奶油、辣Gochujang麵食食譜適合每天做飯

當我失去了我的工作,多謝!酒館糕點廚師去年3月,最終露營在我的童年的家變成了幾個月,我爸爸製定了一個非常合理的房子規則:我的弟弟,他從學校回家,我將分別承擔義務每周一個晚上共進晚餐。

晚餐在餐館,每個意味著家庭聚餐,快餐的行業術語之前共享服務的開始。檢疫地獄,我被推到一個新的但絕對熟悉的家庭餐:實際晚餐和我的家人每天晚上,煮熟了我的父母,哥哥,和我。

我的晚餐旋轉天(通常是星期五,因為我想相信周末仍然存在)成為一個內置的試驗材料的機會。有時我感到有點更複雜的(像我重新創建令人驚歎的胡蘿卜eclair我在酒吧在蒙特利爾),但主要是我堅持簡單,令人滿意的菜肴,可以很大程度上由挖掘冰箱。讀:很多意大利麵、奶油。像許多其他人一樣,我渴望簡單舒適,更不用說打開一瓶酒的借口。

與味噌奶油意大利麵可愛的運行後,我發現自己會吸引另一個儲藏室主食:gochujang,標誌性的朝鮮紅智利醬一般用於炒菜和醬汁。我發現翻炒蔬菜西紅柿醬和gochujang拿出好吃的,分層的熱量,變成了一個美味的基礎基礎麵醬材料:雞肉湯,奶油和幹酪。明亮、奶油醬紅醬提醒我一點伏特加,sans伏特加,其深度香料超越一灑紅辣椒片。最好的部分?所有的原料可以住在架子上或冰箱裏一段時間,允許您跳過另一趟雜貨店(不客氣)。

即使我再一次使我的父母孤獨的父母回到紐約,我仍然讓版本的這對老朋友tomato-gochujang奶油意大利麵,新的聯係,一次性餐飲訂單。一道菜,翻譯得很好,這對我來說增加了意義,因為它出生的晚上我和我的家人坐在餐桌上幾個月的檢疫,分散生活意外地再次聚集在一起。當一切似乎心情不佳,充滿了未知數,有一件事我可以依靠家庭聚餐在晚上7點的日常工作。這種奶油,辣的麵條提醒我,世界上所有的焦慮,我仍然可以做我的安慰。

Tomato-Gochujang奶油意大利麵配方

提供3 - 4

成份:

1品脫櫻桃番茄
1½湯匙特級初榨橄欖油,毛毛雨
鹽和胡椒粉
3大湯匙無鹽黃油
1瓣大蒜剁碎
⅓杯西紅柿醬
2 - 3湯匙gochujang(韓國紅智利醬),根據您的香料的偏好
¾杯奶油
¾杯雞湯(不是低鈉)
½¾杯新鮮磨碎的帕瑪森芝士,取決於有多少你喜歡的奶酪
蜂蜜(可選)
8盎司幹肋狀通心粉、意大利麵形狀的選擇

產品說明:

步驟1:烤箱預熱到400度。安排上的櫻桃番茄foil-lined烤盤。細雨的西紅柿石油和用鹽和胡椒調味。烤西紅柿20到25分鍾,直到他們軟化並開始破裂。

步驟2:西紅柿是烘焙,準備醬汁。用一個大平底鍋或荷蘭烤肉鍋,中火融化黃油,加入切碎的大蒜。經常煮1分鍾,攪拌,直到香。加入番茄醬和gochujang鍋。增加的熱量中,混合物煮3到5分鍾,經常攪拌,直到西紅柿醬和gochujang焦糖。他們將開始布朗和堅持鍋底的地方,所以減少熱量如果他們開始燃燒。

步驟3:加入奶油和燉雞湯,把醬汁。繼續醞釀,經常攪拌,直到醬汁開始變厚,番茄醬和gochujang完全溶解,3到4分鍾。減少熱量中低和帕爾瑪幹酪攪拌和幾個新鮮的黑胡椒粉的慷慨的怪人。醬汁用鹽調味,幾次小雨的親愛的,如果需要(我發現蜂蜜的甜味提供了一個受歡迎的箔香料)。

步驟4:繼續減少醬汁,直到它變稠,大約5分鍾,然後輕輕加入烤西紅柿。

步驟5:在一鍋沸騰的鹽水煮意大利麵根據包裝說明。當意大利麵幾乎完成烹飪,你可以添加一個水飛濺的意大利麵醬汁如果需要薄的醬汁。

步驟6:排水溝麵,然後把它扔在溫暖的醬汁,即可食用更多的黑胡椒的怪人。

快樂趙是一個糕點師和自由撰稿人在布魯克林。在失去她的糕點廚師工作的大流行,快樂了快樂曹糕點Instagram業務通過,她賣寶石蛋糕到紐約區域。
蒂娜阿維拉是一個攝影師在俄勒岡州的波特蘭市。
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