用郵件發送節日餅幹的最好方法

我們幾乎所有的節日傳統都受到了COVID-19的威脅。熱鬧的家庭聚餐、華麗的雞尾酒會和交換禮物的聚會都可能成為超級傳播事件。但有一個節日傳統是疫情不能破壞的:郵寄餅幹。2020年的烘焙熱潮是一個漫長的培訓課程，在這糟糕的一年的最後一個月裏，生產出幾十個餅幹塗鴉、拇指指紋、酥餅和布朗尼。

但是在餅幹做好之後，怎樣才能確保它們完好無損地送到呢?12名Eater員工進行了一項(有點)科學實驗，以確定哪種餅幹最適合運輸，哪種運輸方式能確保餅幹完好無損地到達。沒有什麼是完美的，但在充滿不確定性的一年裏，把餅幹從國家的一端送到另一端會很……好。

對於郵寄，實驗確定了三種方法，每一種方法都在美觀的外觀和令人厭煩的包裝之間提供了不同的權衡。第一種方法,從瑪莎斯圖爾特生活這是最傳統的做法:把餅幹裝在特百惠(Tupperware)或錫盒裏，沒有太多回旋餘地，然後把它們放在一個有一層厚襯墊的盒子裏。第二種方法來自莎莉的烘焙癮該方法要求將餅幹裝入錫中，然後在錫周圍放置襯墊，另外一步是將餅幹成對地夾在一起，並用保鮮膜包裹。最後一種方法來自傑西卡·維塔克，她每年烘焙4000塊餅幹，並分享了她的經驗吃的專家指導．這種方法需要把餅幹放進塑料袋裏，在包裝之前用氣泡膜把這些袋子包起來。

然後，我們將餅幹分為三種主要類型:硬和脆(想想酥餅和脆餅)，柔軟、耐嚼(巧克力片，餅幹)，和酒吧餅幹(布朗尼,blondies)。每位員工都按照自己的選擇烘焙了一份食譜，每一份都屬於以下類別中的一種，並使用上述三種運輸方式中的一種。

實驗最初的形式是一個3乘3的cookie類型和運輸方法網格，因此每種類型的cookie由每種方法發送。然而，一些通配符在此過程中進入。阿曼達·克拉特(Amanda Kludt)的快遞員提出了一種新方法，就是把餅幹放在特百惠保鮮盒裏，但在寄出之前把保鮮盒外麵的填塞物去掉。我們在所有的運輸方法中加入了一個破壞者，看看它的風險有多大。運輸方法沒有嚴格遵守。我們不是科學家。但隨著幾十個曲奇都被運到了洛杉磯，我們可以得出三個主要結論:

1. 成功發送cookie並不難
2. cookie的類型並不像它是如何運輸的那麼重要
3. 曲奇的敵人是其他曲奇

寄送方式1:罐頭餅幹

用最傳統的方式發送的餅幹，先裝入有襯墊的罐頭，然後再用更多的襯墊包裹，然後再放入盒子裏，在到達時的外觀方麵，也是最成功或最失敗的。如果有足夠的填充和/或正確的cookie類型，這種方法肯定可以工作，但它有風險。

無論是Jaya Saxena的小而結實的金發蛋糕，還是Monica Burton的墨西哥婚禮餅幹(我們指定的脆餅幹)，都在盒子裏互相碰撞，完好無損地到達，但有很多麵包屑。Nick Mancall-Bitel的耐嚼花生醬味噌餅幹表現最好;它們又寬又平，還有一點嚼勁，這可能增強了它們的穩定性;它們的每個縫隙裏都塞著羊皮紙，確保它們不會相互碰撞，但這種運輸方式可能會讓人討厭。

