讓我說服你,菜肉餡煎蛋餅是完美的一頓飯

歡迎來到問Elazar一列,食者特約撰稿人Elazar桑塔格回答你非常具體和迫切的烹飪的問題。

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我即將分娩,所以如果我能鼓起足夠的能量在最近幾周裏孕前,我希望做一些容易吃出生後的冷凍食物。你能推薦一頓飯(a)將凍結在一批大,(b)少量付出足以讓一個非常令人不安的懷孕/疲憊的人來處理,和(c)不包含bean,因為我討厭豆子嗎?謝謝你！

一定很令人興奮削減非常傷腦筋的削減啊……! ! !準備歡迎一個降生到這個世界上在這無休止的困難和怪異。我有很少經驗時新的嬰兒,但2020年使我的拉伸膳食專家可以伸展。我希望我能幫助一個小塊這個謎題。

如果你是一個湯的人,這將是一個偉大的時間(beanless)湯,並凍結quart-size梅森罐。但是當我感到疲憊不堪,隻想解凍,大多數湯不覺得不夠大。因此,盡管有些人已經接受了各種各樣的培養基配方和豆類,今年我在這裏來歌頌大批量菜肉餡煎蛋餅。

這樣一道菜的好處是,你需要多一點雞蛋——事實上,你可以做一個普通至極菜肉餡煎蛋餅隻是雞蛋,鹽和新鮮香草,從頭到尾不會花一個多小時。片菜肉餡煎蛋餅,一杯濃咖啡是一個可愛的早餐,你也可以建立一個極好的晚餐在解凍和re-crisped片one-skillet菜與綠色的東西。如果你有精力,扔在一起一點沙拉菊苣和frisee例如,芥末的敷料。或者你可以在硬皮麵包吃片溫暖的菜肉餡煎蛋餅與山羊奶酪或小香蒜沙司,買來的東西是完美的,在這種情況下。實際上,任何數量的震動醬會改善一片菜肉餡煎蛋餅。你不能出錯少許辣醬,一些莎莎醬,番茄醬的擠壓,或一大勺好模糊的芥末。

你可以可愛迷你鬆餅罐菜肉餡煎蛋餅,但一樣可愛,我更願意做一個大的菜肉餡煎蛋餅在我10或12英寸鑄鐵煎鍋。潘這個尺寸,你可以完整的打雞蛋,加火腿,香腸,熏肉,或蔬菜兩個或三個人一個家庭,這就使吃飯的烤箱,加上大量的剩飯剩菜存儲在冰箱或冰櫃。

開始,你要構建的基礎上你的菜肉餡煎蛋餅,這是簡單攪拌10到12個雞蛋都放在一個金屬碗,加上一湯匙(或三指捏)的鹽。這也是通常情況下,當您將添加大約三分之一的一杯牛奶、奶油、鮮奶油,或奶油奶酪,也許一大把碎奶酪——當我計劃凍結菜肉餡煎蛋餅,我寧願把我的蛋基礎免費牛奶。我喜歡有彈性,not-as-creamy一致性的雞蛋菜肉餡煎蛋餅,我小心翼翼的紋理dairy-full菜肉餡煎蛋餅時可能會凍結。如果你的菜肉餡煎蛋餅不是的冰箱,你要全麵乳製品,菠菜和山羊奶酪是我最喜歡的組合之一。

因為你期待一個急需的烹飪你的寶寶什麼時候出生的,考慮買幾十個雞蛋+大量的插件像香腸和培根,新鮮香草,和蔬菜(如果你添加肉類,重要的是要煮雞蛋)之前,和玩味道組合兩個或三個不同的菜肉餡煎蛋餅。烤的時候,烤箱預熱到400度。設置一個中高火大的鑄鐵,和傾斜一兩湯匙的橄欖油外套鍋。將混合液,離開燃燒器上的鍋,直到菜肉餡煎蛋餅的邊緣開始,然後小心翼翼地將它放進烤箱中間架。烤,直到雞蛋是一路,擺動最小程度的中心當你搖晃鍋。這需要大約30到35分鍾,取決於你加載多少蛋和肉和蔬菜。如果你不是很確定關於煮熟度,幻燈片的水果刀菜肉餡煎蛋餅的中心,如果沒有生雞蛋泡沫還是留在了刀,把你鍋從烤箱裏取出來。

凍結一個菜肉餡煎蛋餅一樣簡單的做一個:雞蛋煮熟後,讓菜肉餡煎蛋餅冷卻到室溫之前把它從鍋裏到砧板上,或把它分成片盤,逐個刪除每個切片。將切片用塑料袋包裝或蠟紙,流行每個切成一個freezer-friendly zipper-lock袋、標簽和每一個永久性標記。我喜歡注意的袋子上的插件突出,隨著凍結日期,所以我知道這是多久在那裏——確保你的菜肉餡煎蛋餅的味道就像那樣,當你成功了,目的是通過你的冰箱塞two-ish個月內。如果你真的計劃之前,你甚至可以把你的菜肉餡煎蛋餅變成一堆ready-to-heat早餐三明治。

再熱你的早餐,午餐或晚餐(一天三次吃菜肉餡煎蛋餅是完全可以接受的),讓一片解凍完全在冰箱裏,然後打開,烤它,直到它的溫暖,開始嶄新的表麵上。在時間片溫暖,一起把你的沙拉,炒土豆,煮了一些香腸,還是躺在沙發上,感覺非常滿意,你認為這個晚餐一個月前。