任何做豆腐的人都應該投資一台豆腐壓榨機

unitasker——那些功能單一的廚房工具或電器——得到了很多垃圾。但說實話，我不理解你的恨意。它們符合我的總體廚房哲學:如果我使用了完全正確的餐具或碗，我會更快樂，即使隻是一個茶匙大小的步驟，即使它讓我的水槽裏裝滿了盤子。這就是為什麼我喜歡我的1.5杯量杯，我的檸檬榨汁機，我的三種尺寸的篩子。

的確，並非所有一次性電子產品都真的值得它們所占的空間或它們的塑料材料(或我們在讓傑夫·貝佐斯(Jeff Bezos)把它們運到我們這裏之前所進行的道德計算)。我並不一定提倡用草莓去皮機或香蕉切片機。但豆腐壓榨機也有理由。

對於不熟悉的人來說，這個設備相當簡單。我有一個，是由一家叫做豆腐芽它包括一個塑料盒子，裏麵裝著一塊標準的豆腐，兩個穿孔的木板，以及一個連接在旋鈕上的大金屬彈簧。豆腐被夾在兩塊木板之間，旋鈕彈簧裝置通過盒子蓋子上的一個孔安裝進去，對豆腐施加壓力(你可以在兩個級別上擰上旋鈕——壓力較小的選項適用於不太硬的豆腐)。在裏麵，豆腐被輕輕擠壓。經過15到20分鍾的壓縮——這是激動人心的部分——你從盒子頂部的壺嘴中倒出多餘的水。

壓豆腐是製作豆腐的關鍵步驟。壓好的豆腐吸收醃料，更容易變脆。在脫水的情況下，它的密度更大，在烹飪時也能更好地保持形狀，而不是碎成令人傷心、濕漉漉的碎片。

我不知道在我有豆腐壓榨機之前，我是否真的把豆腐排幹過。通常，我會在豆腐塊周圍放一些紙巾或茶巾，然後把它放在一個裝著28盎司(約合16克)一罐番茄碎的盤子下麵。然後，我會用我的手再擠一些豆腐，通常需要另一套毛巾。留給我的將是一堆濕透的紙巾或一塊潮濕的抹布，對於沒有洗衣機和烘幹機的人來說，這是一個令人沮喪的景象。這些方法給人的感覺幾乎是，但不是完全正確的，對一種值得改進的成分的臨時解決方案。

豆腐芽是一個不錯的選擇，但似乎豆腐壓機行業正在經曆繁榮。取手工製作的硬木或3 d打印的版本充斥Etsy和許多塑料迭代在亞馬遜。這將是一個相對簡單的店類項目,太。所有這些都能提供精確的擠壓和優質豆腐的滿足感。