我在一個小鎮上開了一家咖啡店。我們是唯一需要戴口罩的行業。

這是吃的聲音，在這裏，廚師、餐廳老板、作家和業內人士分享他們對美食世界的看法，通過個人經曆的鏡頭解決一係列話題。

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我在菲利普長大，南達科他州，一個小的農村社區，距離最近的大型購物中心80英裏。我是一家大型航空電子設備公司的軟件工程師，靠在家工作謀生。但大約四年半前，我的母親、姐姐和我成了生意夥伴，開了這家公司金妮咖啡店。在愛荷華州生活了13年，搬回菲利普家後，逛咖啡店成了我日常生活中最大的空虛。這是我們社區缺少的便利設施之一。

雖然菲利普的人口隻有大約800人，但我們的獨特之處在於我們是一個相當獨立的社區。我們幾乎什麼都有了。那裏有很好的醫療保健係統，包括醫院、療養院、輔助生活，以及牙科和眼科保健。當地商店為我們提供食品雜貨、房屋建築和維修用品以及衣服。我們有一家牛排館和其他幾家餐廳。

許多人不相信COVID-19會影響我們的社區，因為我們太偏遠了。當疾控中心發布最初的社交距離指導方針時(州長克裏斯蒂·諾姆抵製了全州範圍內的封鎖和衛生命令)，一些企業確實做了一些改變。金妮隻去路邊送外賣，雜貨店也隻去了一小段時間，部分原因是外地人到菲利普那裏買衛生紙和其他用品(也來光顧我們的酒吧，酒吧一直開著)。但對許多人來說，一切如常。

據我所知，Ginnys是鎮上唯一一家要求員工和顧客戴口罩的企業，也是唯一一家沒有恢複正常營業的本地企業，也是鎮上唯一一家仍然不允許人們進來用餐的餐館。我們選擇戴口罩來保護我們的員工、社區和家庭的安全，這樣我們就能繼續開放，我們的孩子就能繼續上學和運動。我們為客戶提供了三種靈活的訂貨選擇:客戶可以在網上下單付款，然後到後門取貨;打電話訂單，到後門取貨;最近，他們帶著口罩進來點外賣。

當然，我們的口罩政策並沒有得到所有人的好評。這對我們的生意沒有經濟上的幫助。許多人認為戴口罩是對個人權利的一種政治爭論。我們認為保護鄰居的安全是我們個人的責任。我們還沒有像塔吉特或星巴克那樣發生激烈的衝突。如果有人無視我們的指示，不戴口罩就進來了，我們就給他們一個一次性口罩。有一次，她告訴了一位顧客她要點的所有選項後，她隻是說她不做那些事情，然後離開了。提供在線訂購需要額外花費很多時間，我們必須以非常快的周轉速度完成。我們覺得我們已經盡了最大努力去適應和服務每個人。如果我們的選擇都不能滿足您的需求，我們很遺憾不能為您服務。

禮貌的金妮

今天，病例數量在上升，無論是在我們縣還是在南達科他州。該州最近在每日報告的人均陽性病例數．我的丈夫有自己的電腦服務公司，他沒有和他的客戶遵守同樣的戴口罩政策，幾周前他的COVID-19檢測呈陽性。我和我們的兩個孩子不得不隔離兩周。我的檢測結果為陰性，但這讓我們在咖啡店感覺好一點，因為如果我感染了病毒，我和其他人都戴著口罩。我們覺得很安全，因為我沒把它傳給任何人。否則，我們的生意可能會被叫停。另外，我媽媽已經60多歲了，所以她更脆弱。

在一個小社區裏，要違背傳統並不容易，但這對我們家來說並不新鮮。當我和我的兄弟姐妹們還在上高中的時候，我們的媽媽經常給編輯寫信，或者對學校董事會的政策提出上訴。她總是努力做正確的事，即使這使她不受歡迎。

我和姐姐試圖效仿她的做法，但我們都發現，在一個小社區裏當老板變得更具挑戰性。總會有人反對你的觀點，並通過不支持你的企業來表達這種反對。這就是為什麼大多數企業主不再在地方政府任職。

我覺得，如果我們的國家和州的領導人能樹立好榜樣，我們的企業可能會有所不同。我並不認為在全州範圍內強製佩戴口罩是必要的，但如果領導階層能夠樹立榜樣，口罩會在像菲利普這樣的農村社區更容易被接受。人們希望企業為經濟繼續營業。我相信我們能做到，但戴上你的麵具。隨著南達科他州和我們社區的COVID-19病例和死亡率持續上升，人們可能會認為我們沒有那麼愚蠢。

我們失去了一些客戶，但仍在不斷獲得新的客戶。我知道有些人欣賞我們的經營方式。他們可以放心地喝咖啡，購買我們店內的商品。盡管疫情給我們的業務帶來了困難，但我有信心我們會挺過去的。人們已經開始享受我們在線訂購係統的便利，這是疫情前我們沒有的，希望他們未來會繼續使用它。如果咖啡館倒閉了，我們家也不會有經濟困難，但我們有一種保持營業的責任感，因為這個空間已經成為我們社區的一大資產。我們很感激那些支持我們度過這一切的人，隻是迫不及待地想要回到正常的工作狀態。

Trisha Larson是金妮南達科他州菲利普的一家咖啡店。