認為的起點餐館和食品企業試圖拆除白人至上的影響在他們的業務?

黑色的領導是一個很好的起點。很多企業都在這個地方,他們認為的不公平現象造成了和的方式支持白人至上和白色的特權。這是一個艱難的地方。同時,有很多的借口或理由,人們可以給為什麼存在。

有工作的人谘詢如何有一個更好的商業模式——我不是其中的一個顧問,但我可以說我看到很多膚淺的支持。支持看起來像黑人擁有更多在你的網頁或展示更多的黑人藝術家或創意,但實際上沒有補償。這不會持續超過特定時刻讓品牌或公司看起來不錯。如果投資不超越那一刻你展示——因為工作接觸的人是不夠的,你必須支付人,你必須想要持久的效應。你可能會改變你的整個商業模式和從頭開始,因為你不能建立一個有問題的基礎之上。很多企業,很多結構需要完全拆卸。希望在自己的地方我們可以構建更好的東西,與黑人得到好處,長期職位,領導角色等。

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你希望明年能完成在這嗎?

我希望繼續做我在做什麼。我想產生一個黑色盛宴食譜由以前的黑色Feast-featured藝術家和我們也沒有了。我希望能夠有資金繼續免費做大便。長遠來看,我想有一個永久空間,藝術家可以給車間,展示他們的工作,我們也可以保持食品事件和運行一個小咖啡館有一個藝術家居住項目。我希望我們可以有一個黑色的盛宴,在西海岸的地方。

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你有什麼建議給那些想做類似的工作嗎?

從小事做起。剛開始你知道你擅長的東西。它不一定是最重要的事情,如果你做一些你喜歡的其他偉大的人民,你信任的人,你把你的全部精力。你真正關心的事情會成功的,不管成功意味著——事情會有機增長。最重要的是自己身邊有合適的人,做事情因為你感到真正的感動。

另外:向人尋求建議和幫助。不要害怕尋求幫助。如果你有資金,支付一個45分鍾的谘詢你真正欽佩的人。

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讀者如何支持你的工作嗎?

人們可以通過捐款支持我們的工作;你可以通過Venmo @blackfeast捐贈,貝寶blackfeast@gmail.com、現金應用blackfeast美元。我們要保持免費提供食物和按比例增減,這往往是最好的辦法實現它。

切爾西Kigano(她/她)是一位藝術家生活在舊金山海灣地區。