郵寄烘焙食品的全麵指南

恭喜你，我們已經度過了節日:這是一個與愛人、歡樂、烘焙(和消費)盡可能多的餅幹、蛋糕和派從現在到新年的時間。

許多人今年可能選擇不去看望朋友和家人，以避免新冠病毒傳播的風險。讓彼此在精神上仍然在一起的一種方法是通過郵件交換可愛的甜食——但是，有什麼最好的方法來做到這一點，而不是最後得到一箱子的麵包屑或壓碎的布朗尼呢?

我向專家請教了他們最好的建議和技巧，以確保你的烘焙食品完好無損地到達目的地。從理想的款待類型到包裝到運輸承運人到成本，這裏有一個關於郵寄餅幹、蛋糕等的全麵指南:

烘焙出來的食物越硬越密越好

說到餅幹，耐寒的品種旅行得最好，這一點也不奇怪。薑餅餅幹和較厚的巧克力片餅幹是兩種比較結實的餅幹類型Jannuzzi的餅幹負責包裝和運輸的聯合創始人。其他的建議包括硬餅幹，如酥餅和意式脆餅，和巧克力棒，如布朗尼和金發蛋糕，根據廚房的說法．

拉什說，其他更軟的餅幹也有可能在旅途中保存下來，這取決於它們的包裝，但像糖、披薩餅，甚至薄而脆的巧克力曲奇等脆弱的餅幹都有可能在郵寄中破碎，無論包裝多麼細致。此外，餡料軟的餅幹也不太適合運輸傑西卡Vitak她和她的家人平均每個假期要烤4000塊餅幹，其中大約1000塊會被郵寄出去。維塔克是馬裏蘭大學信息研究學院的副教授，他說，含有焦糖等成分的餅幹可以郵寄，但必須小心包裝，以避免彼此粘在一起，造成混亂。

至於其他烘焙食品，密度越高越好，布萊德·赫德曼(Brad Hedeman)說《辛格曼郵購》該公司在每個節日季都會運送數十萬份新鮮出爐的烘焙食品。這包括像山核桃麵包、咖啡和蛋糕這樣的速食麵包，以及有麵包屑而不是精致格子的餡餅——“這些東西看起來並不完美。”他還推薦了能很好冷凍的食品。說到……

運輸前考慮冷凍

赫德曼是冷凍食品的堅定支持者，這既是一種保護烘焙食品的方式，使其變得更硬、更堅實，也是一種幫助其在途中保持新鮮的方式。他建議在冷凍之前用保鮮膜或保鮮袋緊緊包起來。他說，對於餅幹，你甚至可以用塑料把它們包在盤子裏，然後按你想要的方式冷凍。

如果走冷凍路線，你不需要一個絕緣的集裝箱，Hedeman說;隻要把餅幹或烘焙食品放在塑料包裝裏，讓它們在運送途中解凍就可以了。解凍過程中可能會有一些濕氣，但不會太多，以致包裝泄漏，那樣會違反美國郵政的規定．不過，為了安全起見，赫德曼建議不要使用水溶性的包裝材料，比如可生物降解填料花生．

包裝時，要保持不同的口味，袋子和容器密封，一切都要舒適

維塔克用單獨的密封塑料袋包裝餅幹，通常一個大袋子裝大部分餅幹，另一個小袋子裝味道較重的餅幹。她告訴我:“我學到的最大的教訓是，當一個袋子裏有好幾種口味的餅幹，這些味道會擴散到所有的餅幹上。”根據她多年的經驗，她學會了總是把檸檬味、咖啡味、薑味、薄荷味和杏仁味的餅幹分開。然後，在密封之前，她盡可能多地從保鮮袋中擠出空氣，把袋裝的餅幹放入運輸盒中，並把裏麵的東西包上汽泡紙或泡沫塑料包裝花生．

餅幹罐頭(或特百惠盒)也是一種選擇，但它們有一些限製因素:也就是說，“你可以裝的餅幹數量受到很大限製(尤其是當你要分離出強烈的口味時)，罐頭需要裝滿，以減少移動，”維塔克說。

Jannuzzi 's Cookies采用類似的包裝方法:對於每個標準訂單，Rush包裝一個牛皮紙袋-典型的有錫領帶，雖然也有密封塑膠袋花樣繁多，裏麵有一打餅幹，封好袋子，然後塞進氣泡袋然後用一層薄紙將其包裹起來，然後用一層薄紙將其捆住貝克的線．Jannuzzi 's用的是瓦楞紙箱，尺寸完全符合東海岸包裝．通用的盒子也很好，拉什說;一定要用薄紙、牛皮紙、充氣枕頭報紙，甚至舊抹布和毛巾。

