把你最漂亮的鍋放在爐子上

本文最初發表於2021年2月22日版的the Move在這裏，《食客》雜誌的編輯們可以發布他們的推薦和專業用餐技巧——有時深思熟慮，有時怪異，但總是有人的首選。現在就訂閱．

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在美國人的生活中有一個永恒的神話，那就是隨著年齡的增長，你住的房子會越來越大，或者至少會更舒適。今年夏天我女兒出生的時候，我知道我們在一居室公寓裏待的時間不長了，經過幾個月的搜尋，我們找到了一個有重大升級的地方:有兩間臥室和獨立洗衣房。但是廚房和起居空間明顯比我們上一套公寓小，而且我必須聰明地處理這些年來我收集的烹飪工具——多年來我一直在想，不久的將來，我的家裏會有一個比我以前任何公寓都大、更好的廚房。

問題出在我這一輪5.5誇脫Le Creuset荷蘭烤箱無論我多麼聰明，我就是找不到地方來存放它。它對我的櫥櫃來說太寬了，對衣帽間的架子來說又太重了。在我們搬家後的最初幾個月裏，它就住在客廳裏那張永遠亂七八糟的桌子下麵的地板上。當我再也無法忍受它的時候，我把它搬到了爐子上，在那裏它至少看起來不錯，同時也占了地方。當然，我不是第一個想到這一點的人;在Instagram或Pinterest上瀏覽足夠多的廚房靈感賬戶，你會看到很多在爐子上安裝荷蘭烤箱的時髦飾品。我當時不知道，但現在可以肯定地告訴你，在爐子上放一個荷蘭烤箱改變了我做飯的方式，而且變得更好了。

現在它總是放在爐子上，我每天都用它。這不僅僅是因為我經常被提醒它的存在，當然，我確實是。荷蘭烤箱還有一個額外的優勢，它已經準備好了，幹淨，可以使用，相比於在角落角落的櫃子裏翻找，這是一個誘人的前景，我所有的其他鍋都裝在櫃子裏。我花了幾年時間，但最終，我明白了它是一個多用途的工具。它可以很舒服地放進一個蒸籠裏，而我正處於一個生活的階段，我要蒸很多食物，讓它們足夠軟，可以給孩子吃。用漂亮的搪瓷鑄鐵鍋燒水比用宜家的高湯鍋燒水有趣多了，所以我一直在用它煮意大利麵。它非常適合烤焦洋蔥，因此也是製作意大利麵醬汁的好地方(一旦你把意大利麵瀝幹)，讓一鍋飯變得輕而易舉。由於它比不鏽鋼更容易清潔，我開始嚐試用它代替我的煎鍋來做一些任務，比如在烤箱烤雞腿之前烤帶皮的雞腿。

它不僅看起來很可愛，把我最漂亮的炊具之一搬到爐子上永久的家，改變了我與它的關係。以前，我隻在食譜特別要求的時候才用荷蘭烤箱。我經常為讓它閑置而感到內疚:這是我登記的結婚禮物，知道你愛的人花了很多錢買一件你說想要但實際上並沒有使用的東西，這是一件特別糟糕的事情。

但把一些花哨的東西放在你伸手可及的地方會讓你適應它;突然間，它就不那麼重要了。對我來說，這種轉變是一種解放。它已經在那裏了，所以我還不如用它給寶寶做一些西葫蘆矛呢?所以，如果你像我一樣——你在變老，但你的廚房並沒有變得更好——用你最漂亮的鍋來試試這個吧。除了一個爐子和一些掛件，你不會失去什麼。