我喜歡香檳——它的氣味、味道和起泡的方式，而我正享受著滿滿一杯香檳。當我們大步走向美國人消費香檳最多的時候(具體是哪一年)，我們需要做出一些決定，我們都應該如此幸運嗎?也就是說，該選哪一瓶?
香檳的奢華傳統以及與上流社會營銷的聯係創造了一個全球產業，通常每年銷售3億瓶。在選擇喝什麼飲料時，這也導致了大量的困惑和不透明。冠狀病毒大流行加劇了這一現實，消滅了公共品酒會、酒吧狂歡和令人生畏(但偶爾有成果)的辦公室間交流。現在，選擇家裏的聖誕晚餐或2020年新年前夜的送別禮物(也在家裏)，感覺就像是在瞎猜。manbetx万博软件我對輕鬆享受的建議?從頂級香檳莊的一瓶漂亮的香檳開始。
幾個世紀以來，香檳地區的權力和金錢都是通過大型香檳酒廠(有時被稱為大品牌)流動的，其中許多都是家喻戶曉的名字:Veuve、Dom、Roederer在說唱音樂中著名的“水晶”裝瓶，等等。法國奢侈品跨國公司路威酩軒集團(LVMH)是這方麵的現代代表，它成立於上世紀80年代，由法國標誌性時尚品牌路易威登(Louis Vuitton)和香檳品牌酩悅香檳(Moet & Chandon)合並而成，酩悅香檳在上世紀70年代收購了幹邑生產商軒尼詩(Hennessey)。
但這些酒莊生產的葡萄酒在過去10年裏一直受到某類飲酒者的冷落，這類飲酒者通常比較年輕，對葡萄酒相對陌生，傾向於首先飲用天然葡萄酒。我對這一點很有負罪感，因為我更喜歡所謂的“種植者香檳”(grower champagne)，這種瓶裝酒(在生產規模上，而不一定是價格上)更低，葡萄酒是由葡萄種植莊園生產的。相比之下，規模較大的香檳酒廠可能會從香檳地區的幾十個、甚至數百個個體種植者那裏采購葡萄酒所需的水果，在一位洞穴廚師的細心指導下將它們混合在一起，一個術語，指的是負責整個操作的首席釀酒師和窖主。
它們不是獨立的、整潔的，但就純粹的飲用樂趣而言，我相信，任何喜歡一杯好酒的人都應該重新評價許多室內香檳——畢竟，營銷不是這些葡萄酒受到數百萬人喜愛的唯一原因。為了讓飲酒者在做決定的過程中放鬆下來，最好從幾家酒莊和它們的入門級酒開始，這些酒通常被稱為“非年份”(NV)，這意味著它們是用多年收獲的葡萄釀製而成的(有時也被稱為“儲備”，這取決於酒莊)。這些室內香檳代表了一個廣泛的價格範圍，每一個都很容易在美國市場。
可以說，並非所有人都適合今年的香檳;這就是我們所居住的世界的重量。與此同時，我認為在想要在一個相對安全的結實瓶子裏找到安慰和慶祝的欲望背後，有一種可以理解的、非常人性化的衝動。如果你有足夠的財力和帶寬來考慮在這個假期享受一瓶香檳，那麼你有充足的理由歡呼。為黑暗中的一絲光亮幹杯。
你一定會遇到的香檳其實很不錯
凱歌黃標
要想真正與香檳莊打交道，就必須直麵黃標葡萄酒(Yellow Label Veuve)現象。由於市場幾乎完全飽和，Veuve超越了酩悅2013年是北美消費最廣泛的香檳。路易威登銷售每年有150萬箱Veuve跨品牌的各種裝瓶，又酷其中40萬輛被賣到美國，其中相當多的是黃色標簽。它是一種全球性的產品，就像可口可樂或吉尼斯啤酒一樣。
這是有原因的。這款酒是根據精確的配方釀造的，每年都沒有變化，裝瓶時包含了Veuve的大量珍藏葡萄酒，混合到黃色標簽中以確保一致性。黃標每升含10克(這是指在香檳裝瓶時添加到香檳中的糖，以平衡酸度和延長壽命)，由來自香檳各地60多個產區的葡萄組成。
