無柄酒杯的權威說法

無柄玻璃杯似乎隨處可見——餐館裏的玻璃杯裏盛滿了水和酒，上麵還蓋著booze-centric語錄在Etsy商店。無莖玻璃杯提供了一種直接和輕鬆:你可以在這一刻喝到你的葡萄酒，而不用擔心打破或打翻一個精致的有莖玻璃杯。

根據譚雅晨星寶貝他是西北葡萄酒學院(northwestern wine College)的認證葡萄酒學者和教師。他認為，現代對無莖玻璃器皿的狂熱源於“任何人都應該能夠在任何環境下喝到好酒”的理念。達林說，在過去的幾十年裏，葡萄酒應該是民主的想法已經得到了廣泛的關注，但這種無莖玻璃杯並不是什麼新鮮事。

“有趣的是，大多數古代(飲用器皿)都沒有莖，”達林說。酒杯是從古代的碗到我們今天看到的精致高腳杯，這種進化是有目的的。據達林說，到了18世紀，現代杯梗的每個部分都被設計成增強飲酒體驗:一個碗的形狀是為了“將香氣引導到你的鼻子，並適當地使葡萄酒透氣”，還有一個杯梗，以防止手的身體熱量改變溫度。

那麼，忽視玻璃器皿的創新，向無莖的趨勢屈服是錯誤的嗎?據一些侍酒師說，這完全取決於你想從葡萄酒的飲用體驗中得到什麼。

莖的情況

“梗杯應該被視為一種獲得更高質量葡萄酒體驗的工具，”他說Cha麥科伊他是谘詢公司Cha Squared LLC和Communion晚宴係列的創始人。據侍酒師說，在正確的溫度是讓它的細微差別閃耀的關鍵。將你的手直接放在酒杯的碗上(無梗酒杯的唯一可能)會增加葡萄酒的溫度，並可能影響風味。

“如果你在一瓶葡萄酒上花費超過30美元，那麼它就應該裝在一個漂亮的杯子裏，”他說卡林卡爾她是博爾德市Frasca Food and wine的侍酒師和葡萄酒總監。“這很重要。”隨著時間的推移，玻璃器皿的使用趨勢已經發生了變化，如今的“好杯子”可能有一個底部比頂部更寬的碗(這是為了把香氣推向你的鼻子)，薄唇(為了避免“分散”對酒的注意力)和一個梗(以保持葡萄酒在正確的溫度)。

如果你喝的是一瓶10美元的葡萄酒，用帶柄的杯子不會顯著提高味道，但對於高品質的葡萄酒，卡爾說，每天喝一套兩個漂亮的杯子是值得的。她還指出，玻璃技術在過去十年中得到了改進，所以雖然花60美元買一個玻璃玻璃看起來很無聊單層Zalto玻璃在美國，它們不像以前那麼脆弱了(盡管離牢不可破還差得很遠)。一些高端的玻璃杯甚至可以放進洗碗機。卡爾說，這是一個比洗手更好的主意，洗手是“事情出錯的地方”。

無莖的理由

根據定義，無柄玻璃杯比有柄玻璃杯更不正式，一些侍酒師認為，不那麼正式不一定是件壞事。如果你晚上的目的是放鬆或社交，有莖可能不是一個優勢。事實上，如果用昂貴的杯子喝酒會讓你擔心杯子可能會破碎，或者你邀請一群朋友來參加晚宴，哪些已經變得隨意了，堅固的無莖玻璃杯可能更可取。

瓊·羅迪爾，侍酒大師Goodnight Hospitality的合夥人在休斯頓和奧斯汀的June 's All Day，她為自己的酒吧和餐廳選擇玻璃器皿來搭配氛圍。“對我們來說，這真的是概念驅動的，”她說。“實際上，我們在小酒館裏隻使用無柄玻璃杯，因為它非常隨意。”這意味著客人有時會喝到200美元一瓶的香檳10盎司Libby直布羅陀眼鏡．她說，同樣的一瓶酒在有更正式服務的餐廳可能要花400美元。大家都明白，玻璃器皿適合空間和價格點。

當Stacey Khoury-Diaz打開戴奧她決定在華盛頓特區的一家天然酒吧提供葡萄酒Duralex滾筒．她說:“我在加利福尼亞州的索諾瑪縣長大，我的家人在那裏釀酒。”“實際上，我們(在Dio)使用的玻璃器皿與我們家人在家裏使用的完全相同。”manbetx万博软件

在無莖的Duralex提供葡萄酒，是將她的一些農業背景帶入空間的一種方式，將農村生活的一個方麵帶入城市。她說:“我認為，就個人體驗而言，(高腳杯和無柄杯之間的)區別非常小。”“我不想強迫人們對葡萄酒有非常周到和專業的體驗。我寧願他們首先考慮的是喝酒，享受生活。”雖然Dio的顧客可以選擇有柄玻璃杯，但庫裏-迪亞茲說，人們對玻璃杯“非常接受”。

雷伊洛佩茲吃/直流

最終，無莖玻璃還是有一席之地的

“我認為這很大程度上是個人喜好，”他說莎拉·O 'Kelley她是南卡羅來納州查爾斯頓Edmund 's Oast的侍酒師兼葡萄酒總監，就在家裏應該使用有梗的杯子還是無梗的杯子進行了討論。manbetx万博软件她指出，在慶祝場合，用帶梗的玻璃杯盛酒是不錯的選擇。(沒有莖的玻璃杯碰杯的聲音就沒有同樣的響聲。)對於你想要在正確的溫度下真正欣賞的瓶子來說，高腳杯可能也是正確的選擇。“我正在想一個Cru博若萊紅葡萄酒例如，”她說。“其中很多甚至沒有那麼貴，但可能非常複雜。”

但無莖容器確實有自己的位置，甚至在一些侍酒師的櫥櫃裏。卡爾堅持“堅不可摧”塑料杯在海灘或公園喝酒。奧凱利有“一些便宜的無莖玻璃杯，以防我有一群人過來”，她在南卡羅來納州的海灘或劃船時使用隔熱的無莖酒杯。

一旦你決定使用無莖杯，設計元素，比如碗的輪廓和玻璃的厚度，就不那麼重要了。許多價格實惠的無莖容器模仿了現代酒杯的形狀，比如Crate and Barrel的酒杯一套12杯無莖玻璃杯而流行的Duralex玻璃杯的輪廓與一些中世紀的高腳杯相似。達林說她用“蘋果形”8盎司玻璃瓶用於花園聚會，因為它們不太可能被撞倒。

在羅迪爾家，杯子的風格取決於誰在啜飲。“當我們在家的時候，如果manbetx万博软件我感覺很好，我就用杯子喝Zalto玻璃而我丈夫會從果凍罐裏喝東西，”羅迪爾說。“我們喝的是同一瓶酒。所以最後，這和舒適程度有關。(不管怎樣，她說杯子的幹淨程度會對你的葡萄酒產生巨大的影響:“有時你會在玻璃器皿中聞到一種臭汗味，這真的很令人沮喪，因為它會影響葡萄酒的香氣和味道。”不管有沒有梗，用熱水洗杯子，用超細纖維毛巾吸幹剩餘的水分都有幫助。)

對於講究喜慶、禮節或溫度精確的飲酒者來說，高腳杯可能是最好的選擇。對於其他人來說，用無莖玻璃杯喝酒沒有必要感到尷尬——除非你買的杯子上印有令人尷尬的短語。