第1.5號送貨方式:阿曼達·克拉特的送貨員

當Eater 's的主編把她的餅幹送到位於布魯克林的配送店時，一名員工勸她不要在包裝周圍放任何填料，而是強調她的餅幹隻需要在錫盒裏放足夠的填料。用這種方法寄出的餅幹(馬特·布坎南也同意進行測試)和用罐頭或填塞的盒子寄出的餅幹一樣好:有壞有壞，Kludt的冰糖餅幹一開始就很脆弱，送到時邊緣被剪掉了一層麵包屑，其中一塊已經碎成兩半。布坎南的花生醬味噌白巧克力曲奇(發現了這一趨勢)仍然完好無損，盡管它們也用了更多的羊皮紙填充。TL;DR是指如果你想用錫發送cookie，不用擔心在錫周圍添加很多額外的填充;擔心把餅幹塞進罐頭裏。

運輸方式2:Sally 's Baking Addiction

在將餅幹放入盒子之前將它們成對包裝，解決了盒子作為運輸工具的主要問題:混亂。每個餅幹都固定在另一個餅幹上，周圍有一層柔軟的襯墊，以防止它們傷害其他的隊友。我收到的最漂亮的盒子可能是Lesley Suter的，裏麵裝滿了皺褶紙和楓木三明治餅幹，完美地捆在一起。這也是送兩種餅幹的好方法:麗貝卡·弗林特·馬克斯(Rebecca Flint Marx)送了布朗尼和金發蛋糕，都很濕潤，保鮮膜可以防止它們堆疊在一起。羊皮紙可能也有同樣的效果，但保鮮膜意味著它們也不會橫向粘在一起。

當然，這種方法的缺點是使用了大量的保鮮膜，為發送方花費了更多的時間，然後需要接收方打開所有的cookie。這個過程並沒有那麼費力，也許能讓它們更久地保持新鮮，但卻讓打開糖果的樂趣少了一點。如果你想把餅幹裝在一個罐頭裏，又不想浪費太多時間思考是否添加了足夠的填充，這種方法可能是最安全的。

運輸方法3:傑西卡·維塔克的袋裝法

把餅幹放進小袋子裏，用氣泡膜層層包裹，然後裝進盒子裏，總體上和保鮮膜的方法一樣成功，甚至更成功。這可能是因為餅幹是在一個柔軟的容器裏，所以它們不那麼容易擠壓，而且袋子可以用氣泡膜徹底包圍。它還提供了很大的靈活性，特別是當您發送多種類型的cookie時。布倫娜·霍克寄來了辛辣可口的糖蜜餅幹和酥餅餅幹，當把它們裝在同一個盒子裏時，它們都沒有對方的味道。

這種方法的主要缺點是，當餅幹到達時，沒有罐頭或特百惠可以打開，隻有氣泡包裝可以打開，然後是一堆袋子。如果你把東西作為禮物送出去，那就不太美觀了。如果你想要的是數量和多樣性，這種方法是最好的:許多不同種類的餅幹，可能很難裝在一個罐頭裏，可能會交叉汙染彼此的味道，可以成功地把所有的餅幹都裝在一個大塑料球裏。但是不要忽略氣泡膜!單獨放在一個塑料袋裏，這些餅幹會互相粉碎。為了他們自己好，必須把他們固定住。

關於糖粉要注意一點

許多經典的節日餅幹都撒上了糖粉。它很可愛!就像雪!它不會很好地旅行!在餅幹上撒上糖粉，然後放進袋子裏，把袋子弄得亂七八糟，造成了一種不愉快的效果。塑料包裝的餅幹和裝在罐頭裏的餅幹似乎吸收了它們的粉末，使它們有點暗淡。

結論

如果你想讓你的餅幹裝在漂亮的盒子裏，就神經質地把它們墊起來。如果您想發送最大數量的cookie，可以考慮baggie方法。隻要稍微小心，他們就能安全抵達。

這些努力都是值得的。在Eater，我們在全國各地工作，但我們通常每年能見到對方一兩次。今年，極速出現太多了。從所有同事那裏拿到一盒盒餅幹的感覺非常可愛;因為餅幹是自製的，所以當我打開包裝的時候，感覺像是我們在一起玩。如果你因為擔心烘焙的質量或郵件的效率而不去發送自己的曲奇，不要讓這些阻止你:我收到的所有包裹都讓我在我們感覺彼此疏遠的那段時間裏深情地想起了它們的寄件人。所有的都很好吃。