就價格而言，市場上可能有更有趣的葡萄酒，但如果你一心傾心於Veuve，或者它是你住的地方為數不多的幾款香檳之一，我當然能理解(尤其是如果你被Veuve華麗的應季禮盒所吸引的話)。沒有一種酒的味道能與之媲美。關於這個價格:Yellow Label Veuve的價格可能接近60美元，也可能低至39美元，取決於你在哪裏和什麼時候購買。我建議你去你所在地區的不同商店(包括雜貨店和大型零售商店)看看價格。不管你在哪裏買，瓶子裏裝的都是一樣的東西。
最便宜的香檳
André Clouet Brut Grand Reserve
“經濟型”香檳通常會讓人有些失望，但就價格而言(一些零售商的價格低至33美元)，André Clouet的入門級葡萄酒就超出了他們的標準。克魯特的Brut Grand Reserve是100%的黑比諾，來自著名的香檳村Bouzy和Ambonnay周圍的葡萄園。它的劑量隻有6克。
在杯中，你會品嚐到幹燥的青李子蘋果酸和香檳的清爽。這裏有紅色的水果，還有草莓和安茹梨，這是有道理的——畢竟你喝的是完全用紅葡萄釀造的香檳。這種混合酒的一部分要在蘇特恩(Sauternes)酒桶中浸泡，這是一種來自波爾多的甜白葡萄酒，給人一種蜂蜜和餡餅皮的愉悅感覺。如果聖誕聚會是今年的一件事，這將是一個很好的聚會。
最萬能的40美元一瓶的香檳
戈塞特粗糙的卓越
許多香檳酒莊的信譽可以追溯到100年甚至200年前，還有從1584年開始營業的戈塞特(Gosset)。戈塞特位於Ay村，家族擁有400多年，直到90年代初被賣給雷諾-君度，其法國產品組合包括幹邑、利口酒和ratafia。
這是一款性價比上乘的香檳，提供了一種親切的開胃酒風格的飲用體驗——想想金巴利和茉莉花茶——與清爽的新鮮和一股煙囪煙的味道相平衡。傳統上，戈塞以在釀酒過程中不允許任何蘋果酸乳酸發酵而聞名，但大約10年前，這種情況開始發生變化，尤其是在“卓越”(Excellence)瓶裝酒上。這促進了一種更柔和、更圓潤的體驗，並產生了一種更容易獲得和飲用的葡萄酒。每年大約生產3萬箱，通常由三份黑比諾和兩份霞多麗組成，並加入少量莫尼耶葡萄酒以增加重量，不過這一比例在不同版本的葡萄酒中有所不同。
對於戈塞特，並沒有太多的炒作或炒作。雖然Gosset屬於一個大企業集團，但它的營銷足跡和瓶體設計顯然是有節製的——甚至可以說是低調的。把這種嚴肅的態度看作是一種美德，尤其是在有如此高質量產品的支持下。戈塞可能比香檳中的任何其他葡萄酒都更多才多藝，可以輕鬆地在你計劃的任何節日活動中穿梭，特別是如果他們包括電視、泰國菜和第二杯。
為那些自認為不喜歡House Champagne的人準備的House Champagne
Pol Roger儲備
我很喜歡波爾羅傑(Pol Roger)酒莊，這款葡萄酒長期以來一直是英國的代名詞，因為它出口的葡萄酒都是低劑量的粗放風格，深受英國飲酒者的喜愛。這所房子仍然是家族所有，現在已經是第五代了，並自豪地炫耀它與溫斯頓·丘吉爾爵士的關係，他是一位希望大使對於品牌和甚至還給他的一匹賽馬起了名字在它。
