沒有這個工具就不要打開舊瓶葡萄酒

關於開瓶器的爭論往往集中在一個主要的比較上:經典的雙鉸鏈開瓶器(通常被簡單地稱為酒鑰匙或服務員的開瓶器)與其他所有東西的比較。大多數侍酒師都認為簡單的酒鑰匙是更好的工具，比“蝴蝶”或有翼的開瓶器(有兩隻手臂的那種)或像Rabbit這樣的快捷工具更受歡迎。

但對於想要打開帶有年份的葡萄酒的飲酒者來說，當幾乎萬無一失的葡萄酒鑰匙無法打開它時，還有一種額外的開瓶器值得擁有:“啊-so”。也許這是所有工具中最簡單的了，ah-so有兩個扁平的、細長的尖頭，當插入瓶口時，這兩個尖頭會夾住瓶塞的兩邊，把它拔出來。

芝加哥的葡萄酒專業人士、本月的策展人德裏克•韋斯特布魯克(Derrick Westbrook)說:“對於年份較長的葡萄酒來說，‘啊’是理想的選擇，因為它們的軟木塞可能正在破裂。Eater葡万博体育电脑版下载萄酒俱樂部的葡萄酒．“在餐館裏打開一瓶30或40年的陳年佳釀時，它多次救了我的命。”

ah-so的主要用途是那些有一定時間(至少30年)的瓶子，因為隨著時間的推移，瓶塞會開始破裂並變得脆弱。當這種情況發生時，在軟木塞的中間插入開瓶器會導致軟木塞裂成兩半或碎成碎片。(這就是為什麼瓶子經常被存放在潮濕的酒窖裏，並側躺著——葡萄酒與軟木塞保持接觸，以保持濕潤。)同樣，如果在使用開瓶器時，軟木塞的一部分留在了酒瓶裏，即使一個年輕的軟木塞也裂成了兩半，那麼改用“啊”是你最好的選擇，因為再次使用酒匙可能隻會把軟木塞塞進酒瓶裏。

德國的Monopol Westmark尤其受到侍酒師們的喜愛，對韋少來說，這是一個很容易的選擇。另一個選擇是杜蘭德它的價格更高，可能是因為它有雙重功能，一個老式的螺絲和一套類似“啊-so”的兩個葉片。