天然葡萄酒愛好者,著名是完美的一瓶香檳酒

歡迎來到問一個Somm一個列,來自全國各地的專家回答關於酒的問題。今天的文章:皮膚接觸酒之後又會有什麼呢?

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雖然跟上世界趨勢,豐富的葡萄酒是一個無窮無盡的任務對於消費者,沒有人負責,維修侍酒師,飲料,和酒樓員工不斷部署查詢現在喝什麼。最近每個人喝是什麼?好吧,如果你問這些葡萄酒專業人士,這是皮膚接觸——或“橙色”——葡萄酒;的白葡萄酒就像紅酒,葡萄皮與汁保持聯係的數天甚至數月。

皮膚接觸是新的pet-nat(起泡葡萄酒是由still-fermenting酒,讓它完成瓶子裏發酵),是新增加'。所以,接下來,trend-wise,皮膚接觸後?

說:“人們在最近著名費城侍酒師和吃年輕的槍凱特林Caruke (“18)。Miguel de Leon)董事總經理和葡萄酒紐約捏的中國人,表示同意。“酒是不會太珍貴也不昂貴,”德萊昂說。“它提供了一個快樂的媒介。”

著名技術不是酒,因為它不是由葡萄發酵;相反,它是通過添加水葡萄果渣(剩下的皮、種子、果實和莖)和發酵的糖。用人的副產品,否則被扔出去,可以由無數著名的葡萄酒商裝瓶後隻剩下他們傳統的葡萄酒。享有的古老的方法是已知葡萄園工人和家庭成員;它的特點是一個令人興奮的震動的飲料和酒精含量較低(約為9%,相比,說,它的11%)。“泡沫使一切看起來非常適合任何場合,”德萊昂說。“我個人喝醉了著名的海灘,在餐廳,在野餐,和謹慎,在城裏漫步,當它能。”

如果著名經曆文藝複興Caruke和de Leon預見它將哈德遜,紐約的釀酒師托德李東旭感謝。卡瓦略讓他最初的著名,2016年成為第一個製片人在北美商業。今天他哈德遜河穀農場野生弧提供了一個彩虹著名的從雷司令、品麗珠和teroldego葡萄,激發了美國釀酒師的軍團來做同樣的事情。“很難說它是否趨勢迅速pet-nat,“承認Caruke,“但我部署更多的問題比以往風格,[和],在很大程度上是由於托德的工作。”

Instagram /野生弧農場

“我覺得卡瓦略是重新定義之間的關係哈德遜河穀和紐約釀酒,”德萊昂說。“越來越多的年輕葡萄酒被埋伏那些敢於做出真正的美國葡萄酒與葡萄尚未定義自己的身份。”

釀酒師在馬裏蘭的舊威斯敏斯特酒廠開始自己的著名在嚐試李東旭的;山地釀酒師裏根tommeador一路Southold地窖比作他的著名甜的,酸的酸啤酒發出嘎嚓聲;它有4% ABV。尊敬的澳大利亞自然酒廠露西瑪歌開始裝瓶一個著名,太。

釀酒師玩著名,響應被證明是壓倒性的。著名常以低得多的價格出售,和lower-in-alcohol選項一直是一個受歡迎的選擇。甚至狂熱的啤酒消費者可能會發現它舒適的偶爾更換。“Trend-wise我認為著名的地方,因為真的從未有過“會話酒”,“德萊昂說。“你可以喝大量的和保持低。”

都是說什麼受歡迎的這些天是受歡迎的幾百年前。皮膚接觸在格魯吉亞葡萄酒是由大約8000年前,和著名的風格並不是什麼新鮮事。Caruke和德萊昂引用回到unfussiness和純粹的快樂葡萄酒飲用時著名的崛起——這是這種態度,他們認為這一趨勢席卷葡萄酒世界。

“我認為【整體】現在的酷孩子喝glug-able意大利,“Caruke說。“多汁,新鮮,酒精度更低,意大利紅酒,隻是跳舞如此多的能量和生命。“Caruke本人,著名的新鮮感覺選擇當她想喝像加邁葡萄或酒比玫瑰更性感。

“我最近喝很多意大利紅酒,我完全瘋狂,”她說,“我發現自己尋找glou glou現在從法國以外的國家。“Glou Glou葡萄酒是葡萄酒,邀請上調用發出嘎嘎聲聲響讓喝酒時他們或倒一個,他們往往是較輕的酒精,丹寧酸,和身體。不過,他們有明顯的酸度和minerality。

德萊昂也看到很多客人要求“輕”紅軍時,可以提供冷他在捏的工作服務。“很多天氣喜怒無常,當然,但很高興聽到人們要求它,”他說。他的一個當前的最愛呢?一個德國glou glou從品牌兄弟,是一個活潑的red-fruited歡樂適合聚會,酒精含量隻有10%。

葡萄品牌占85%的紅色是portugieser,紅色主要發現在晚和法爾茲和葡萄酒地區較低的奧地利和斯洛文尼亞,但在很大程度上掩蓋美國:人們開始尋求另一個原因,Caruke說。

“我認為人們正在尋找國際知名的葡萄品種,”她說。“如果你進入當地的酒樓和看到一個尼祿di troia,你會想,“這是什麼?這嚐起來像什麼呢?為什麼釀酒師的工作嗎?”

好奇心隻會導致更多的機會去學習,,也許,擴大遠離得麵目全非,像霞多麗。有可能你的somm已經喝你正在尋找什麼。