反對水壺薯條

在過去10年的某個時候，用水壺煮的薯片似乎開始到處出現:在雜貨店的貨架上，與經典的Utz和ridridruffles等並列;在年輕時尚的工作場所，免費的辦公室零食旨在讓員工無腦地滿足;即使是在飛機上，在比一般航班好一些的航班上，空乘人員也會提供各種各樣的籃子裏的食物。

有一種手工健康的光澤伴隨著水壺薯條——或者如果不是健康，那麼至少是健康。當芯片在20世紀80年代複興時，的《紐約時報》報告在美國，它們主要是作為手工芯片重新進入市場，來自Cape Cod、Tim’s Cascade、Zapp’s和Kettle Brand等品牌。水壺薯條，不像他們持續加工的兄弟(當你想到標準的樂事芯片時，你可能會想到)分批煎在熱油中浸泡並旋轉更長的時間，直到它們變得更脆，焦糖化成更深的顏色。這和20世紀20年代之前的做法是一樣的，當時技術創新還沒有使芯片生產成為大眾市場，你也可以在家裏用同樣的烹飪方法做芯片。manbetx万博软件

但罐裝薯片的老式吸引力掩蓋了一個非常主觀的事實:它們不好。

雖然有些人可能會覺得咀嚼一把戳到牙齦的土豆碎片是一種感官享受，但我承認我不這麼認為。壺薯片太硬了，邊緣太尖了，口感太粗糙了，無法提供平衡的味覺體驗。無論薯片的味道如何，幾乎總是有一股濃重的油味。吃一小袋的感覺就像在嘴裏塗了一層油脂，幾乎就像一種藥膏，用來彌補牙齒、舌頭和牙齦為了促進進食而不得不進行的所有有力的咀嚼。做了那麼多，為了什麼?

經典的薄薯片也一樣油膩，在你把手伸進薯片袋1次、5次或20次後，指紋的光澤就證明了這一點，但在這裏，油被薯片的輕盈抵消了，在舌頭上溶解，就像一團彌漫著土豆香味的空氣。這些是水壺薯片的溫和表兄弟，它們的虛無縹緲的形式和味道奇跡般地誕生於工業製造。說到零食，很少有比完全完整的酸奶油洋蔥片更好的選擇了，更好的是，它的周長大約是冰球的大小，細膩的嘎吱聲讓位於鹹與酸的蔥味。

烤薯片也比罐裝薯片更受歡迎。不是普通的樂事，有些人可能會把它比作“硬紙板”，但具體來說烤切達幹酪加酸奶油，大自然的完美怪胎。有一段時間，這種薯片似乎無處不在——在學校食堂、大賣場、加油站——在水壺薯片占主流地位之前。那是一個多麼偉大的時代啊。

(我不會在考慮這些薯片的健康或營養，因為我不是一個該死的營養師。)

我對罐裝薯片並沒有那麼大的偏見，以至於我不會在這裏或那裏吃一包，主要是在Eater辦公室(辦公室?那是什麼?)，當時已經沒什麼可挑的了。但是，作為一個一生中吃了很多薯條的人，我有信心說:不要滿足於水壺，還有更好的選擇。有一種自稱有自己的嘎吱嘎吱;不那麼厚的;它們不會給大眾帶來痛苦，隻會給他們帶來快樂。

Goldsuit是西雅圖的一名畫家和平麵設計師。