我認為入門級的Pol Roger，被稱為“Reserve”，是最優雅、最精致的NV香檳之一，你可以用任何價格買到。和Roederer一樣，Pol Roger也跨越了種植者和釀酒師之間的界限，它生產的葡萄酒有一半以上來自公司自己93公頃的葡萄園。每一瓶香檳都要手工打孔(“打孔”是指仔細翻動一瓶香檳，以收集瓶口的沉澱物的過程)，葡萄酒由同等比例的黑比諾、莫尼耶比諾和霞多麗釀造，經過蘋果酸發酵，並完全在不鏽鋼中發酵——波爾羅傑沒有桶。四分之一的裝瓶是用保留年份的葡萄酒釀造的，每瓶酒在酒渣中陳釀整整四年後才上市。
低調和巧妙是這裏的口號，因為Pol Roger在公開發行之前在地下室裏度過了異常漫長的休息時間。這款酒既成熟又新鮮，能平衡深紅色水果、生薑和黃油吐司的味道。如果我下半輩子隻能喝一家香檳店的香檳，那就是這家了。再配上最新一季的皇冠，或者，如果已經耗盡，的英國烘焙秀．
送給葡萄酒愛好者的最佳香檳
Jacquesson
你可能幾乎忘了這是來自一家香檳店;傑奎鬆給人一種香檳式的感覺，感覺更像是專注的個人的作品——從上世紀80年代開始管理這座莊園的奇奎特兄弟——而不是某個大型企業集團。在葡萄酒作家、侍酒師和酒莊老板中，傑奎鬆有某種葡萄酒怪才的聲望，無論是每年發行的編號葡萄酒，還是莊園裏單葡萄園限量瓶裝酒(副酒)，後者要貴得多。
對於2000年的年份，傑克森放棄了它的NV“完美Brut”裝瓶，而是基於每個年份不斷變化的編號cuvee。第一個版本是728;742是一種2014年份的葡萄酒，由大約60%的黑比諾和40%的霞多麗組成，每升的劑量隻有1.5克。
在70美元的價格下，這款酒最好是很棒的，傑奎森742絕對是。這款酒非常醇厚，有點像杏仁糖果仁，讓我想起曼哈頓街頭賣糖果堅果的小販，但被大量的花草茶所抵消:洋甘菊、幹胡蘿卜，尤其是薄荷茶，就像歐洲咖啡館裏的做法，滿到杯子的邊緣，澆上熱水。
如果你今年送的禮物是香檳，742會是一個特別好的選擇。這種酒可以馬上喝完，但它也可以在下一個特殊場合保存，或者在接下來的幾年裏被接收者遺忘——它是為陳年而釀的，隻會隨著時間的推移變得更加複雜和完整。
值得的揮霍
克魯格
克魯格是這個星球上最知名的葡萄酒品牌之一，無論是香檳還是其他品牌，它有著不可否認的神秘感。雖然這家酒莊確實提供了一係列單葡萄園和單年份的陳釀葡萄酒，但它真正出名的是非陳釀的Grande Cuvee。別搞錯了:這不是一款入門級葡萄酒，起售價約為160美元，半瓶售價為78美元。每瓶現代的Krug都在標簽的背麵標明了Krug的ID，這樣你就可以快速查找你喝的是什麼，了解更多關於它的成分。我最近品嚐了第168版克魯格大珍藏(Krug Grand Reserve)的一瓶酒，根據克魯格ID的說法，“這是來自10多個不同年份的120多種葡萄酒的混合。”這款特別的葡萄酒混合了占主導地位的黑比諾(53%)、霞多麗(35%)和莫尼耶比諾(13%)。
在玻璃杯中，這款酒結構深刻，肌肉發達，就像喝非常好的勃艮第白葡萄酒或高級的加州霞多麗酒。葡萄酒愛好者會滔滔不絕地談論克魯格的技巧、平衡、深度、辛辣的甜味和持久的回味。更多的業餘飲酒者可能也會喜歡一半的價格。無論如何，我認為克魯格比多姆(Dom)好，甚至比水晶(Cristal)好(頂級的羅德爾(Roederer)裝瓶)，在世界上最好的室內香檳中，它僅次於沙龍(Salon)的不可擴展的高度。沒有別的酒能和它媲美。我是克魯格的忠實追隨者，尤其是你買東西的時候。
約旦Michelman是2020年詹姆斯·比爾德新聞獎得主，也是2020年路易·羅德爾國際葡萄酒作家獎新興葡萄酒作家類別的入圍名單。
