在不確定的時候，我轉向了溫馨的Instagram紅薯世界

現在是淩晨3點50分，我醒著，看著Instagram上的紅薯照片。我喜歡開著床頭的大窗戶睡覺，這樣整夜都能呼吸到新鮮空氣，但最近有毒煙霧和野火吞噬了加州，這已經不可能了。很多個晚上，這種氣味都會把我吵醒，在我超負荷工作的空氣淨化器有整整一個小時的時間把最糟糕的氣味從我的臥室裏吸出來之前，想要回去睡覺是沒有意義的。在那之前，我躺在床上，瀏覽著一張又一張熱氣騰騰、鬆軟、隨時可以吃的日本紅薯的照片。我跌跌撞撞地走進了秋天的日本Instagram的深處，我想永遠呆在這裏。

兩周前，我無法告訴你關於日本秋天的任何事，因為幾年前我從韓國轉機到舊金山時隻在那裏待了半天。我之所以能進入這個陽光普照、香料濃鬱的Instagram角落，是因為我對日本紅薯的熱愛——果肉黃、甜得像糖果的satsuma-imo。在我看來，這是最完美的食物。與許多美國人更熟悉的粘稠多水的橙色紅薯不同，satsuma-imo紅薯密度很大，煮熟後會變成美味的奶油凍。這些土豆烘烤時，空氣中彌漫著濃鬱的花香。

上周的一個夜晚，我在天還沒亮的時候就醒來了，在鎖上窗戶，打開空氣淨化器後，我在Instagram的話題標簽搜索欄中輸入“satsuma-imo”，非常餓，不知道會出現什麼。照片充斥著我的信息流:為這道完美的食物準備的成千上萬的食物，我隻想過蒸或烤也許切成小塊烤。

有高高的凍糕杯，上麵分層著甘薯麥片、鬆軟的甘薯奶油、糖化甘薯和甘薯焦糖。完美的紅薯塊與栗子和黏糊糊的白米飯一起燉在大陶罐裏。大塊的紅薯上塗著一層薄薄的糖，外麵裹著一層黑芝麻。層層紅薯和紅薯醬交替裹上薄薄的麻糬毯子。所有的Instagram賬號都是由店主經營的隻有出售用黃瓤紅薯做的點心。還有satsumo -imo批發賬戶，在一個又一個視頻中，沒有身體、戴著手套的手撕開熱氣騰騰的烤紅薯，炫耀著它們的好收成。

你會在我自己的Instagram上發現這些紅薯的照片，我每天都吃紅薯，有時是每餐都吃。如果你到我家做客，迎接你的將是一個巨大的奧普拉花園大小的紫皮紅薯聚寶盆，而不是傳統的中心擺設。(當你有了這些，誰還需要一束花或一個昂貴的雕塑??)當我第一次給男朋友做飯時，桌上總是擺著切成兩半慢慢烤的紅薯。我壓力大的時候就會做吃;我把它們一打一打地烤熟，這樣一周都能吃到。我冰箱裏現在就有六個。兩年前我的生日，我哥哥為我烤了一個日本紅薯蛋糕(把土豆換成胡蘿卜蛋糕的食譜)，烤紅薯片上寫著我的年齡——我哭了。這種極其簡單的食物，能喚起如此美好的回憶，也真的很好吃。

我現在在Instagram上追蹤大約30個話題標簽，都是日文的。我不知道他們說了什麼，但每個人都向我介紹了紅薯Instagram的一個新角落，在日本收獲季節來臨之際，這個角落特別活躍。在沉浸在這個互聯網的角落之前，我認為這些紅薯是一種非常私人的樂趣，一種我經常為別人做的食物，但真的更喜歡一個人吃，品味每一口。除了烘焙和蒸之外，我沒有過多考慮如何準備這些紅薯，也沒有過多考慮它們在5000英裏之外的國家的重要性。但這些Instagram照片讓我看到了一個紅薯車、紅薯凍糕和紅薯作為一個國家的食物的世界。

在日本，像許多地方一樣——包括美國的一些地區——紅薯幾百年來一直是一種主食。這種塊莖在16世紀晚期被帶到日本。當18世紀水稻歉收時，紅薯在日本人的飲食中變得至關重要，根據日本時報．在包括東京在內的關東地區，水稻作物受到的打擊尤其嚴重，供奉甘薯的佛教寺廟和神道教神社依然屹立不倒。

在秋冬季節，小販們開著小卡車和手推車穿梭在東京的街道上，出售在熱石頭上烤的紅薯。這些年來，賣主的數量減少了，但留下來的人提供溫暖的紅薯來抵禦冬天的寒冷，它們被裝在棕色紙袋裏或用報紙包著。在一月的最後幾天，有一個紅薯節——一個甘薯節！!——在東京。當土豆準備從地裏拔出來時，成群的家庭聚集在田裏采摘它們，就像我們在南瓜地裏采摘一樣。如果我沒有在Instagram上偶然發現日本紅薯的話題標簽，我可能還不知道這一切。有時候(很少)互聯網就是這樣好。

有個標簽能拉出成千上萬的照片烤過的紅薯切成兩半，上麵放上幾勺冰淇淋比如大的澱粉香蕉片，還有一個是專門給甘薯凍糕．其他標簽收集照片甘薯麵包卷,甘薯鬆餅,紅薯餅金黃的小土豆塊從每個糕點上伸出來，或者烤得像小塊的珍寶。有一些Instagram賬號致力於製作看起來像紅薯的糕點，它們的糕點殼的形狀和紫色接近真正的紅薯。在裏麵，它們裏麵裝滿了紅薯布丁，當糕點被掰成兩半的時候，布丁溢出來了——為了效果，慢慢地。當然，也有一些賬號致力於狗吃烤紅薯的純粹魔力——我失去了這個話題標簽，再也找不到它了，所以拜托了DM我如果你有詳細信息。星巴克日本最近推出了時令紅薯星冰樂！哈根達斯賣一個紅薯餡餅口味的冰淇淋! !為什麼，殘酷的世界，我在美國?

我不知道我對這些塊莖的深深欣賞是用愛來形容最好還是用癡迷來形容。當我發現新的標簽和紅薯Instagram的子集時，我經常在Instagram上談論對我來說新鮮的紅薯菜，我的男朋友覺得這很可愛。當我給他看一張又一張照片時，他有足夠的耐心坐在我旁邊。但他並不是真的想把我們大部分時間花在一起討論一種含澱粉的根類蔬菜上。最近，我吃了兩個巨大的紅薯當晚餐，然後因為難以忍受的胃痛徹夜不眠，這讓我有了一個線索，也許這種愛已經變成了癡迷。我蜷縮著躺在床上，疼痛難忍，又沉浸在日本紅薯Instagram上柔軟柔軟的舒適中。