節約餐廳的責任不應該是我們的

時流行的行為,很容易看任何人做一個有趣的事情的風險比你舒服,個人認為他們這缺德鬼。我喜歡餐廳,但我沒吃過在一個自3月9日,2020年,洛杉磯前一周發布了避難所。懷孕,然後有一個新生兒在這個流行完全打破了我的評估能力,更不用說容忍,風險。戶外就餐從未感到安全讓我給洛杉磯計數,但足夠的謹慎,合理的人否則,我承認我接近給它一個嚐試。室內就餐,然而,現在仍然是完全不可能的。,至少,似乎有某種程度的共識:室內用餐者,它在很大程度上已經被確定,是最糟糕的,他們是最糟糕的選擇。

但是,即使這是過於簡單。當涉及到餐廳,我不知道有任何不錯的選擇:在室內用餐,盡量保持你的麵具當一個服務器的附近。外麵吃飯,確保表相距足夠遠。在家吃的外manbetx万博软件賣盒薪水低的送貨司機帶給你。做這些,你最喜歡的餐館關閉,將員工的工作,可能沒有足夠的社會安全網。

這種“選擇”的偽裝是一連串失敗的後果由美國政府在麵對一個巨大的挑戰。很明顯,這次大流行一個對餐飲業的威脅和數以百萬計的工人。然而關閉發生的隨意和不完全的,明確的和可操作的數據如何安全地操作幾乎是不存在的。急需的救援現在才開始實現(沒有足夠的)。工業和工人已經搖搖欲墜,估計有110000多酒吧和餐館關閉,250萬人失業,和無數的死。

這些失敗是植根於美國最有毒的核心理念之一:經濟比創建它的人更重要。這不是令人驚訝當政府基本上放棄了餐飲業員工;在沒有政府支持的情況下,選擇運營商和工人但繼續工作了嗎?政府叫餐館工人對經濟“至關重要”。不幸的是,這稱號也意味著他們可以犧牲的身體遇到一種致命的病毒。

食客被迫參與,加強工人的錯誤前提中共每次他們點了餐,決定是否危及或貧困工人。事實是他們不應該選擇在第一個地方。

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餐廳在美國的主要城市關閉作為最初的努力的一部分平曲線。開放他們回來都是存在風險的,充滿了令人困惑的分層和顏色計劃。在洛杉磯,室內餐廳被允許從5月到7月,即使病例上升為每星期過去了。感恩節之後,這個城市全麵飆升,禁止戶外就餐,但它仍然完全可以接受在一個室內購物中心去購物。

與此同時,政府尚未提供全麵、具體數據如何安全的餐廳是顧客或工人。2020年9月美國疾病控製與預防中心的一項研究說成年人COVID-19陽性兩倍在餐館用餐,但沒有區分室內和室外就餐;一項研究本月早些時候公布的顯示,允許本地餐飲與增加病例數和死亡,但又沒有區分室內與室外就餐。,專注於11月發表的一份研究報告紐約顯示餐廳隻占1.4%的國家蔓延,但是是基於自我報告數據的一小部分人檢測呈陽性。(沒有一個完整的和健壯的接觸者追蹤程序,這個數據可能仍然是難以捉摸的。)

混亂的關閉和重啟過程和缺乏可靠的數據意味著食客有正當理由不確定是否用餐有意義的各種方式:如果室內就餐是允許的,那麼不安全如何?個月後,我仍然發現自己思考大西洋作家奧爾加Khazan的街頭采訪室內相較在維吉尼亞州從11月。她指出,她看到的人前往餐廳後,當地規則和快樂體育的麵具。在和她講話的人,幾乎都有具體的標準選擇去哪裏吃,他們希望餐館列表的預防措施,使他們感到安全在室內用餐。她認為,問題是,這樣的預防措施餐廳可以做廣告不是有效的在停止冠狀病毒的傳播。

當在客戶和運營商之間的空間聽說COVID利差和他們看到的餐館如何允許做的事情。地方政府沒有做遠遠超過發行能力和table-distance法規;時使廚房更安全的工作,大多數餐館全國多屏蔽指令。的疾控中心建議改善空調係統可以使餐廳更加安全,但沒有聯邦政府可用資金進行相應的改造,直到PPP擴大12月下旬。數據來自加州大學舊金山分校表明,至少在加利福尼亞州,廚師和廚師從COVID麵對死亡的風險增加了,但是疫苗訪問餐館工人全國充其量是支離破碎的;在聯邦一級,結果特朗普政府沒有大規模疫苗分配計劃。

政府讓餐廳安全和不安全行為之間的界限模糊,但它明確自己完美,外出就餐是一個經濟的迫切需要。(一位共和黨的政治家甚至指出安靜的響亮的一部分,是值得人們想保持美國經濟增長。)沒有實驗支付人們呆在家裏,和餐館老板2020年來唯一的聯邦救濟的形式不必要的複雜工資貸款計劃。食客看到心愛的附近的餐館關門,飯店在Instagram發布他們的告別。飯店和餐館工人為了生存在一個沒有政府的生態係統,顧客需要吃飯和工人需要工作。(在)行動,政府有效地告訴食客,工人的生計和生活在食客的手中。

美國餐館已經準備好接受這個有缺陷的前提。作為實踐在美國,小費任務客戶相當支付餐廳工人他們相互作用;聯邦最低工資沒有變化自2009年以來。盡管證據表明與引爆騷擾和歧視基於種族,客戶仍然希望它——幾個餐館,tip-free最終帶來了新的契機。“我認為很多人看不到係統被打破,“這樣的一個餐館老板告訴食客。“很多人喜歡給小費。他們覺得某種權力。“很難放棄控製的感覺。

機構難以獲得在日常生活中,但在大流行的明確表示,我們是多麼的小,選擇如何花錢成為一個引人注目的替身。現在似乎是不可避免的,即使是最道德的選擇的食客有很大程度上是消費者選擇:購買飯店營銷和禮品卡。外賣和奢侈。盡可能避免第三方交付應用程序。在外麵吃飯。在家吃飯manbetx万博软件。

但是下麵每一個可用的選項是一個可怕的選擇政府建造的:與餐廳或看行業消失。然而,這是錯誤的最後通牒,隻有加強了兩個截然不同但相關的公理的美國餐廳文化——客戶應該對工人,和那些工人不到他們的客戶。

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必須有不同的選擇。它不應該個人找到走出選項束縛住他們,但這是美國流行。

對於工人來說,風險過高。金錢和健康之間選擇可怕的,選擇的選擇可能不可能。但集體行動。全國各地、食品和餐館工人組織越來越多的;即使在規模較小,加入與同事要求安全條件可以有意義的一步。

支持這些worker-driven努力是一個關鍵的顧客可以打破消費者心態政府灌輸。食客可以而且應該要求政府管理,因為餐廳需要的解決方案是最可以從政府,不是來自個人消費者。我們需要政客們聽到這個消息我們希望餐館工人和其他人員優先接種疫苗,至關重要,不管他們的移民身份我們希望看到大規模的、有效的行業解脫。捐款仍在根一個消費者的選擇,但顯然值得說的給錢餐廳員工的組織支持和餐館工人直接是有益的。

這次大流行還沒有結束。即使是來不及拯救餐館和工人已經傷害了我們的集體漠視,永遠不會太遲來做得更好。我們必須。

珍妮表象是一個從多倫多國際出版印刷和數碼插畫家。
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