使茶讓紐約出租車司機一整夜

漫步到幾乎任何咖啡店在今天的美國,你可以點一些稱為“茶。在星巴克,這可能意味著一個甜cinnamony拿鐵熱或加冰塊。當地的咖啡店後可能有一個空想版本是很驕傲的,用略少糖。和所有主要的連鎖零售商出售某種集中五香茶混合在家裏做準備。manbetx万博软件但大多數南亞人,茶——這僅僅是北印度語和烏爾都語的“茶——指的是完全不同的東西:不喝酒,但健壯的類型的飲料。

這適用於紐約的出租車司機社區,很大一部分是南亞,和誰,像許多在整個印度次大陸,看起來為快速舒緩的一杯熱的茶糖急於活躍他們通常長,折磨人的轉變。但即使是那些出租車司機在淩晨聚集在紐約皇後區羽毛球中心(如紐約的深夜食者指南整個世界現在流在Hulu上),有不同意見是什麼讓完美的茶。首選配方往往取決於在南亞你跟蹤你的根,但三成分幾乎總是削減:紅茶,通常從阿薩姆邦和印度的大吉嶺茶;更多的糖比似乎是合理的;和全脂牛奶。

從那裏,變化是無限的,非常值得一試。來看看一些最受歡迎的準備,加上一個食譜從一個最好的茶吉在紐約。

瑪莎拉茶

使用最廣泛的版本的茶馬沙拉,這相當於“辣妹”,表明存在一些香料組合——通常豆蔻、丁香、肉桂、和黑色花椒,連同fresh-grated薑,除了經典的三個紅茶,牛奶,糖。這是茶的風格你會發現被chaiwallas倒,或茶供應商,整個印度次大陸,一杯可以成本10盧比,約合13美分。而瑪莎拉茶通常包括至少兩種香料,有single-spice變異,也喜歡adrak柴,由辣薑和elaichiwali柴,芬芳了豆蔻。

中午茶

這種白熾燈飲料被稱為克什米爾茶或gulabi柴,後者指的是其特點粉紅色調。充滿活力的顏色是發生化學反應的結果當簽名綠色茶葉從克什米爾爭議領土北部的印度次大陸,反應一撮小蘇打浸泡後的補充道。這是一個漫長的陡峭。整整兩個小時喝陡峭,盡管一些現代版的配方建議20到30分鍾足夠了。牛奶然後大力攪拌,再加上糖和另一個驚喜成分:鹽。事實上,傳統的克什米爾飲料的準備工作包括鹽——沒有糖——盡管甜版本已成為越來越普遍在巴基斯坦,克什米爾茶是一個最喜歡的地方。

伊朗的柴

由伊朗人咖啡館開始出現在印度和巴基斯坦——特別是在孟買的城市,海德拉巴,卡拉奇,在19世紀和20世紀初,作為瑣羅亞斯德教的伊朗人逃離迫害他們的國家和搬遷到印度次大陸。而印度現在的伊朗的咖啡館數量減少,受歡迎的程度伊朗的柴不是。這奇異的經典從mawa獲得豐富的奶油,也稱為khoya,厚厚的奶產品在該地區的典型的奶粉。香料有時可以被添加,但不過是準備,最好是一起喝熱包子maska——柔軟的麵包塗上黃油。

Namak瓦利柴

獨特的印度博帕爾市中央namak瓦利柴是類似於中午茶,它的名字字麵意義為“與鹽茶”,但它沒有中午茶的明亮的顏色。通常在大型鋼鍋準備明火,namak瓦利柴有時包含卡拉namak,南亞類型的岩鹽用於治療喉嚨痛,以及黑胡椒。

Hulu

配方:Boishakhi孟加拉柴

阿斯托裏亞的孟加拉柴Boishakhi支柱——紐約出租車司機當中最喜歡的紅茶的基本原理,製備的糖和牛奶。聽起來很容易,對嗎?下麵是如何讓它自己。

使4杯茶

成份:

3杯水
6茶匙布魯克債券紅色標簽散葉茶(可以在印度商店或在亞馬遜)
6茶匙砂糖
1杯牛奶

準備:

步驟1:把水煮沸的介質在高溫平底鍋。一旦水開始沸騰,降低火焰中,讓它繼續沸騰的速度慢了10分鍾。

步驟2:茶葉添加到沸水。讓混合物繼續煮10分鍾左右。

步驟3:加入牛奶,繼續煮沸混合物,直到它看起來更厚,褐色的顏色,大約5分鍾。

步驟4:排水柴進杯或眼鏡使用濾茶器或一個小篩,並添加1½勺糖杯。如果你喜歡甜擊中添加更多的糖。為熱。