冷凍很好

在過去的幾個月中，我在廚房裏做了各種各樣的事情。推出，折疊起來，淡淡的牛奶麵包。將梨剝落和核心梨，然後將其保存在糖漿中。食品廠中的芹菜泥，將蘋果醬製成速溶鍋，無休止地攪拌湯，並將其變成肉汁。取艾米的Mac N’Cheese從冰箱中脫出，在保鮮膜上切一個縫隙，然後將其微波處理三分鍾。老實說，我做了最後一個。

鎖定七個月後，我的烹飪野心還沒有消失，但它被切碎了。有時是從頭開始的蛋糕。其他是微波爐；有時，就像上周日一樣，兩者都會一次烘烤布朗尼蛋糕，但忽略了做晚餐。我認為我並不孤單，盡管我確實有一個奇怪的，具體的借口，但我並不孤單。早在五月，我毫不貼心地將一湯匙的泡菜醬放在我的嘴裏吃鹽。我的嘴彈出了這片熔岩吞咽，燒死我的食道（我的醫生幾乎掩蓋了她對這種傷害的恐懼）。幾個月來，我一直在服用柔軟的食物飲食來幫助它康複，使餐廳或多或少地不可能，並要求我每顆澱粉剝去每一種蔬菜和粥。當我無法將自己帶到泥中，還有艾米的Mac和奶酪，我和我悲慘的食管同意這足夠好。

在整個大流行中，冷凍食品銷售一直在上升。這原因是雙重的：在鎖定的早期，食品短缺和供應鏈分解會導致冰櫃儲存；隨著危機的發生，即食餐點的便利性變得越來越吸引人們在家庇護所的人。manbetx万博软件更多的人在家做飯。manbetx万博软件更多的人疲倦，絕望或厭倦了。除了重塑美國人在家中的獨特，可怕的危機外，燃燒較慢的經濟危機也將中產階級用餐者推向了冷凍食品 - 冷凍食品manbetx万博软件衰退期間的繁榮。

過去的幾年，冷凍食品公司試圖吸引以更健康或至少更新的選擇來吸引年輕消費者。在2018年，Con-Agra Foods的首席執行官說：“千禧一代不知道索爾茲伯裏牛排是什麼，”所以當大流行時，Adobo Chicken Power Bowls with pepitas在等待。動力碗是否比索爾茲伯裏牛排更好，這是一個懸而未決的問題，但是它們實現了新一代冷凍食物的真正目的：您渴望的餐點可接受的含量。

與三十多歲的許多人不同，我總是買了很多冷凍食物，但對我來說不是。我的女友發現烹飪困惑和厭惡。十年前，當我們聚集在一起時，她的冰箱被有機品牌的冷凍食品堆積在邊緣，她的冰箱很裸露。當她洗碗時，那隻是叉子。我現在做所有的烹飪，她洗了所有的菜。當我不在城裏或無法為我們兩個晚餐烹飪時，她都坐在一套小型的旋轉凍結晚餐（目前：雞肉tikka masala，魚棒和奶酪餛飩）上。我什至無法讓她重新剩菜。

直到幾個月前，我基本上拒絕與她一起吃冷凍的晚餐。它超越了口味，健康或滿意度。冷凍的晚餐比食物更接近非食品，共同分享它們就像對我們家庭，人際關係甚至世界的狀態的可怕判決。Even though (or likely, because) I spent my childhood eating my own portion of Healthy Choice turkey with gravy while my mom and siblings did the same, to do so now threatened my sense of being a competent adult, one who’d taught herself to cook and cared about food for a living.

但這是在我被Bechamel謙虛之前。當您必須改變飲食來照顧自己時，您被迫麵對多少應該和任意規則指導您的飲食。我確定如果沒有吐司，我就不能吃炒雞蛋，確定生菜湯會難以忍受，奶酪會刺痛。但是事實證明，他們很好。（生菜湯是可口的。）也很好：冷凍餐。

在理想的世界中，總是有時間和精神做飯。在一個卑鄙的世界中，烹飪那餐會產生成就感和含義，否則就無法獲得。但是在各個世界中，都有饑餓感，需要喂食的身體。現在，在一些疲憊的星期五，我為我的女朋友微波爐雞肉tikka masala，然後為自己柔軟而舒適的Mac和奶酪，我們在玩電子遊戲時在沙發上一起吃它們，我感到很滿意。

圖片來源：冷凍晚餐，CSA圖像/Getty；花，美術攝影/蓋蒂