Netflix的《Nadiya Bakes》是我們需要的隔離千篇一律的解藥

在每一集的結尾娜迪亞烘焙，Nadiya Hussain英國家庭烘焙大賽這位獲獎者和受人喜愛的美食達人，拿著她的一款近乎頹腐的作品坐下來——芒果海綿蛋糕、上麵撒著糖漬櫻桃的布丁巴芙洛娃，還有一個裝滿糖果的餅幹塔——就好像她要自己吃掉整個蛋糕一樣。然後，她向屏幕外的人提供了一塊。鏡頭的角度改變了，劇組的工作人員出現了:Hussain堅持讓他們在每個人挖洞的時候保持6英尺的距離。在第一集中，吊杆操作員沒有使用叉子就咬了一口蛋糕，吊杆仍在盤旋。在第三集中，Hussain開玩笑地催促工作人員來拿一塊她的番茄色拉，好像不然他們就會讓她一個人吃，就像mukbangstyle一樣。

分享的時刻幾乎是一種解脫;作為一名觀眾，你會發現工作人員一整天都在為這些菜肴拍攝充滿愛意、光彩照人的照片，現在他們終於可以吃了。這也提醒了我們，在新冠肺炎期間，人們不會像侯賽因之前的係列節目中那樣與朋友或家人共享大餐，Nadiya的吃飯時間．隻有你的基本工作夥伴。但侯賽因並沒有感到淒涼，而是設法在最後的鏡頭中注入了溫暖和幸福。影片中有很多笑聲和玩笑，強調了這部作品的團隊精神，而不是把侯賽因放在一個明星的基座上。

侯賽因2015年的競選的英國家庭烘焙大賽在她著名的獲獎感言之後——“我再也不會給自己設限了。我永遠不會說我做不到。我永遠不會說“也許”。“我永遠不會說，‘我覺得我不行。“我能，我也會”——她開始證明這一點，出版了烹飪書和回憶錄，主持了自己的烹飪節目，還為女王烤了一個生日蛋糕。作為一名戴著頭巾的孟加拉裔英國人，她是“伊斯蘭國”最著名的化身。奇怪的改變方式的功能，正如一位同事所描述的那樣GBBO老兵魯比·坦多烤了在這個國家白人主導的美食界工作過。侯賽因也明確表示，她打算從內部改造這個體係。在與Netflix明星譚·弗朗斯的對話中在2019年切爾滕納姆文學節期間在美國，她說她的座右銘是“手肘伸出來”，為那些像她一樣的人騰出空間，讓他們追隨她進入這個行業。

娜迪亞烘焙是侯賽因的第一個成熟的烘焙秀嗎因為她贏了烤了很高興看到她回到了自己的環境。這個節目不是COVID烘焙節目，但它不是不也可以是COVID烘焙秀。至少，這是一個關於在烘焙中尋找樂趣，並在孤獨和限製麵前將樂趣最大化的節目。她上一期節目的特色是，她愉快地拜訪了需要建議的廚師和大型食品工廠，每集的結尾經常包括她的家人;娜迪亞烘焙Hussain是在為她的製作泡沫烘焙嗎?她在英國各地崇拜的麵包師都有單獨的片段

侯賽因稱烘焙是她的“快樂之處”，也是一種自我照顧的方式:“如果我焦慮，我就烘焙。如果我感到有點難過，我就烘焙。如果我專注於一個食譜，我覺得我不需要考慮其他任何事情。”有點遺憾的是，美國觀眾，或者至少是那些在Netflix上瀏覽烹飪節目的觀眾，不太可能熟悉侯賽因作為心理健康倡導者的工作，以及她對克服恐慌症的開放態度。關於烘焙的自我保健，如果我想從哪位美食人士那裏聽到什麼，那就是一位參與了一部關於她自己的暴露療法．

在經曆了一年令人窒息的千篇一律之後，侯賽因獨特的極致主義品牌還有一些特別令人愉快的地方，在那裏，食譜的每一個元素都被調整和放大，以服務於味道。她的第一道甜點是草莓紙杯蛋糕，底部是一塊餅幹，中間是一顆完整的草莓，糖衣是用融化的草莓冰淇淋做成的，上麵是凍幹的草莓。侯賽因解釋說，她喜歡經典的甜點，比如紙杯蛋糕，但她從小就不吃它們(在另一集中，她說她的母親用烤箱來儲存)，所以她認為它們是一個創造力的領域。“我想，我怎麼才能扭轉局麵?”考慮到許多甜點食譜嚴重依賴童年懷舊，這尤其令人耳目一新。

這種極簡主義在電視上的效果非常好(她加了一整輪布裏幹酪??她在煎雞肉甜甜圈??)，這也會帶來真正卓越的結果。巧克力一集的特色是巧克力片包裝軟糖焦糖芝士布朗尼侯賽因說，這總是讓她的家庭精神振奮。在一個不太熱鬧的日子裏，我做了一批。食譜是一個過程，尤其是因為我先做的我自己的牛奶焦糖；然後我做了布朗尼，然後是堅果裝飾，最後烤奶酪蛋糕。第二天早上，我太急於嚐試了，以至於跳過了最後一步——撒上可可粉。第一塊布朗尼吃起來太濃鬱，太甜了，我在想我是不是不適應這種極端的味道。然後，我在薄薄的一層苦可可上撒上粉，又試了一次。這一次，味道完美平衡。我很喜歡堅果和巧克力片的嘎吱嘎吱聲;芝士蛋糕中的橘皮閃閃發光。就像侯賽因的表演一樣，布朗尼讓我們整個星期都很開心。

梅根·麥卡隆《食客》特約記者