關鍵是要用這些材料包裹你珍貴的貨物，“填補集裝箱的空白”。赫德曼說，烘焙食品也不需要完全等距地放在盒子中央;你也可以把它們塞到盒子的角落裏，然後把空間填滿，直到一切都很舒適。

美國郵政高級公關代表金·弗拉姆(Kim Frum)建議在包裹內放一張寫有收貨地址和回函地址的卡片，以防郵寄標簽在途中損壞或脫落。接下來，Rush和Hedeman都建議做一個快速晃動測試，以確保盒子裏沒有任何東西發出哢嗒哢嗒的聲音。如果有東西動了，再次打開盒子，在裏麵塞更多的緩衝材料。

最後，給盒子貼上“易腐爛”的標簽也無妨。赫德曼說，這不是為了送貨人，而是為了收貨人——這樣，他們就會知道應該馬上打開包裹，而不是讓它在聖誕樹下枯萎。

提前發貨

美國主要有三家運輸公司:美國郵政、聯合包裹和聯邦快遞。

美國郵政是最經濟的。優先郵件該公司提供統一費率定價(一個中等大小的盒子15美元)，包括跟蹤，估計交貨時間為1-3個工作日。特快專遞這是美國郵政為及時送達服務而推薦的另一種選擇，它在隔夜至兩天的服務中甚至更快，但統一費率的起價為26美元。信封和盒子這兩種選擇都可以網上訂購的或者從郵局免費取，你就可以安排免費取件如果你在家裏打印出你自己的運輸標簽。

UPS和聯邦快遞可能會更貴，但赫德曼建議“為了安心”選擇這兩種選擇。根據他的經驗，他們在避免延誤方麵有更好的記錄。Jannuzzi 's Cookies使用的UPS有一個平率13美元，在1-5天內運送一個中號盒子地麵還有23.5美元3天選擇但拉什發現，快遞往往比較快，所以Ground快遞通常就足夠了。聯邦快遞的統一費率選項中號盒子的價格從12美元到15美元不等，三個工作日內送貨，視距離而定。聯邦快遞(FedEx)和聯合包裹(UPS)都提供家庭包裹提貨的選擇，但根據你的位置和服務，可能需要額外付費。

對於這三種服務，您應該使用它們的價格計算器來比較統一費率和發送特定包裹的成本。目的地、重量和盒子尺寸都是影響成本的因素(專業建議:如果可能的話，使用更扁平的盒子)。

今年，提前計劃好你的發貨時間是非常重要的。由於大流行和巨大的運量盡管弗魯姆堅持認為，郵政服務“有能力調整其全國處理和投遞網絡，以滿足郵件和包裹數量的激增，包括為應對COVID-19大流行而可能產生的預計額外的假日包裹數量”。

盡管如此，赫德曼還是敦促家庭麵包師們盡早發貨，不要把所有希望都寄托在聖誕節及時送達的包裹上。為什麼不在感恩節之前或之後寄一個關愛包裹(這樣也許“也能讓收信人有時間給你買禮物清單上的東西”)或者新年的時候寄呢?最好避開匆忙和武斷的最後期限。赫德曼說:“你全身心地投入到這些烘焙食品中，與你的朋友和家人分享就足夠了。”“這才是最重要的，而不是日子。”

當你這樣做的時候，考慮一下對你附近的快遞公司表現出一些愛。“他們有這麼多事情要做，時間卻很少，”赫德曼說。拉什為她的UPS快遞員多做了幾批餅幹，因為她知道他們會對她的包裹很好——因為這是一件很好的事情。

準備好花一大筆錢吧

沒有糖衣:郵寄餅幹不是一種便宜的愛好。赫德曼說:“如果人們打算郵寄一件自製的好東西作為禮物，他們這樣做是因為他們喜歡這樣做，他們知道收件人會欣賞它——他們這樣做不是為了省錢。”

他建議每個套餐預算10- 20美元;維塔克估計，她的包裹在美國郵政的售價是8- 15美元。包裝材料的成本也會增加，但如果你批量購買往往更經濟。和朋友一起分擔材料和費用，或者把剩下的材料存起來明年再用。

但還是值得的

這是艱難的一年。未來的一年可能會繼續艱難。對於像維塔克這樣免疫功能低下的人來說，郵寄餅幹是給她很久沒見的朋友一個“大大的擁抱”的方式。

她說:“最後，我不介意運送餅幹的成本，因為我知道我的朋友們有多喜歡收到它們。”“知道我的朋友和他們的家人喜歡這些餅幹，他們因為我家的餅幹而期待12月的到來，這讓我很高興。”這個節日傳統在她家已經延續了近50年。現在，她比以往任何時候都更想讓它繼續下去。

圖片來源:南瓜麵包，Cavan Images/Getty;郵箱,Misunseo /上麵