絕對無羅克韋利安的感恩節

自從時間黎明以來，每年11月，食品出版物都承諾幫助您掌握完美的感恩節。“有史以來最好的土耳其！”和“ 101個值得流口水的一麵！”他們取笑。What follows is usually a rehashing of the holiday’s greatest hits, with a few new bells and whistles thrown in, because Thanksgiving is all about tradition (and I would know — I’ve spent a decade-plus in food media, helping put together many of those Thanksgiving packages).

今年，顯而易見，看起來有所不同。去年，我寫了一些技巧和竅門對於選擇主持非傳統感恩節的人。現在，無論您是否願意，幾乎每個人都在舉辦非傳統的感恩節，因此您不妨依靠2020假日季節的怪異，並使其盡可能愉快（和負責）。

實際上，作為一個完全不可分割的假期的長期倡導者，我實際上很期待擺脫傳統感恩節盛宴的期望和壓力。即使您今年無法旅行或與大家庭（或與直係親屬之外的任何人在一起），您仍然可以丟下感恩節，但要自己做。畢竟，傳統被高估了。

跳過火雞

我隻是要放下它：土耳其是劣質的肉。在三明治上，很好。但是，作為您可能花了很多時間準備的盛宴的核心，ROI就不存在了。我過去寫過關於托管的文章豬肉，我是一個堅定的火腿擁護者 - 它很簡單（已經煮熟了，所以您要做的就是製作釉料並雕刻它），具有成本效益，並且每平方咬的風味比土耳其高約100倍。

除土耳其（或火腿）外，您還可以做的其他節日肉：

• Momofuku的Bo SSAM[NYT]
• 北京烤鴨[認真吃]
• 惠靈頓牛肉[Gordon Ramsay]

I’m not the only one who feels this way: Eater Young Gun Lucas Sin (’19) grew up in Hong Kong before attending college in the U.S. “As an immigrant who has less reason to adhere to Thanksgiving tradition, many of my Thanksgivings have featured Chinese bastardization/hacks. Turkey just isn’t as succulent as chicken or duck, and what is the deal with the textural uniformity of casseroles, pumpkin pie, and stuffing?” He recalls holidays alone on campus with a crew of international students, cooking up braised duck stuffed with glutinous rice, sweet potatoes with black rice vinegar, and corn and pine nuts in lieu of traditional Thanksgiving fare.

您不需要餐桌

在過去的幾年中，我倡導“邀請所有人”，並用臨時桌子和椅子來容納他們。今年，您可能還沒有所有的人結束，所以這一點不引起人們的關注，但是如果您為家庭烹飪盛宴，仍然值得注意：

• Even if you’ve eaten the better part of every meal with the same people for the past seven months, you can make this meal feel more festive by busting out a new tablecloth, using the fancy plates, and/or setting the table with candles or fresh flowers.
• 桌麵不需要來自桌子。可以用作平坦表麵的任何紙板箱，書架，檔案櫃以及任何東西都可以用作桌子。隻需在上麵扔桌布，漂亮的床單，甚至是一條漂亮的絲綢圍巾。椅子也是如此。奧斯曼帝國，沙發和地板也是完全可行的替代品。
• 您可能無法將所有內容都放在桌子上，這完全可以。如果您僅與直接家庭成員一起慶祝，請在廚房裏放一個自助餐，然後直接從炊具中提供服務。如果您與其他人進行了社交遙遠的戶外聚會，請做相反的事情 - 將所有東西分為各種尺寸的船隻，以避免交叉汙染。

外觀不是一切

現在您已經不再是土耳其了，您也可以擺脫創建值得瑪莎的桌子景觀的壓力。

• Eater Young Gun Annie Kamin（’19）說：“擁抱不匹配的餐具，家具和亞麻布，並專注於幹淨的線條，以防止事情感到混亂。”“盡可能均勻地空間，並通過在桌子上均勻分配大型和小菜來創造節奏和平衡。”
• 說到桌子，您可以通過自己後院的發現材料使其看起來很漂亮。“收集鬆樹樹枝（也可以作為香），錐，苔蘚，秋葉以及您可以找到的任何漂亮的東西（無蟲子！），然後放在桌子上或蛋糕盤上。”尚蒂。
• 最後，沒有巨大的桌布？改用帆布滴布。“他們真的很便宜，沒有人會猜測您是從五金店那裏得到的，” Kamin發誓。

從餐廳接送

這是一個激進的想法：您根本不必做飯。您可以從餐廳獲得外賣。許多餐廳為感恩節提供了特殊的固定菜單或餐包，並可能提早售罄，因此請提前訂購，並提前很好。

也就是說，您還可以拿起餐廳用餐和不是吃感恩節主題的食物。一直想嚐試在深唐人街的四川地方嗎？好奇的是一個小時的喬治亞風格嗎？不會有任何交通；今晚是您實現這一目標的夜晚。（這裏也很好地提示。）

根據您的居住地以及您的舒適度是什麼，您當然也可以選擇在感恩節上用餐。If this is the case, do so as responsibly as you can: Maintain proper social distancing, keep your mask on any time you’re not actively eating, and tip very, very generously for the employees who are risking their lives to take care of you.

以適合您的方式連接

家庭很複雜，即使沒有大流行的方式，感恩節上與血液關係並不總是可行的（或建議）。今年，釋放自己不得不遵守任何正常或傳統概念的壓力。享受那些安全周圍的人的陪伴；如果您願意，請與您的朋友和家人一起放大（但不是整夜 - 也許隻是為了雞尾酒或一輪“我感謝什麼”）；或完全放假。今年最重要的是要做讓您感覺良好的事情（前提是在此過程中不會傷害其他任何人） - 明年總會有一群幹火雞。

傑米·費爾德瑪（Jamie Feldmar）是洛杉磯的作家，編輯和食譜作者。
照片來源：土耳其插圖，GraphicaArtis/Getty